スッキリ奥深い！
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ラーメン いぶきの特徴
昭和56年から続く、弟子屈ラーメンの発祥の地です。
濃厚なとんこつ醤油スープが特徴的で、飲み干したくなる味わいです。
釧路ラーメン風の縮れ細麺が、スープとの相性抜群です。
口コミをみても、豚骨醤油と書いてる人もいれば、魚介ベースと書いてる人もいるし、牛骨だと言う人もいるように、なんとも言えない独特の風味。私は、『昔ながらのシンプル醤油だけど、追加するラードがエラく豚臭いラーメン』という風に感じた。臭いのはやっぱりベースは豚骨（か牛骨）なのかもしれないが、家系の様な豚骨醤油とは全く別物。不思議な味わいだった。観光がてらの一見さんなので、正解が解らなかったが、とにかく鶏ガラとは異なる臭さが鼻についた。美味しいと感じる方も多いようなので、ご店主の体力が続く限り、末永く続いてほしいと思います。
おばちゃん1人で全てやってる。この辺にラーメン屋が少ないのと近くの道の駅がレストランないので人が流れて来る。日曜日やっていない店もあるし。この辺、寒いから暖かいラーメン食べたいしね。いぶきのラーメンをオーダー。1000円なので期待したんだけど、何の変哲もないトッピング。味はちょっと独特。食べ進めて感じたのは山岡屋のスープを薄めて麺を細くした感じ。山岡屋のスープは僕としては濃すぎるのでいいんだけど1000円ではね。
2025年8月3日（日）11:30過ぎに訪問したところ、既に数組いましたが、テーブル席に座れました。駐車場は店の裏手で、店の横に看板がありました。店のオープンは看板にある通り、11:00からのようです、私たちが入店して直ぐに出られた方がいました。入店後10分ほどで満席になってました。元祖いぶきのラーメン1000円を注文しました。あっさりのしょうゆ味で美味しかったです。暑い中、おばあちゃん1人で切り盛りしているので大変だと思いますが続けてもらえればと思います。
硫黄山と摩周湖を見た後に伺いました。暑い中、お母さんが汗を拭きながら頑張って作ってました。久しぶりに美味しいラーメンを頂きました。今日は前回、食べれなかったチャーハンを頂いてきました。
元祖いぶきラーメンを注文。今までのラーメン人生の中でもトップクラスのおいしさ。スープを水筒に入れて毎日飲みたいくらいです。道東に来られるなら寄って間違いなし。東京にあるような小綺麗ならーめんと違って、歴史を感じる店内でした。個人的には好きです。
観光で訪れた際に、人気店であるとのことで行ってみました。自分はあっさり醤油、夫はいぶきラーメンを注文しました。カウンター数席とテーブル席が二つあるだけのこじんまりした店内です。あっさりの方を注文しましたが、いぶきラーメンの方がやはり数段美味しいですね。スープ熱々で細麺は硬めでした。麺の量がもうちょっとあったらいいなと思いました。懐かしい昭和の雰囲気、これからも続いてほしいですね。
醤油チャーシュー麺 麺もっと大盛り を注文しました。北海道に来て、美味い純粋な醤油ラーメンを諦めていた頃に食べた、見た目とは裏腹な、繊細な醤油味の奥深くに旨みが感じられるとてもとても美味しい醤油ラーメンでした。ちなみに「弟子屈ラーメンですか？」と訊いたところ「ん〜・・・あまり話さないんだけどうちに勉強に来ていた方が、弟子屈ラーメンっていうお店を作ったの。」と、たしか記憶違いでなければそう言っていました。つまり、弟子屈ラーメンという文化がご当地ラーメンとしてあるわけではないようです。例えば、喜多方、八王子、白河、新潟、富山ブラックなどなど、醤油ベースのご当地ラーメンは数知れずありますが、それの一つというわけではないようです。実際、Googleマップで 弟子屈 ラーメン でけんさくすると、このお店と、もう一つ「弟子屈ラーメン」という蓋店舗しか出てきません。
【元祖いぶきラーメン900円】弟子屈ラーメンの発祥の地ではないだろうか昭和からの歴史が感じられる あっさりに見えるが、なかなかのこってりで奥深い味、表面に脂もあるので熱々 年配の女性が1人で切り盛りしているので多少時間はかかりますが想定の範囲内 近くに行列ができる弟子屈ラーメン店があるが、私はこっちの方が美味しいと思う。
元々、弟子屈ラーメン総本店に行くつもりでしたが、こちらのクチコミを見て行く気が失せました。コッチに来て正解。ラーメンは美味しかったし、女将さんが「つくりすぎたから」と言って切干大根を振舞って下さいました。
| 名前 |
ラーメン いぶき |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
015-482-3194 |
| 営業時間 |
[木金土月火水] 11:30～13:00,18:30～22:00 |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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麺は普通かなと思いますがスープがスッキリしているようで実は味がしっかりしていて良いです。