新横浜からロックする鶏ラーメン。
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ロックンスリーの特徴
新横浜ラーメン博物館にて特別なラーメン体験が楽しめます。
レジェンド店69'N ROLL ONEからの味が再現された逸品です。
地鶏と高度浄化水を使用したこだわりのスープが魅力です。
レジェンド店「69'N ROLL ONE」の嶋崎さんが凱旋。遂に「新横浜ラーメン博物館」へ！。行列は覚悟のお店ですね。今回は超期間限定「Anarchy in the UッK」（2000円）を。昆布出汁100％のスープに自家製マー油がたっぷり。高級感のある和牛＆庶民感のあるカラムーチョが入ったまさにAnarchyな一杯。立て髪をimageしたシブレットや食感重視の松の実も入っていて、まさに「なんでもあり！」の自由な一杯。ミニの「地鶏醤油」はまさに嶋崎さんの味。鶏✖水のみの淡麗系の極み。これからロックンスリーはどこに向かっていくのかな？！ ここではないどこかへ…？！
ロックンスリー（新横浜ラーメン博物館）（神奈川県横浜市港北区新横浜／最寄駅：新横浜）新横浜駅近くにあるフードテーマパーク「新横浜ラーメン博物館」に2025年9月にオープンした「ロックンスリー」。伝説の名店「69'N'ROLL ONE」(ロックンロールワン)の第三章となる話題店。店主の嶋﨑順一さんは「鶏と水のラーメン」(水鶏系)や「昆布水つけ麺」という革新的なスタイルを生み出し、2010年代以降のラーメン業界に多大な影響を与えた伝説のラーメン職人。2005年末に神奈川県相模原市で「ラァメン家 69'N'ROLL ONE」を開業。駅から離れた立地ながら、人気行列店となり、数々のラーメンアワードを受賞。ラーメン業界における「レコード大賞」のようなものである｢TRYラーメン大賞｣(講談社刊)では、オープンした年(2006年)に「新人賞最優秀賞」を受賞し、翌2007年から2012年まで6年連続で「しょう油部門1位」を獲得するという前人未踏の偉業を達成した。2011年には首都圏ラーメン界の頂点と言える「TRYラーメン大賞」を受賞。2012年にはしょう油・しお・つけ麺細麺の3部門で史上初の3冠獲得。そんな記録を残しながら、2014年7月に「らぁめん矢 ロックンビリーS1」として兵庫県尼崎市に移転。関西に拠点に移して以降も挑戦を続け、西日本のラーメン賞を多数受賞。食べログの「ラーメン百名店」でも2017年～2024年の8年連続受賞し、関西を代表する名店としての地位を確立した。2025年3月に「ロックンビリーS1」を閉店し、2025年9月に「ロックンスリー」として新横浜ラーメン博物館に移転。11年ぶりに首都圏に帰還することになった。嶋﨑さんが生み出したエポックメイキングの一つである「鶏と水のラーメン」は、相模原の「69'N'ROLL ONE」時代に「2号ラーメン」という鶏と水だけのスープでラーメンを作ったのがきっかけ。当時は動物系や魚介系など複数の出汁を重ねる濃厚スープがブームだったが、比内地鶏の旨味を純粋に表現するため、あえて要素をそぎ落とした「引き算」で、これまでにない新境地を開き、その後、全国的に広がる「水鶏系」の淡麗ラーメンブームの一大潮流となった。また、2006年には昆布を水出しした出汁(昆布水)をつけ麺の麺に絡めた「2号つけ麺」をリリース。昆布のグルタミン酸と、鶏スープに含まれるイノシン酸が口の中で融合し、究極の旨味を生み出すというマリアージュで、「昆布水つけ麺」としてつけ麺の歴史を塗り替える大発明となった。この日は祝日の午前10時20分頃にラーメン博物館に到着。開館は10時30分だが、既に館内で開館待ちの行列ができている。開館と同時に地下へ階段を降りて、お目当ての「ロックンスリー」へ。既に30人以上の行列で、約30分待ちで入店。お店の外にタッチパネル式の券売機があり、現金の他、クレジットカードやQRコード決済など各種キャッシュレス決済にも対応。メニューは地鶏醤油(1500円)、地鶏塩(1500円)の他、不定期販売の地豚醤油と地豚塩、限定メニューの煮干しそばもある。●地鶏醤油ミニ 1000円嶋崎店主が16歳の初めてラーメンを作り始めてから44年、これまで培った知識と技術をすべて注ぎ込んだ過去最高の「鶏と水のラーメン」。ラーメン博物館ではミニサイズを用意しているので、複数軒食べ比べでハシゴできるのも嬉しい。比内地鶏との出会いから誕生した「鶏と水のラーメン」は、香味野菜を一切使わず、鶏と水だけで旨味を極限まで引き出した一杯。今では「水鶏系」というジャンルとなり、グルメサイトの県別ラーメン部門1位になっているお店で鶏清湯ラーメンが看板メニューのお店も多数ある。個人店だけでなく、チェーン店でも「水鶏系」のラーメンが提供されているが、シンプルだからこそ調理は難しく、単に水と鶏で作ると美味しいわけではない。毎日の鶏の状態を見極めながら火加減を調整したり、スープに合わせた醤油の組み合わせなど、数え切れないほど試作を重ねて、厚みのあるスープを作り続けてきた。現在は比内地鶏を中心に全国から選りすぐった20種類以上の地鶏を日替わりでブレンドし、水はRO水（逆浸透膜水）を使用し、不純物を徹底的に除いた高度浄化水をスープを炊き上げる。麺には北海道産小麦の「春よ恋」と「ハルユタカ」をブレンド。切番22番のストレート中細麺で、ツルツルとしっとりした食感ながらコシがあり、歯切れとモチモチ感を両立。しっかり茹で上げているため、時間が経ってもダレにくく、麺をやや長めにすることで、よりたくさんのスープを持ち上げるようにしている。トッピングはチャーシュー、ネギ、穂先メンマ。具材は全て名脇役というスタンスで、スープと麺という主役を活かす構成にこだわっている。豚は鹿児島県産南州ナチュラルポーク、山形県産認定山形豚などを日替わりでチョイス。ネギは店主が惚れこんだ糖度の高い「軟白ねぎ」を使用している。●地鶏塩 1500円醤油はミニもあるが塩はレギュラーサイズのみ。嶋﨑店主にとって"塩"は、約20年にわたり追い求め続けてきた永遠のテーマで、「69'N'ROLL ONE」時代の2006年に「3号ラーメン」として「鶏と水だけ」の塩ラーメンをリリースしているが、当時はどうしても納得がいかなったそうで、試作を重ねるも手応えを感じられず、一度封印している。尼崎時代には「Sロック」として、鶏ではなく豚を主体に、鶏油を合わせ、追い鰹の香りを重ねた繊細で上品な塩ラーメンを提供していたが、今回、新横浜ラーメン博物館への出店が決まった際、再び原点への想いが芽生え、"鶏と水"のスープで作る塩ラーメンに挑戦したそうだ。地鶏塩ラーメンで使う塩ダレは、昆布水をベースに全国から厳選した6種類の塩をブレンド。最大の特徴は、昆布以外の魚介を一切使っていない点で、鶏の旨味を余すことなく引き出し、醤油以上に"鶏の輪郭"を際立たせる研ぎ澄まされた一杯。
26年 1月水曜日 11時50分ラーメン博物館内です。すぐに入れました。有名なラーメン店ですが、初めて食べました。地鶏醤油ラーメン 1500円鶏だけのスープが醤油とバッチリですごく美味しいです。あっさりでも旨味すごく最後まで飲みました。麺は細麺で美味しいです。チャーシューは鶏でまずまずです。やっぱりチャーシューは豚が好きです。美味しかったです。また伺いたいです。
・入口左手に券売機、現金と各種決済利用可2026.01.1517時前に初訪、先4後4。地鶏醤油 レギュラー ¥1,500を。表面の鶏油がコクと円やかさがあるが、その下のスープが不思議で旨い。醤油が鼻腔内で開くのがとにかく待ち遠しくなるので、とにかく引きが強い。細ストレート麺との相性も良く、黙々と啜ってしまいました。チャーシューの香りと味も絶妙で好きですね。ごちそうさまでした。
【新横浜ラーメン博物館 2026.01.05(月) 16:00 来館】1店舗目(16:10)ロックンスリー さん／待ちなし地鶏醤油(ミニ) ¥1000 を注文。スープは鶏の旨味が存分に効いていて、とても美味しかったです。毎日使用する地鶏が変わるとのことで、浮いている鶏油の香りも良く、奥行きのある味わい。穂先メンマ入りで、豚チャーシューはしっとりとした仕上がりでした。ご馳走様でした。実際に最後まで飲み干してしまうほど、鶏の旨味たっぷりのスープでした。
ミニかけ地鶏醤油 680円関西から関東へお引越しされてなかなか食べれないと思ってたからこんなすぐに食べれて嬉しい🥰そして、なんと初の新横浜ラーメン博物館🥹※入場料450円が必要です！10時16分に入場。少し並んでロックンスリーに30分に入店。朝から嶋崎店主の姿も見えてlucky🍀次を予定してたのでミニのかけに。鶏油が厚めで尼崎で食べたより醤油も円やかで鶏感強め🐓しなやかな麺も相変わらず美味しい🤤少しもらった地豚のスープが更に好みで次回は豚を食べようと決めた！久しぶりに食べるロックンのラーメンに感無量😌1軒しか食べなかったけどお土産屋さんみたりと初のラーメン博物館も楽しかった·͜·ᰔᩚ
新横浜のラーメン博物館に、静かなる革命が訪れた。2025年9月25日、11年ぶりの首都圏凱旋を果たした「ロックンスリー」。店主・嶋﨑順一氏の眼差しは、44年の修業を湛え、10月30日の夕刻、カウンターに迎え入れられた。注文は「地鶏醤油」（1,500円）。湯気が立ち昇る清湯の黄金に、比内地鶏を筆頭とした20種の地鶏とRO水のみの純度。13種の醤油をブレンドしたタレが、鶏の深淵なる甘みと旨味を優雅に包む。香ばしい余韻が舌に溶け、豚骨の喧騒を忘却させる透明なコク。完飲の誘惑に抗えず、底に潜む店主のシルエットが微笑む。麺は中細ストレート、国産小麦のしなやかさ。ツルリとした喉越しにコシが宿り、スープを優しく纏う。軟白ネギの糖度、穂先メンマの繊細な歯応え、荒切り地豚チャーシューの脂の調べ。名脇役たちが、主旋律を際立たせる。総評：4.9/5。引き算の極みが生んだ、究極の和音。あっさり派の救世主。次は昆布水つけ麺の冷徹なる調べを、聴きに。ラーメンは、魂のロックンロール。ロックンスリーは、その不滅のビートを刻む。
昔町田で食べたことのあるロックンロールワンがいつの間にか閉店して東京などに移転していたのは知っていましたが今度はラーメン博物館にやって来たので食べに来ました。平日の11時過ぎに到着。並び無しで地鶏醤油ラーメンの食券を買い席に座る事が出来ました。お店にはリーゼントの店主さんもいました。お店には本日の地鶏の看板がありました。食券を渡してしばらくしてやって来ました。まずスープをひと口美味しいです。鶏と水だけで作ったスープは鶏の旨味がしっかり感じられ楽しかったです。麺は細麺の少しやわ目で美味しかったです。チャーシューの厚みが絶妙のバランスを保っていて抜群に美味しかったです。スープ、麺、具の一体感が感じられてとても美味しいラーメンでした。ごちそうさまでした。
| 名前 |
ロックンスリー |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
045-471-0503 |
| 営業時間 |
[月火水木金] 11:00～20:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒222-0033 神奈川県横浜市港北区新横浜２丁目１４−２１ B1F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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