元祖いぶきラーメン、あっさり新感覚！
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ラーメン いぶきの特徴
昭和56年から続く、弟子屈ラーメンの発祥の地です。
濃厚なとんこつ醤油スープが特徴的で、飲み干したくなる味わいです。
釧路ラーメン風の縮れ細麺が、スープとの相性抜群です。
道の駅からも程近くにあり、地元の人たちで賑わうラーメン屋さん。店内はカウンターとテーブル席の構成。お店の看板にもなっている、醤油味のいぶきラーメンを注文。1人で切り盛りされているので常に厨房は忙しそう。しばらくして待って出てきたラーメンはスープに脂が光り、チャーシュー、メンマ、ネギ、焼き麩に海苔という構成。ラーメンに焼き麩が入っているのは、山形や青森に行った時に食べたような気がする。ヒタヒタにしてご飯のおかずにもなって美味しいヤツだ。小ライスは必須。まずレンゲでスープをいただく。ずずっと啜る。コクがしっかりとある醤油だ。うまい。ズズズっと麺を食べ始めるとあっという間の完食。焼き飯もいただきました。ごちそうさまでした。ちなみに塩ラーメンも大変美味しいのでおすすめです。
たまたま通りかかったら興味を抱き入店。口コミ通り、地元に愛される店だけあって、常連さんが多い。しおといぶきの醤油を頂きましたが、どちらもスープの旨味に溢れ、ほどよい縮れの麺が絡んでとても美味い。独特の深みがたまらなく美味く、他には無い味。途中、卓上のにんにくを入れると旨味3倍増し。弟子屈に来たら絶対に食べるべき一杯。真の弟子屈ラーメンがここにあると私は思います。
通りすがりに入店しました。閉店ギリギリのところでしたのに、「ゆっくり食べてくださいね」と涙が出るほどのお声かけいただきました。味噌チャーシューは角の丸い塩味、ひき肉の脂ともやしと白菜の甘みがまろやかに混じり合い、絶妙でした♪GWドライブ、すてきなお店に出逢いました。またいつかお伺いさせていただきます！これからもどうかお元気で、美味しいラーメンを作り続けてください！
北海道ならではの発酵していない豚骨スープで醤油味。九州系の発酵した豚骨スープに慣れてる人には魚介系と勘違いするかも。
麺は普通かなと思いますがスープがスッキリしているようで実は味がしっかりしていて良いです。
口コミをみても、豚骨醤油と書いてる人もいれば、魚介ベースと書いてる人もいるし、牛骨だと言う人もいるように、なんとも言えない独特の風味。私は、『昔ながらのシンプル醤油だけど、追加するラードがエラく豚臭いラーメン』という風に感じた。臭いのはやっぱりベースは豚骨（か牛骨）なのかもしれないが、家系の様な豚骨醤油とは全く別物。不思議な味わいだった。観光がてらの一見さんなので、正解が解らなかったが、とにかく鶏ガラとは異なる臭さが鼻についた。美味しいと感じる方も多いようなので、ご店主の体力が続く限り、末永く続いてほしいと思います。
おばちゃん1人で全てやってる。この辺にラーメン屋が少ないのと近くの道の駅がレストランないので人が流れて来る。日曜日やっていない店もあるし。この辺、寒いから暖かいラーメン食べたいしね。いぶきのラーメンをオーダー。1000円なので期待したんだけど、何の変哲もないトッピング。味はちょっと独特。食べ進めて感じたのは山岡屋のスープを薄めて麺を細くした感じ。山岡屋のスープは僕としては濃すぎるのでいいんだけど1000円ではね。
2025年8月3日（日）11:30過ぎに訪問したところ、既に数組いましたが、テーブル席に座れました。駐車場は店の裏手で、店の横に看板がありました。店のオープンは看板にある通り、11:00からのようです、私たちが入店して直ぐに出られた方がいました。入店後10分ほどで満席になってました。元祖いぶきのラーメン1000円を注文しました。あっさりのしょうゆ味で美味しかったです。暑い中、おばあちゃん1人で切り盛りしているので大変だと思いますが続けてもらえればと思います。
硫黄山と摩周湖を見た後に伺いました。暑い中、お母さんが汗を拭きながら頑張って作ってました。久しぶりに美味しいラーメンを頂きました。今日は前回、食べれなかったチャーハンを頂いてきました。
| 名前 |
ラーメン いぶき |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
015-482-3194 |
| 営業時間 |
[土日月火金] 11:00～14:00 |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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久しぶりの訪問。今日はみそラーメンを頂きました。弟子屈町で昭和56年創業の老舗ラーメン店。「元祖いぶきラーメン」は二代目店主に引き継がれ、先代の味を守られてます。