蒲田西口で味わう冷やし煮干し。
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麺屋にぼじの特徴
JR蒲田駅西口から徒歩2分でアクセスも良好です。
煮干しの風味がしっかり効いたまったり豚骨スープが絶品です。
夏季限定の冷やし煮干しラーメンが楽しめるお店です。
平日18時待ちなし煮干しの風味がしっかり効いたまったり豚骨スープ二郎系としては塩分控えめ？で優しい味麺は比較的多加水と思われる。
濃煮干しラーメン(¥1,000)ヤサイちょい増しけっこう煮干しがしっかりしてる。で、煮干しに背脂！結構好きかも。上に載ってる煮干しの素揚げも、サクサクした食感でいいアクセントになってます。色々とカスタマイズご可能なようで、麺は100g〜300gまで50g単位で、モヤシも少なめ〜増し増し(有料)まで、背脂の量も聞かれます。ガッツリ行くと、二郎系か？次は、油そばも試してみたい。場所は、蒲田駅西口を右に行った線路沿い。カウンターのみ９席。
1,何を食ったのか?限定麺の濃厚カレー背脂そばをランチで(本体1100円、チーズトッピングは100円)。炙りチーズトッピングはカレーの濃厚さにまろやかさをプラスしてくれる。麺の量は200か300を選べる(一般的な並盛は130〜150とのこと)。今回は300にした。野菜と脂の量指定は出来ない。感じとしては、ラーメンよりもカレーうどん。麺は太麺である。特徴としては、カレーフレークの量から察せる通り、カレーの味が凄まじく強い。そしてスープの味もかなり濃い。卓上調味料の酢で薄く出来るが、これは間違いなく必要。というかこれを使うこと前提で作ったのだろう。必要な水の量も凄まじいものになると思われる(筆者は1リットル以上は間違いなく飲んだ)。ラーメンの中身は完食したが、スープは飲めずに残した。このラーメンは誰向けか?:間違いなくラーメン上級者向け。2,サービスについて水はセルフサービス。卓上調味料として醤油(餃子用?)、お酢、ホワイトペッパー、粉末の唐辛子、口拭き用のティッシュがある。3,雰囲気寡黙でうるさくなく、店内の灯りはいい感じに明るい。キャップを逆被りしてるイマドキの青年のワンオペ。注文から待たされることもなかった...が、混んでいた場合はそうではないだろう。支払いは現金オンリー。クレカ、バーコード決済には非対応である。
煮干しラーメンが有名ということで訪問しました。店内はカウンター席中心でこぢんまりとしており、一人でも入りやすい雰囲気でした。今回は定番の煮干しラーメンを注文。スープはしっかりと煮干しの風味が効いていて、魚介系ラーメンが好きな人には刺さると思います。ただ、個人的には煮干しの苦味やクセがやや強く感じられ、最後までスープを飲み干すほどの感動はありませんでした。麺の食感やスープとの絡みも可もなく不可もなくといった印象で、期待値が高かった分、少し物足りなさを感じました🙁接客は丁寧で、お冷のセルフサービスや卓上調味料の種類など、基本的なサービス面はしっかりしています。全体として、煮干し系が大好きな方ならハマるかもしれませんが、クセが気になる人には好みが分かれる一杯だと思います🙂↕️
JR「蒲田駅」西口から徒歩2分ほど。線路沿いの道を大森方面(右側)に進むと左側にあります。「京急蒲田駅」西口からだと徒歩12分ほど。カウンターのみ9席のお店です。食券制で現金（1000円以下）となります。メニューは、豚骨煮干しラーメン、鰹ラーメン、煮干しラーメン、濃い煮干しラーメン、背脂醤油油そば、塩煮干し油そば、夏季限定と種類が多いです。麺量は100-300gまで無料です。100gの場合は味玉がサービスとなるようです。その他、二郎系のように、ヤサイ、アブラ、ニンニクが増減できます。2025年9月の平日18:35到着。先客3名でしたので、まずは食券を購入して、着席しました。今回は「濃い煮干しラーメン1000円」にしました。食券を提出時に、麺量、ヤサイ、アブラ、ニンニクを聞かれます。今回は麺量150g、ヤサイ増し、アブラちょい増しでお願いしました。濃い煮干しラーメンですが、スープは、茶褐色のいかにも濃そうな煮干しです。一口啜ると煮干粉のややざらつき感がありますが、味自体は、煮干しは効いており、醤油感も良い塩梅で、割とあっさりめ(ライト)な感じのスープです。麺は、高加水の中太ストレート麺ですね。つるモチ食感です。具材は、ヤサイ(増しで250g程度)はシャキ寄り、モモチャーシュー(Xフォローサービスがありました)、ヤサイの上に揚げ煮干し(カリカリ煮干し)という構成でした。卓上には、かえし、お酢、ホワイトペッパー、一味があるのでお好みで。思った以上にライトな感じでしたね。煮干しは効いているのですが、もう少し出汁感があればなーと思いました。とはいえ、このご時世に1000円以下で腹いっぱい食べさせてくれるのは、本当に頭が下がりますね。若い方2人で営んでいるようですが、とても対応も良く良いお店だと思いました。（お店が狭いのは仕方がないですね)
煮干しと二郎のマイルドブレンド。豚骨煮干しラーメン1050円200gヤサイマシマシ50円アブラ普通にんにく有り味玉130円。揚げ煮干しの鋭利なにおいが一瞬くるが煮干しも豚もまろやかなスープ。サガでマシマシしたが最後までもやしと格闘することになった卓上カエシ必須。全部普通がやっぱりいい。煮干しラーメン950円ヤサイ少なめたまごかけご飯並250円生卵80円息子用。取り皿に麺を移しW卵かけを入れてもはや釜玉状態で食すご満悦。カウンター9席小さな店。麺は300gまで選べマシまでは無料。ただベースがちょっと高めなのでたっぷり食べれないとなんか損した気分。印象薄めだが、まぁおいしい。
金曜の17時半過ぎ。先客1名、提供までに後客4名が入るなかなかの繁盛ぶり。入口の券売機で豚骨煮干しラーメン1050円とマシマシ券50円を購入。店内は店の奥に伸びるカウンター9席。お好きな席へどうぞと言われて入口近くの席に腰を下ろす。麺と野菜、アブラの量を聞かれて、麺は300gでで野菜とアブラはマシマシ，ニンニクは少しでお願いする。麺は100〜300g、50g刻みで注文可能、しかも同額なのが良い。野菜はキャベツとモヤシが山というよりはドーム状に盛られていて、シャキシャキ感が残るモヤシの比率が高い印象。アブラが良い感じで掛かっていてアブラと野菜の相性が良く美味い。😋豚はペラだが2枚。野菜を巻いて食べるのが良い。麺はストレート気味の太麺で硬過ぎずモチモチの食感。スープは乳化気味で豚骨の比率が若干高めの煮干し豚骨。自分的には豚骨も煮干しも倍設定でガッツリ来るのが好み…。美味かった。2025/08/29
平日の13時半頃の訪問。前客3名と空いていました。この日は「黒醤油ラーメン」を食す。950円也。麺200g、ヤサイちょい増し、アブラ増し、ニンニク有り、にて。食券渡す時に伝えます。スープは豚骨ベースに煮干しプラス的な感じなんでしょうか？煮干し感はあまり強くは感じませんでしたが、美味しいスープです。麺は中太ストレート麺で、茹で加減はこの手のイメージからは柔らかめ。合わせる具材はキャベツ多めのモヤシ、大き目なチャーシュー1枚、アブラは味付けされたもの、それにニンニク。ヤサイちょい増しは少ないです。普通に増した方が良いです。ニンニクもマシマシとかできるのかな？普通に「有り」だと少ないです。全体的にまとまりがあって美味しいですが、味も具材の盛りもバランスいいですが小さく纏まっている、と言う印象。お店はカウンターのみでかなり狭いです。店員さんの応対は感じ良いです。関西の人なのかな？次回は麺量もヤサイももっと多くしてオーダーします！美味しいラーメンを頂ける、良いお店です。
蒲田西口の線路沿にある煮干しラーメンのお店が、夏季限定の「冷やし煮干しラーメン」(ひやにぼ)を始めたと知って、訪問。まずは食券を購入。「ひやにぼ」は限定メニューの手書きのボタンなんで、注意。店内はカウンターのみで、出入りは座ってる人に気を遣わないと移動しづらいくらいの狭さ。麺は食券を渡す際に量を選べる。100gから300gまで50g刻みで頼めて同一料金。程なくして提供されてきた「ひやにぼ」は、氷の浮かぶ透明感あるスープに、もやしと、煮干しが載っており、チャーシューは別皿で提供されてきた。このスープの塩味と、煮干しの芳ばしさのハーモニーが独特で、あっさりさっぱりと、背徳感なく食が進む。冷たい煮干しラーメンってどんな感じだろ？って好奇心だったけど、シンプルに素材の美味しさを楽しめる一杯でした。
| 名前 |
麺屋にぼじ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[日土] 11:00～15:30,17:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
〒144-0051 東京都大田区西蒲田７丁目１−５ ひらの １Ｆ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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煮干し系ラーメン大好きで全国回っているがここは相当に美味い。来店は6回目程。わざわざ浦和から来ています。ずっと凪が頂点だったが、30代になってから好みが変わった。濃いラーメンを注文、アブラ増しでもこのさっぱり感、バランス良し味良しボリューム良し。年齢層問わず煮干し好きならハマっていくのではないでしょうか。凪は煮干しの臭み消しにネギを使ってますが、ここはエグみ等なく丁度よい。シャキシャキの青臭さの無いもやしが打ち消す丁度良さ。麺は増えていって今回は250gにしました。野菜アブラ増しニンニクなしが、煮干しの風味を1番感じられます。二郎系と投稿している人がいますが、システムは近くも味は煮干しのため全く違います。煮干しを愛するラーメン好きが腹いっぱい食べて気持ち悪くならない絶妙なバランスのラーメンです。いつもビール頼みますが、今日は煮干しのおつまみくれないのね、無くなったのかな。あれ好きだったんですがね、でも全然減点なんてとんでもない。