巣鴨の美養ラーメン、極み鶏味噌。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
麺や さわ田 巣鴨地蔵通店の特徴
新感覚の鶏白湯味噌ラーメンが楽しめるお店です。
元力士の医学博士監修の美養ラーメンが魅力です。
無添加でコラーゲンたっぷりの健康志向メニューが特徴です。
地蔵通りからタリーズを左折したところにすぐあります。特選全部のせラーメン1600円を頂きました。味噌とありますが、基本鶏白湯と考えて良いかと思います。スープがとても好みで、その辺の鶏白湯ラーメンとは一線を画すと個人的に感じました。鶏白湯好きにはオススメします。具材の中では鶏つくねがやはり美味しいです。普通に食べる人には別途麺大盛り200円をオススメします。
観光で巣鴨に行き、路上で宣伝を観て来店しました。鶏味噌が初めてでしたがあっさり美味しかった。隣にオーナーの方がこだわりを話されていたので情熱を感じました。つくね、煮玉子が特に美味しかったです。ドライトマトを入れ味変も良かった。スープもほぼ飲み干しました。ある意味中毒性のあるラーメン。
巣鴨の地蔵通りにある美養ラーメンの専門店。カウンターのみの店内。明るくて、女性でも入りやすい。ちなみに美養ラーメンっていうのは…化学調味料・保存料・着色料・ニンニク不使用の健康志向ラーメンのことなんです。罪悪感ゼロでがっつり食べれちゃうのは嬉しい。「極み鶏味噌ラーメン」全部乗せの極み鶏味噌ラーメンには鶏チャーシュー3枚、極み味玉、鶏つくね串、海苔3枚、白髪ネギ、玉ねぎが入っていました。味変用のドライトマトとレモンは別皿提供。なんといってもスープ！鶏白湯と味噌の組み合わせがまず珍しく。12時間煮込んだスープは、コクもあり濃厚でまろやか。味変用のドライトマトを入れれば酸味が、レモンを入れれば爽やかに。濃厚ながらもあっさりと食べれるヘルシーラーメン。ドライトマトとレモンで1回まで無料でお代わり可能。辛みそのラーメンにはドライトマトとレモンは付かないみたい。大塚にもお店あり。
【注文したメニュー】特選極み鶏味噌ラーメン：税込1,600円(ドライトマト・レモン付き)スープは、厳選された鶏ガラを12時間かけて炊き上げたという鶏白湯がベースで、濃厚ながらもクセは一切なく、発酵味噌のコクとまろやかさがじんわりと広がる味わいでした。麺は、スープをたっぷりと持ち上げる中細麺で、すすった瞬間に鶏と味噌の旨味が一体となりました。トッピングのしっとり柔らかな鶏チャーシューは、噛むほどに旨味が滲み出し、鶏つくねは香ばしさと肉感のバランスが絶妙でした。黄身がとろりとした味玉は、当日の朝に養鶏場から仕入れた新鮮な卵が使用されていて、芳醇な香りとまろやかさをプラスしてくれました。途中でドライトマトを加えると、凝縮された甘みが加わり、最後にレモンを絞ると、爽やかな香りと酸味がスープに加わり、味の変化を楽しめました。
まだ新装開店の平常営業前なのかと思われ、期間限定の500円の味噌らーめんのみが提供されていました。小さめの発泡スチロールの器で量は少なめです。お腹が空いていたので大塚駅前の店舗にいけばよかったですが、味は多分一緒だと思います。出汁がシッカリしていて美味しかったです。十分に味噌ならーめんですが、私はもっと味噌味噌しいのが好みのため星4ですが、美味しいです。美味しい味噌らーめんとして知人に勧めたいです。
◆特選極み鶏味噌ラーメン ¥1600元力士の医学博士監修の「美養ラーメン」コラーゲンたっぷり、化学調味料・保存料・着色料不使用、にんにく不使用でガッツリ食べたいけど、翌日にひびかない罪悪感ゼロのラーメンとのこと😋12時間煮込まれた鶏白湯×熟成味噌のスープはコクとまろみがある優しい味わい鶏白湯の濃厚さはありつつも重たさが全くなく、割とさらりとしていて後味がスッキリしている麺はやや縮れた中細麺で軽やかさのあるソフトめな食感スープと麺は食べやすい分、具はしっかりと食べ応えがあり！十六代真っ赤卵を使用した黄身が濃厚な味玉に、注文毎に焼いている香ばさしのあるつくね鶏チャーシューはしっとりとして柔らかく、噛むたびに旨味があふれる(⸝⸝⸝´༥`⸝⸝⸝)後半はドライトマトとレモン(一度おかわり無料)で味変罪悪感ゼロなので完食、完飲。
巣鴨地蔵通りにある『極み鶏味噌 麺や さわ田 』は、鶏白湯味噌を看板にした、健康志向の無添加スープが特徴です。基本の鶏味噌でも十分満足感がありますが、「特選」はチャーシュー、味玉、その他トッピングが贅沢に載り、ビジュアルのインパクトも抜群でした。スープは鶏の旨味がぎっしりと溶け込んだコク深い味噌ベースで、まろやかさと濃厚さのバランスが良く、油分は控えめながら飲みごたえがあります。麺は中太ストレートでスープとの絡みが良く、最後まで飽きずに楽しめました。具材の鶏チャーシューは柔らかく、味噌との相性も良く、味玉も程よい半熟具合で全体の満足度を高めています。店内はカウンターのみのこぢんまりとした空間で、一人でも入りやすい雰囲気ですが、人気の時間帯は混雑することもあります。総じて、丁寧なスープとバランスの良い一杯で、健康志向ラーメンとして満足度の高い体験でした。
美容と健康を意識するすべての方に教えたい、新感覚のラーメン店！！罪悪感ゼロ！食べれば食べるほど美しく！？コラーゲンたっぷりの美養ラーメンがまじでうますぎる！✨ラーメンは大好きだけど、翌日のむくみや肌荒れが気になる、、そんな方にも全力でおすすめしたい一杯🍜にんにく不使用＆無添加にこだわり、スープにはコラーゲンがたっぷり！化学調味料を使わない罪悪感ゼロな仕上がりなのに、物足りなさは一切なし！まず驚いたのが、トッピングのクオリティの高さ！朝、養鶏所で採れたばかりの卵を直送！中がトロットロなのはもちろん、白身までとろけるような柔らかさで、口の中で濃厚なコクが広がります…感涙級の美味しさ🤣🤣また、ここの海苔、ただの海苔じゃなく、スープに浸すと口の中でスッと溶けるほど繊細。麺とスープに絶妙に絡み合って、磯の香りが旨みをさらに引き立てる！店内で炙る“極み鶏”と絶品つくね、メインの鶏肉は、まさに極みの名にふさわしい厳選された国産鶏！注文ごとに店内の焼台で丁寧に炙られる鶏肉は、驚くほどジューシー！炭火のような香りが食欲をそそります！個人的に一番感動したのがこのつくね！！これだけを目当てに毎日通いたい！と思ってしまうほど、旨みが凝縮されていてふわっふわ。一度食べたら忘れられない中毒性がありました😣巣鴨に住んでたらまじで毎日通いたいお店！🍴頼んだもの🍴〚特選極み鶏味噌ラーメン〛¥1600
にんにく不使用＆コラーゲンたっぷりの“美養ラーメン“を提供している『麺や さわ田』。注文した特選味噌ラーメンは鶏白湯ベースの味噌スープがまろやかで優しい味わい。濃厚すぎず後味が比較的軽く、無添加・油控えめ設計で胃もたれしにくい特徴のラーメン。特選だけあってトッピングが豪華で、満足感アップ。ガッツリラーメン好きの方や、美容とラーメンの両方に、興味がある方に食べいただきたい一品です。【 メニュー 】▶︎ 特選味噌ラーメン ¥1,600▶︎ つくね串 ¥300
| 名前 |
麺や さわ田 巣鴨地蔵通店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-5944-5022 |
| 営業時間 |
[土日月火水木金] 11:00～15:00,16:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒170-0002 東京都豊島区巣鴨３丁目１９−１３ 桜花苑ビル, 1F |
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
今日も美味しいラーメン食べたくて行ってみた。特撰極み鶏味噌ラーメン。1600円。食券制。濃厚だけどしつこくないのスープと全粒粉麺がうんまい!スープは珍しい鶏の味噌スープ。豚とは違って脂っぽさな少なく完まくり。特撰は言うたら全部のせ。串焼きのつくねやチャーシューには炙りが入って香ばしさがイイ。麺は全粒粉細麺で風味が良かった。ドライトマトとレモンの味変は爽やかさが UPすして最後ちょいと重いかなぁって時には良い。お店は巣鴨地蔵尊通りから少し入ったところ。通りにもある通りタリーズコーヒーを曲ったところ。壁には漫画などに出たシーンなどの切り抜きや漫画家の先生の直筆のイラストなどが描かれています。