薬膳鶏スープとモチモチ麺。
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林の日 蘭州拉麺の特徴
モチモチの丸タイプの手打ち麺を使用した蘭州ラーメンが楽しめるお店です。
特製薬膳鶏スープに大振りの海老ワンタンが入った絶品ワンタン麺があります。
卓上の黒酢やラー油で自分好みに調整できる、アツアツの卵とじスープが魅力です。
蘭州ラーメンの“赤”が気になり、林の日 蘭州拉麺へ。今回は 蘭州ラーメン赤（950円） をいただきました。大盛りと辛さが無料だったので、欲張って 大盛り・2辛 を選択。麺の硬さも選べるとのことで、せっかちな性分からつい「硬め」で注文しました。2辛は、額に薄く汗が滲むほどの心地よい辛さ。清湯の澄んだ旨味に辣油の赤が映え、蘭州ラーメン伝統の“五彩”がきれいに揃った一杯です。（蘭州牛肉麺では、清湯・大根の白・辣油の赤・香菜の緑・麺の黄を五彩として重んじるとか。）麺は手打ちらしい強いコシが印象的。ただ、硬めを選んだものの、食べ進めてスープを吸ってきた後半のほうが好みだったので、次回は素直に“普通”にしたいところ。途中で黒酢と自家製ラー油を少しずつ加えて味変。香りが立ち、清湯の透明感が引き締まり、最後まで飽きずに楽しめました。ご馳走様でした。次は別の太さの麺にも挑戦してみたくなる、そんな一杯でした。
こちらのワンタン麺が好きで通っています。かなりシンプルな見た目と味なので、日本の味の濃いラーメンを期待していると最初は戸惑います。けれども淡白ながら鶏出汁のうまみと中国のスパイスを感じる薬膳スープ、うどんとラーメンの間の様なモチモチの手延べ麺が他にない味わいで、食べるほどにクセになってしまいました。ワンタンもかなり大ぶりなものが５個入っており、食後の満足感が強いです。味が濃い・脂っこい飲食店の多い西新橋において貴重な中華だと思います。
ハヤシノヒ@虎ノ門ワンタン麺¥1000特製薬膳鶏スープに水餃子サイズの大振り海老ワンタン5ヶ、やや細めの手延べ麺仕立てのワンタン麺❗️あっさりながら旨味が凝縮した薬膳鶏スープは優しい塩味で滋味深い味わい。一般的には中太麺クラスの手延べ麺はもっちりモチモチ食感。手延べ麺の食感はクセになりますね‼️※券売機のワンタン麺のボタンは定食メニューにあります。
本場の味だといえませんが、スープは美味しかったです。盛り付けのラー油は写真と違ってました。細麺を選んだのですが、出て来たのが普通な太さでした。
黒酢版の酸辣湯麺のようなものを頂きました。まぁ、こういうものなんだろうな、という感じ。もう少し麺の種類を工夫されたら如何かな？と思いました。女性店員さんはすごく頑張っていましたが、厨房にいた男性店員が私の傘をさして外出しようとしたのはいただけませんね。中国の方々がやられているお店のようですし、新しい店舗のようですからこれからいろいろと学んでいかれたら良いと思います。
牛肉のスープに手打ちで伸ばした麺を入れた、中国では一般的な本格蘭州拉麺が食べられる。テーブル席は壁側を向いた配置で小さなカウンターがいくつもあるような感じ。感じの良い店員さんに案内されて2人横並び席のテーブルへ。4種のラーメンからスタンダードの｢赤｣をお願いする。▪️蘭州拉麺 赤 950円(税込)・スタンダード蘭州拉麺・パクチー入り《説明書き》一清：透き通ったスープ二白：しみじみ大根三紅：唐辛子の特製ラー油四緑：新鮮パクチーパクチーは大丈夫ですか？と確認が入るので、大事とお伝えする。提供はとても早く2~3分ほど。具材は牛肉叉焼3枚，半円の大根5枚，パクチーが盛られ、辣油ベースの赤い辛味がかけられている。透き通った牛肉スープはあっさりと旨味のある味わい。辛味にパクチーの香りがインパクトを与える。もう少しスープ自体にもパンチが欲しいところ。ラーメンの具材としては珍しい味の染みた大根。麺はつるつると喉越しの良い中部とストレート手打ち麺。弾力は軽やかで食べやすいが、あまり特徴が感じられない。説明書きにあるおすすめの通り、お酢とラー油を加えて味変。よりあっさりと旨味の輪郭が際立つ。あっという間に完食してしまいスープは半分ほど残してご馳走様。日本のラーメンに慣れていると少し物足りなさを感じる。大盛りは無料らしいので、量を増やせば満足度は上がりそう。
時々食べたくなるので行きます。まだ知名度がないせいか昼に出遅れても入れるのもいいです。麺の食感はモチモチして他の店では経験したことかなく、おいしいと思います。汁は化学調味料が入っているかは分からないですが、牛や鶏の香りがするのでちゃんとダシを取った優しい感じがします。もし朝食べても胃もたれかしなそうです。サイドで頼んだギョーザが美味しいです。メニューては小さい字で書かれているので、もっと大きな字でアピールすればいいのにと思います。
蘭州ラーメン黒 950円＋搾菜ご飯 150円麺はモチモチの丸タイプ具は薄切り牛肉,大根・椎茸・木耳パクチーは大丈夫か聞かれますスープはトロミのあるアツアツ卵とじでアッサリ酸味・辛味は控えめなので卓上の黒酢・ラー油で調整を搾菜はあまり食べたことのない風味どちらも美味しかったし店内はキレイしかしなかなかお客さんが入ってこないのはなんでだろ。
| 名前 |
林の日 蘭州拉麺 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[金月火水木] 11:00～15:00,17:30～22:30 |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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新橋虎ノ門近辺で蘭州ラーメン食べられないかなーと思っていたら偶然発見したので入ってみた。お店の雰囲気は綺麗で好感持てる。ただ味は…うーん、、ちょっとスープ薄すぎないか？それになんだか油っぽい。麺が太いと細いのと2種類しか選べないのもちょっと…。二細か三細で迷うのがいいのになあ。あとライス一緒は違和感あるのでトッピングに卤蛋あってほしい。こちとら蘭州に実際行って店巡りしたほどの蘭州ラーメン好きなのでハードルが高いだけかも。