朝ラー専門、寂れた昭和の銘店！
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ラーメン 鈴やの特徴
寂れた昭和のアーケードに位置する銘店です。
朝7時から営業し、朝ラーが楽しめます。
炙りチャーシュー麺が絶品でおすすめです。
ランニングがてら7時開店と同時に朝ラー｡炙りチャーシュー麺を頂きました♪ライス一杯無料の様ですが､何も説明も無く食べ終わってから気づきました。カウンターを正面にして左手にあります。
朝も営業しているラーメン店。サンマ節中心の魚介系スープは旨味溢れるスッキリ味。炙りチャーシューも絶品。味噌ラーメンは香り高い焦がしニンニクが食欲を唆る一品。
三川ケンちゃんが行列、太麺屋が休みで、ラーメン難民となり、急遽行き着いたお店。ノーマルラーメン太麺の大盛、無料背油トッピングを注文。背油は大きいので、あまりインパクトはありませんでした。スープも麺も高水準。満足できる水準。ただ、★５に至るまでの個性、中毒性は無い、という感じでした。なお、調味料のペッパーオイルが、とても好み。ブラックペッパー好きなので、これはとてもイイです。いきなりこれを大量投入するのは、ラーメンに対する冒涜のような気がしますが、次はいきなり入れたいぐらいです。
ラーメン屋が多い鶴岡市だが、朝からラーメンが頂ける店は少ない。そういった意味では貴重な店。平日の朝に来店。店内に客なし。券売機ではなく口頭注文。後払い。ラーメンは醤油に味噌、あとつけ麺。醤油のワンタン麺にしてみた。麺は細麺をチョイス。秋刀魚をダシに使うのは珍しい。楽しみである。見た目はオーソドックスな醤油ラーメンと言った感じ。スープはあっさりしながらもコクがある。いわゆる淡麗系。麺は細麺。気持ちウェーブ。ワンタンは小ぶりながらつるんとした皮の食感が良い。この店は卓上にある調味油で味変を楽しむようだ。半分ほど頂いたところで、卓上のブラックペッパーとゆず＆レモンオイルをスープに投入してみた。これが正解。ブラックペッパーのスパイス感と柑橘系のオイルで、味が引き締まり、尚且つ後半になって感じてくる醤油のカドをマイルドにしてくれる。調味油で味変するアイデアを考えた店主の作戦勝ちといったところだ。尚、駐車場は店の少し先に４台分ほど。
寂れた昭和のアーケードに、健気に佇む銘店でした。チャーシューも味玉も造りがとっても丁寧で、麺やスープとの相性も計算されている、非常に良い仕事を感じる一杯でした。何よりもお店の雰囲気や店員さんの感じがとっても良く、また行きたくなると感じました。ただ、雰囲気が優しいためか、家族連れや子連れが多いので、子どもたちのはしゃぐ声や泣き声に寛容である必要はあります（店員さんとマスターが、別卓の子どもが器をヒックリ返したときに即座に対応されていたのも好感でした。僕は子供好きなので、泣き声とかは気にならなかったです）。次は朝ラーでオジャマしたいです！
| 名前 |
ラーメン 鈴や |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[火水金土日月] 7:00～9:00,11:00～14:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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