煮干しの旨み重なる新店。
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麺rabo万歳の特徴
麺rabo万歳は煮干しの旨みを引き立てた淡麗煮干ラーメンを提供しています。
西永福の人気店で修行した宮澤さんが独立してオープンした新しいラーメン屋です。
かつてらぁめん鴇があった跡地に位置する、注目のラーメンスポットです。
藤沢にある「麺rabo万歳」さんへ伺いました。ご夫婦の温かく、最高なおもてなしが心地よい、誠実な名店です。今回いただいた「特製中華そば」は、運ばれてきた瞬間から煮干しの芳醇な香りが広がり、食欲をそそります。一口スープをいただくと、煮干しの風味が力強く、かつ洗練された形で引き出されており、あまりの美味しさに最後の一滴まで飲み干してしまいました。雑味のない、素材の良さを活かした素晴らしい一杯です。お料理のクオリティはもちろん、お二人の温かい接客のおかげで、お腹も心も満たされる至福の時間を過ごすことができました。藤沢で煮干しの魅力を存分に味わいたいなら、間違いなくここをおすすめします。ごちそうさまでした！
煮干し好きとしては新しく出来た店はチェックしたい。以前、鴇のあった場所。特製煮干しらーめんは注文。並盛だが麺の量は多めな気がした。スープはニボニボした感じで好み。
202512訪問鴇の跡地に出来たお店、そろそろ行ってみようってことで⊂('ω'⊂ )))Σ≡GO!!特製煮干しらーめん1350円くりん豚の焼豚丼500円〆て1850円也システム、店内は鴇の時と変わらず入って右手の券売機、席数も少なめ、団体向けの店ではないですねラーメン、個人的にはもっとどぎつい煮干しを期待していましたが案外あっさり目、上の具材でスープは温め、最近のラーメンはスープぬるめがデフォなのかな？アメリカみたいに訴えられる？それと苦手な生めで辛い玉ねぎが乗っていました...ラーメンの辛い玉ねぎ好きな人はいるのかな？サッとでも湯掻いて欲しいです、これがなければスープ完飲出来ましたねチャーシュー丼は量も満足で良き塩中華は玉ねぎナシみたいなので次回はそっちにしてみよう。
券売機注文：特製煮干 1350和え玉 300煮干しがガツンと来る少し塩味強めのスープ。麺は菅野製麺の細麺でパツンとした歯ごたえがいい感じです。チャーシューは煮豚と吊るし焼きの2種類入り。煮豚は提供前に炙っていました。
お昼の営業終了間際に行ったので、並ばずに入れました。煮干しラーメンと和え玉をいただきました。煮干しの味わいはたっぷりだけど、雑味というかエグ味はなくて、濃い割にさっぱりしてる印象です。和え玉はそのままでしっかり味がついてて、ペロッと食べれました。麺は菅野製麺で少し芯を感じる煮干し用の麺です。次回は塩中華いってみます。
知人に以前あったラーメン屋さんが移転して別のラーメン屋さんになったという話を聞きつけランチで訪問。煮干し醤油がベースのラーメンで煮干し系だとドロドロ濃厚系が多いイメージであったがあっさりしていてスープまで完飲出来ました。ここでしかこの辺は取り扱いが無い【くりん豚】という品種の豚を使用したチャーシューはぷりぷり食感で歯ごたえが良く美味い。チャーシュー丼もチャーシューいっぱいでボリューム満点でした!今回支払い→現金その他PayPayも使用できるみたいです!
惜しまれつつ寒川町に移転したラーメン🍥🍜の名店「らぁめん鴇」の跡地に、2025.08.28 オープンした「麺rabo万歳」にやって来た✌️・西永福の人気店「西永福の煮干箱」で店長をしていた宮澤さんが独立開業。・煮干ラーメン🍥🍜が看板メニュー🅜🅔🅝🅤。煮干の旨みが凝縮されたスープと菅野製麺の細麺の組み合わせが楽しめる。・注文したのは、特製煮干ラーメン🍥🍜1,350円に玉ねぎ🧅150円の合計金額 1,500円。● スープの見た目の色は煮干出汁であるが、思っているほど煮干感はなく、口当たりはサッパリとしている。麺はストレート細麺でこしがあり、スープに絡んで美味しい😋❣️🟧 チャーシュー : 長野県産の銘柄豚🐷くりん豚の腕肉ともも肉を使用。腕肉はつるし焼きと煮豚、もも肉はつるし焼き。🟧 かえし : 薄口・白口・乾物・酒等を加えている。🟧 営業時間 昼11:30～15:00 夜18:00～20:30、定休日 月曜日 / 第2・第4 火曜日 / 日曜日夜。
遠くへ行ってしまったらぁめん鴇さんの跡地に、本日8月28日グランドオープン。都内有名店出身の店主さんと言うことでハードルを上げて訪問してみた。少し遅めに訪問したので、外待ちは10数名程度となんとか並ぶ気になる位。オープン日は煮干しに絞っての営業とのことで、迷わずに済む。特製とデフォの差額は350円だとすると、デフォはチャーシュー1種、特製が味玉➕チャーシュー3種なんだと思ったんだけど、他の人の口コミが本当なら味玉が載っただけでプラス350円って事になるのかな？そうなると、味玉煮干しとの整合性が取れないけど。ラオタ接待という事ですかね。肝心のラーメンですが、煮干しのエグ味を敢えて入れるお店もある中、こちらは旨み主体で、塩分濃度も控えめで、万人受けしそうな味わい。麺はよくあるパツン系。3種のチャーシューは焼いたものが好みかな。本当はバラよりもモモ派なんですけどね。次回は塩中華狙いで。
麺rabo万歳@ 神奈川県藤沢市藤沢1034どうも、さぴおです✍️煮干らーめん 1000円＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🍥ポイント✅煮干しの旨みの重なり…完飲も躊躇わぬ淡麗煮干！✅3年連続食べログ百名店選出『西永福の煮干箱』の宮澤店長の独立新店！✅オープンしばらくは1メニュー展開￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣[点数]87点 ☆4.2[アクセス]『藤沢駅』（504m）[休日]水曜日、第2・4火曜日[並び・システム]開店時外待ち20人以上？いっぱい並んでます・食券・代表待ち禁止[味]煮干本日紹介するのは『麺rabo万歳』さんこちらの宮澤店主はRAIKグループ「西永福の煮干箱」で店長として腕をふるい、3年連続食べログ百名店選出されています。今回は藤沢の『鴇』跡地に独立オープンいたしました。昨今の煮干高騰の中、煮干メインの実力新店がオープン。煮干好きには嬉しい限り。グランドオープン日の8月28日に早速訪問しました。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦メニュー￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣・煮干塩メニューや丼もののサイドメニューはオープンが落ち着いたら始めるようです。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦感想￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣スープは煮干しの乾物たる旨みが凝縮。煮干の正の旨みのみが抽出されていて、後口に広がる香ばしいビターさがひたすら心地よい…口当たりはスッキリとしていて、無限に飲めてしまう極上の淡麗煮干スープ！！スープは厳選した煮干のブレンド。カエシには薄口、白口、乾物、酒を加えているとのこと。麺は菅野製麺。加水低めのパツパツ麺！このクツクツとした歯切れは煮干の大親友。結構硬めの茹で加減で、粉感を味わえました。トッピングのクオリティが激高チャーシューは長野県産のくりん豚を仕様吊るし焼きされたチャーシューは薫香高く、油脂も実に美味い、ほかにはモモや煮豚とデフォルトで3種載っています。美味しく完飲完食です。宮澤店主、新天地でのオープンおめでとうございます！ごちそうさまでした。
| 名前 |
麺rabo万歳 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[日] 11:00～14:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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藤沢駅北口。らぁめん鴇跡地。西永福の煮干箱の初代店長の煮干しラーメン。[場所]藤沢駅北口 徒歩10分[時間・行列]2026/03/08(日) 11:30 行列なし[食べたもの・値段]特製煮干し 1350円合計 1350円(税込み)[感想]藤沢駅北口にあるラーメン屋。らぁめん鴇跡地に2025年8月にオープン。店長は西永福の煮干箱の初代店長。黒味噌ラーメンとおかわり無料のもやし、トッピングのバターを注文。■注文特製煮干し。■麺ストレート中細麺。菅野製麺。加水率低め。■スープ濃厚煮干し。セメント系。ニボニボ。えぐみなし、苦みなし。塩分高め。■その他チャーシューは複数種。刻み玉ねぎ。味玉。岩海苔。メンマ。えぐみ、苦みがなくバランスの取れたセメント系煮干しスープがとても美味しかった。パツパツ過ぎない麺も良かった。人気店になると思います。また来てみたい。