会津若松の懐かしラーメン。
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らぁ麺 まるの特徴
鶏ガラと節を使ったコクのある和風スープが自慢です。
家族連れにも優しい小上がり席が完備されています。
ボリューム満点のホルモン炒めが人気の一品です。
「らぁ麺 まる」のまるらーめん、美味しかったです。令和７年１２月２７日に移転・再オープンした新生「まる」。場所は会津若松郵便局の北側、以前「蕎麦・居酒屋 あん呑」があったロケーションです。看板メニューのまるらーめんは、丼面に背脂がたっぷりと浮かぶビジュアルインパクト抜群の一杯です。スープは鶏ガラ主体の清湯系で、鶏の旨味が凝縮された厚みのあるボディ。表層を覆う背脂がコクを付与しながらも、口当たりは驚くほど軽快で、重さやくどさを感じさせない設計です。レンゲを入れた瞬間に伝わる旨味密度の高さが印象的で、余韻には煮干し由来の和出汁的ニュアンスが静かに追随します。醤油ダレはシャープな塩味の輪郭を描きつつ、ほのかな甘味を内包したバランス型で、完成度の高い鶏清湯スープに仕上がっています。麺は喜多方の曽我製麺による平打ち中太麺。高加水仕様で、ツルツルとした表面性と芯のあるモチモチ食感を両立。ちぢれは控えめながらスープの持ち上げは良好で、鶏の旨味と小麦の甘みが相互に引き立つ好相性です。チャーシューは厚切りカットで、脂身はトロトロ、赤身は適度な噛み応えを残す絶妙な仕上がり。咀嚼するごとに豚肉本来の旨味と脂の甘味が滲み出し、スープとの親和性も高く、トッピングの域を超えた主役級の存在感を放っています。店主のアイデアと探究心がダイレクトに反映された一杯で、スープ・麺・チャーシューのトータルバランスは秀逸。記憶に残る完成度の高い一杯に仕上がっています。おすすめです。
Bセット1200円ラーメンはこれからの伸び代に期待した い。ただここから辛辣なことを書きます。チャーハンに致命的な問題があります。私が食べた時がたまたまなのか知りませんが提供時に既に冷めてました。奥に案内されたので行程は見えませんでしたが鍋振ってる音もしなかった。そして画像からもわかると思いますがパサパサ通り越してカチカチでダマもあります。店内も寒かったけど明らかに作り置した乾燥したものでした。味も薄いし飛んでます。ラードの味しかしなった。混んでいて提供が遅れたとは思えません。何故なら注文時私しかいなかったから。そんな状態のものを客に提供してはいけません。オペレーションで難しいならラーメンだけの提供にすればいい。食べた人はすぐわかりますよ。ラーメンは悪くないだけにもったいない。辛辣な意見を書きましたが会津のラーメン屋はレベルが高いので頑張って欲しいです。
来てみました。ランチセットで、まるらーめんにチャーシュートッピング＆ミニチャーハンを注文。ラーメンは喜多方っぽい味で食べやすく背脂も問題ない。チャーシューは厚すぎず薄すぎずで程よい柔らかさ。麺はちぢれ。無難といえば滑稽だが、馴染みある味なので食べやすい。チャーハンはちょっと柔らかめ、パラパラではないが悪くない。星3の理由その1・入り口がわからない。出てきた人がいたのでわかったが、わかるようにしてほしい。その2・店員さん（２人いた男性のどちらか）ですが、ドデカい笑い声はどうかと思うな…。店内は静かで自分は奥の席でしたけど店全体に響いてました。世間話は別にいいですけどドデカい笑い声、しかも厨房でマスクしてないでそれはちょっと…。店員さんの店全体に聞こえるドデカい笑い声を許容できる人は良いお店だと思います。
🍜Bセット→ラーメンと半チャーハン一品料理→ホルモン炒め🐷ホルモン柔らかく野菜たっぷりですボリューム満点🫄
「チャーシューめん」スープは鶏ガラと節がメインの和風に近い、コクと旨味のあるスープ。かえしは若干カドがあるものの、さっぱりとしたキレがあり出汁とのバランスが丁度良し。麺はコシのある中太縮れ麺で、歯ごたえのあるスープがしっかり絡む多加水麺だ。チャーシューは小ぶりだが厚みと食べ応え十分の豚バラチャーシュー。味付けも丁度良く、刻みネギとメンマを挟んで、辣油を少々垂らして一緒に頬張るのがオススメだ。他にも、ラーメンとミニ丼などを組み合わせたセットメニューや、煮卵・背脂などのトッピング、丼物・定食など豊富なメニューが揃っている。
家族で寄りました〜子供が喜多方、会津のラーメンが好きだから帰省したタイミングでいつもラーメン食べてます！最近できたお店なのかわからないけど外観とか内観はいい感じ。元々は居酒屋だったのかな、、内装がそんな感じでした！注文はチャーシューメン(写真あり)、醤油ラーメン、唐揚げ定食を頼んだよ〜一通り美味しい！！特にチャーシューの味付けとか最高でした！びっくりしたのはラーメン以外に定食が豊富！ちなみに唐揚げ定食の唐揚げはデカくて町中華の唐揚げみたいで美味しかったです！子供が食べやすい感じかな〜次は味噌ラーメン、背脂ラーメンを食べてみたいかな。店員さんみんな若いからこれからも頑張ってほしいです！また行きます。
営業中の看板も無く、のれんも出ていなかったので恐る恐る入り口の扉を開けたところ、いらっしゃいませの元気な挨拶があり、奥の小上がりに着席。まるらーめんのセット＋ラーメンを注文。スープ、麺ともにおいしかった！ソースかつも、カリカリでうまい！次回は味噌ラーメンを食べに行きます。
| 名前 |
らぁ麺 まる |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[火木日月] 11:00～14:00,17:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.6 |
| 住所 |
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会津若松郵便局の裏のらーめん屋さんです‼️＼(^^)／🍜小上がりになっていました‼️醤油らーめんとミニチャーハンいただきました‼️＼(^^)／🍜懐かしさを感じるらーめんです‼️＼(^^)／🍜