本格フュージョン、感動の一皿！
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真白の特徴
小霜シェフの独創的な料理は、雲丹や但馬牛など最高の食材を使用している。
フルオープンキッチンのモダンでスタイリッシュな店内は、視覚でも楽しませてくれる。
食後の特製ハーブティーは、印象的な余韻を残し、料理の締めくくりにぴったりだった。
*******************************************真白■感想■ 小霜シェフは20年程前に京都でドゥーズグーをされていた方です町屋で大好きなお店でしたその後芦屋、祇園でお店をされてこちらカウンターのみの席でシェフの料理を見ながら食べられます独創的で細やかな仕事が感動します！季節が変わるたびに伺いたいです⚠︎お冷も代金がかかります知らずにたくさんボトルあけてました…
真白雲丹与謝野米宝石鯖竜髭菜ホロホロ貝のどくろ但馬牛七谷鴨南国香草 小菓子本日のお品書き 68,365yen/ 2人。
移転前の呂色さんの時から通わせていただいております。シェフもソムリエさんもとても親切です。オープンキッチン、広めのカウンターで店内もシックでとてもお洒落な空間です。但馬牛、フォアグラ かぼちゃ、牡蠣 西洋わさび ビーツ、鯖、鱧のフリット オクラソース、甘鯛 エスニック風味のスープ。変わった取り合わせのお料理が出てくるので楽しいです！桃を使ったデザートも絶品でした！ソムリエさんの選んでくださるワインもどれもよかったです。
素晴らしい評価をすること自体おこがましい内装も味もホスピタリティーも全てがハイレベルで完璧^_^感動という言葉しか見当たりません^_^値段も安いと感じました^_^
小霜シェフの作られるお料理は、とても綺麗で素晴らしく美味しくて、小林シニアソムリエおススメのワインや日本酒との相性は抜群✨雲丹・蛍烏賊・キャビア・イカ・蟹・トリュフ・チーズ・帆立・七谷地鶏・鰆・但馬牛・七谷鴨ラーメン・苺・小菓子まで最高の食材と調理法で楽しませていただきました☺️店内は、フルオープンキッチンでモダンで超スタイリッシュ。一枚板のカウンターは圧巻‼️
祇園呂色さんの時から感動的に美味しく、移転されたとのご連絡を頂いて伺いました。小霜シェフの温かく、優しい、お人柄が感じられる繊細なお料理。今回もとても美味しかったです。次回も楽しみにしています！！
京都での有名店はもちろん隠れた名店をほとんど行ったつもりですが、こんなに美味しく楽しい店は初めて☆あっという間に過ぎていく贅沢な時間を楽しめましたカウンターの天板は10m１枚ものとお聞きし、店内の景色のモダン内装へのこだわりを感じました。
| 名前 |
真白 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
050-3164-5815 |
| 営業時間 |
[木金土日月火] 12:00～14:00,18:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
〒604-8134 京都府京都市中京区堂之前町２３４ OHG京都六角ビル 2階 |
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今日は、最高の一杯が「お酒🍷ではなくハーブティー🌿」でした✨締めくくりの一服が本当に印象的で、3種類のミント🌱🌱🌱に、さらに数種類の素材を合わせた特製ハーブティーは、香りも味わいも素晴らしく、まさに余韻の残る一杯でした☕️💫これまで訪れた中でも、最も満足度の高かったミシュラン一つ星⭐️のフュージョン料理店。シェフの食材選び👨🍳、西洋の調理技法🔥、そして日本食材の旨みを引き出す繊細な感性が随所に感じられました。どのお皿も3〜5種類の食材を巧みに組み合わせ、香り・味・食感が見事に調和していて、ひと皿ごとに驚きと感動…！😌✨全16品のコース🍽でしたが、写真📸が載せきれず……代表的なものだけアップしています。本当に 大満足 でした😆💖皆さん ありがとうございます😊