絶品バスクチーズケーキを楽しむおしゃれ空間。
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MOLLISの特徴
スペシャリティコーヒーは、グアマテラガルデニアを使用した深い味わいです。
おしゃれで静かな無機質カフェの雰囲気が素敵です。
バスクチーズケーキは、絶品でリピートしたくなる美味しさです。
コーヒーも空間も“ちゃんとしてる”大人カフェ日曜の14時ごろ、友達とランチ後のカフェ利用で訪問。満席でしたが、タイミングよく席が空いてスムーズに入店できました。いただいたのは、ハンドドリップのシーズナルブレンドとスイーツ2種。コーヒーは6種類の豆から選べるスタイルで、自家焙煎のこだわりが感じられます。今回はエチオピアとブラジルの中煎りブレンドをチョイス。ベリーのようなほんのりした甘さがありつつ、苦味は軽めでとても飲みやすい一杯でした。そして今回の主役はチョコレートテリーヌ。甘さは控えめながら、しっかり濃厚でねっとりとした食感。チョコ好きにはたまらない重厚感で、コーヒーとの相性も抜群です。バスクチーズケーキは対照的に、バニラ感がしっかり感じられる軽めの仕上がり。濃厚テリーヌとのバランスがよく、2種類頼んでシェアするのが正解でした。店内は天井が高く、開放感のあるモダンで洗練された空間。いわゆる“おしゃれカフェ”ですが、落ち着いて過ごせる居心地の良さも兼ね備えています。接客も丁寧で、全体的に満足度の高い時間に。美味しいコーヒーとスイーツを、ちゃんとした空間で楽しみたいときにぴったりのお店です。
無機質おしゃれカフェMOLLISさん。夜飲んだあとに利用させてもらった。若者で賑わってる。先に注文・お会計スタイル。ショーケースの中にケーキやタルトが並べられていて、レジ横にはクッキーも。パスタなんかもあるみたい？（調理されてた）いつもならコーヒーだけど、夜だからルイボスティーを選択。コーヒー飲めない人もいるから、選択肢多いと嬉しいよね。と、ビジュアルのいい苺ショートを。飲んだあとの甘いのっていいよね🤤
ここのチーズケーキが美味しくて最近よく通ってます。クッキーもサクサクして美味しくてびっくり。手土産にも喜ばれるし、最近はケーキだけテイクアウトして家で楽しんでます。丁寧な接客も素敵です。
店内おしゃれです！エレベーターではなく階段をお使いください！
2025.10.6 スペシャリティコーヒー（グアマテラガルデニア） 600円、モンブラン 750円、バスクチーズケーキ 550円静かで綺麗なカフェを探して入ったつもりがガチ珈琲店なCoffeedotの姉妹店でした。とはいえ、コーヒーやケーキの良さはそのままに女性の入りやすい清潔感のある無機質なお店に。音の反響を気にしてか店内の無機質感を保つためか店の広さの割に席数が少なめなのも好印象。コーヒーも手淹れですし、ケーキも同じ。スペシャリティコーヒーに残る粉っぽさが控えめな気がしましたが、これはライト層への気遣いかな。バスクチーズケーキ、バスクですが硬めではなくしっとりでややふわふわのタイプ。チーズ特有のクセが少なく甘さもちょうどいい。見た目は小さく感じるものの十分満足できます。初めていただいたモンブランですが、中に栗を入れるタイプ。渋皮ごと煮込まれてて手が込んでます。食べやすいよう土台が動かないようにクリームを敷いてました。帰ることを察すると店内中央のエレベーターのボタンを押してくれます。あらゆる面で気遣い、ホスピタリティが素晴らしい。唯一の欠点は「支払い方法は現金のみ」。
デートで利用させて頂きました。ランチは予約制とのことでしたので、事前予約をして食事を楽しみました。パスタ料理がメインになります。今回は海老とトマトクリームのパスタとカルボナーラのサラダセットを注文、優しい味付けで美味しかったです。デザートにバスクチーズケーキを注文、自分、彼女共に好評でした。滑らかなバスクチーズケーキを食べたのは人生初です。お店の中もシンプルですが、落ち着いてお話しながら食事が出来る良い空間だと思います。
家族や友人と市街地エリアに来た時に何度か利用させて頂いています。今回はGuatemala Finca Gardenia Natural Anaerobic(中深煎り)をオーダー。最初の印象は、深煎り特有の香りの後ろにローストナッツやダークチョコレート、ブラウンシュガーのような甘さを感じるフレーバー。癖もなく飲みやすい”普通”の美味しい深煎り。しかしこのコーヒーの本当の魅力は温度低下と共に発現される。飲み進めると、少しずつチェリーやグァバ、シトリックなフルーティさを感じはじめる。ピーチのような甘さを伴った質の良い酸味。口に含む度にフルーツが流れ混んでくるかのような感覚。更に温度が下がるとAnaerobic特有の芳醇なワイニー感が全面的に押し寄せる。深煎りの焙煎に負けない圧倒的なフルーツの存在感。焙煎士の表現力に感銘を受けました。ここで初めて飲んだEthiopia Tamiru Tadesse Murago Naturalが美味しかったので何度か利用させて頂いていますが、期待を裏切らない新しいコーヒーとの出会いがあります。
ケーキはおいしかったけど、座る所に食べカスや髪の毛がたくさん落ちていて嫌でした。ケーキと冷たいドリンクを頼みましたが、コースターもなく、おしぼりも、お水も、ありませんでした。無機質なカフェだからわざと何も無いのかな？席も好きなところには座れません。写真撮る気がなくなってしまってケーキの写真ありません。トイレの手を拭くペーパーもずっと空でした。支払いが現金のみなのもマイナスポイント。
今流行りの無機質カフェです。
| 名前 |
MOLLIS |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 営業時間 |
[金土] 11:00～22:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒860-0807 熊本県熊本市中央区下通１丁目３−６ フタバビル 地下1階 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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周辺のオススメ
日曜１７時頃に来店。(^-^)/お店の場所は…「🍜吉野家さん」がある並びで📷️：地下１階へ降りる所に"お店の看板"があります。(^o^)入店すると左手に「レジカウンター」がありここにて"注文/精算"をしてそれぞれの席で待つシステムです (^○^)※クレジットカードでの決済：可能。(^_^)vこのお店は🍰スイーツ推しのお店。( ´∀`)なかでも…「✨バスクチーズケーキ」が美味しいお店だと聞いてます。(^ー^)この日は…１７時頃の来店にて「🍰商品ケース」は売り切れに近い状況。更に言っては…( ﾟAﾟ )🌸季節に特化した商品提供も期間的にも、あと僅か(わずか)。( ﾟεﾟ；)と、言う事で・🍓苺のショートケーキ。(季節モン)・☕エチオピアコーヒー(Ice)を注文。店内は全体的に…👀"コンクリート打ちぱなし"の・シンプルな店構え。・何故だか"落ち着き"のある空間。フロアーの「席」…は・二人掛けテーブル席：６卓。・四人掛けテーブル席：１卓。( ・∇・)来店客は若い方達が多い印象です。( ￣▽￣)注文品の🍓苺ケーキは…( ・∀・)"３層の構造"になっていて🍓苺の✨フレッシュさと…程よい酸味。(^o^)それをまた🍓苺を纏(まと)うクリームのエアリーな甘味。✨黄金比率の"酸味と甘味"( =＾ω＾)こりゃ！✨堪らないです。( 〃▽〃)それに☕エチオピア産の酸味のあるアイスコーヒーとのマリアージュ。( ≧∀≦)ノこれぞ"大人の黄金比率"でした。( 〃▽〃)♡次回来店時は「🍰バスクチーズケーキ」を中心にした時どの飲み物を、チョイスしたら良いか？を…お店スタッフさんへ相談してみたいと思います。( ・∀・)再来店が楽しみです。( =＾ω＾)♡