A5ランク和牛と出汁の隠れ家。
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和牛とお出汁の特徴
西荻窪駅徒歩1分の落ち着いた空間で、ゆったりと過ごせます。
厳選されたA5ランク和牛を使った創作肉料理が楽しめるお店です。
隠れ家的な雰囲気で、大人のための特別な体験ができます。
和牛と出汁にとことんこだわった、大人の隠れ家のような一軒。お肉はA5和牛を使用し、出汁は12種類の素材から丁寧に取っているらしく、一皿ごとに奥行きのある味わいが感じられる…薩摩牛リブロースは、箸で持ち上げた瞬間からわかるほどの柔らかさ。口に入れるとすっとほどけ、脂はしつこさがなく甘みが際立つ！厚切り霜降り牛タンは歯切れが良く、しゃくしゃくとした心地よい食感。噛むほどに旨みが広がり、シンプルながら満足度が高い。和牛炙りユッケは卵のまろやかさに負けない和牛の濃厚な旨みが印象的で、コクのバランスが絶妙で、出汁すき焼きは甘辛い味付けに出汁の風味が重なり、お酒がめちゃくちゃ進む！炙り肉寿司は一貫一貫が大ぶりで、とろけるような口当たり。肉の甘みとシャリのバランスも良く、贅沢感アリアサリの出汁蒸しは、貝の旨みと出汁の旨みが重なり合い、じんわり広がる優しい味わいで出汁大根の唐揚げは、外はサクッと香ばしく、中は出汁をたっぷり含んだ大根がじゅわっと広がる意外性のある一品。出汁唐揚げは、鶏の旨みと出汁を合わせるという珍しいスタイルで、しっかりした味わいながら後味は軽やか。締めの石窯出汁茶漬けはさらりと食べられ、出汁の香りが最後まで心地よく楽しめるのが嬉しい。ドリンクも個性があり、ブドウ山椒サワーや塩トマトサワーなど、創作性を感じて、中でも日本酒の出汁わりは、出汁の香りがふわりと立ち、日本酒の旨みと溶け合う一杯でマジで美味しかった！上質な和牛と繊細な出汁を軸に、料理もお酒も楽しめる。落ち着いた雰囲気の中でゆっくり味わいたい、大人向けの居酒屋なので、ゆったりと美味しい料理と美味しいお酒を楽しみたい時にまた行く。
飲み放題付きの和牛とお出汁コースを予約して妻と2人で行きました。特に特徴がっと言うのはないですが、出すものすべて丁寧に手間をかけた感じが伝わります。飲み放題にしましたが他の方より呑むペースも早く頼むので、大変だったと思いましたが、一杯目の生ビールも定期的にメンテされてるんだな～っと感じ、他アルコール類も良いと思います。飲み物を頼むと裏で慌ててる感じが、音で伝わり『頼みすぎてごめんね～』って気持ちもありましたが、ついつい呑んでしまいました。ただ配膳の時は普通に何事もなく持ってきていただける姿勢で、他の方のオーダーが集中している時に大変ありがたかったです。次回は軽く呑んで単品でオーダーしたいと思います。
料理どれも美味しくて大満足でした！樽生スパークリング赤、日本酒オススメです！カクテルも充実してました。それに加えてお店の雰囲気が伝わる優しくて丁寧な接客でしたのでまたぜひ来たいと思いました！オススメ商品を教えていただき、どれもとても美味しかったです。また、お鍋の出汁の種類も選んでいただき最後の〆雑炊やおそばまで完璧でした！女の子（ほのかさん）の笑顔が素敵でずっとニコニコしていて何を聞いても答えてくださり良かったです！他のテーブルの方々もみなさん笑いが絶えてなく素敵な接客なんだな、と伝わってきました。見た目はもちろんですし、提供時間も量も丁度良かったです。素材にこだわってらっしゃってほんとにお通しから全て美味しかったです。落ち着いた雰囲気のステキな空間でした。
📷お店の特徴・2025年2月にオープンしたばかりの和牛とお出汁を楽しめるお店。・エントランスからすでにお出汁の素敵な香りが漂う。・12種類の食材を使った深いお出汁と、厳選されたお肉を合わせた贅沢なメニュー。・隠し部屋のような全席個室完備で特別な日にも。📖注文メニュー☑︎わだしのおばんざいおばんざいセット5種 ¥1,200▶︎柿の白和、かぼちゃとポテトのサラダ、レンコン磯辺揚げ、さつまいものはちみつクリームチーズ添え、わさび菜のナムルがセットになったおばんざい。出汁の旨みと食材の味わいを心ゆくまで楽しめる。☑︎出汁ステーキ定食 ¥1,980▶︎たっぷりの出汁に浸かった鮮やかな色のステーキ。豊かな香りと上品な旨みの口当たり、肉本来の旨みを存分に味わえる。薬味や、特製わさびや特製真鯛塩、タレのついた卵、出汁の効いた温野菜も◎定食には味噌汁とサラダもついてくる！☑︎すき焼き重定食 ¥1,900▶︎開けた瞬間に心を掴まれる贅沢なすき焼き重。薄切りでとにかく柔らかなすき焼き重は贅沢な口当たり。甘いタレとネギや椎茸、焼き豆腐がベストマッチ。新鮮濃厚な卵を絡めればもう止まらない。💁♀️利用シーンおひとり様:◎デート、友達:◎ファミリー:◎備考:お肉とお出汁の唯一無二のコンビネーションを楽しみたい方に！｡.｡･.｡*ﾟ+｡｡.｡･.｡*ﾟ+｡｡.｡･.｡*ﾟ+｡｡.｡･.｡+｡｡.｡･.｡最後までご覧いただきありがとうございます！Instagramにて《中央線沿線のグルメ》を中心に600店舗以上紹介しています( ˙ᵕ ̇ )b のフォローぜひよろしくお願いいたします！
西荻窪駅から徒歩1分、駅近とは思えないほど落ち着いた空間にある「和牛とお出汁」。ランチタイムに伺い、「出汁ステーキ定食」「牛すじカレー」「上すきやき重」の3品を注文。まずは看板の「出汁ステーキ定食」。和牛ステーキを昆布と鰹の風味豊かな出汁でいただく。ステーキは絶妙な焼き加減で、ジューシーなのにしつこさはゼロ。口の中が幸福で満たされる。ご飯もおかわりしたくなるレベルの美味しさ。続く「牛すじカレー」は、とろける牛すじがゴロゴロと入り、出汁の香りとコクが感じられる一杯。カレー好きにも自信を持っておすすめできる一皿。そして「上すきやき重」。甘辛い割り下をまとった和牛がふんわりとご飯を覆い、上にはとろ〜り半熟卵。箸を入れると黄身が流れ出し、濃厚なすき焼き風味が口いっぱいに広がる。まさに“和の贅沢”。店内は清潔感のある和モダンな内装で、女性ひとりでも入りやすい雰囲気。提供もスムーズで、接客も丁寧。コスパも非常に良く、このクオリティでこの価格帯は驚き。西荻窪ランチの新定番になりそうなお店。次回は夜にも伺ってみたい。「肉」と「出汁」、両方が主役になる唯一無二の一軒でした！
📍 創作肉料理居酒屋 和牛とお出汁（西荻窪駅北口 徒歩2分）￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣厳選されたA5ランク和牛と、12種の食材から丁寧に引き出したお出汁。その2つが重なり合う瞬間、上品で深みのある味わいが口いっぱいに広がります。落ち着いた空間で味わう、至福のひととき。ランチ・ディナーともに、料理人の技とこだわりを感じるお店です🍶🥩⸻🍱今回いただいたランチ■ すき焼き重（税込1,680円）大きな和牛が3枚も入った贅沢な重箱。お肉は柔らかく、噛むたびに旨みがじゅわっと広がります。汁物・ポテサラ・サラダ・生卵もついてボリューム満点。ランチとは思えない満足感でした。■ お出汁ステーキ定食（税込1,980円）お出汁にじっくり浸かった和牛赤身肉は、優しく上品な味わいで、お肉本来の旨みを引き立てます。わさびを添えて食べると一層美味。⸻☕セットメニューもおすすめ・Aセット：ドリンク付き（＋220円）・Bセット：ドリンク＋デザート付き（＋550円）⸻完全個室もあり、静かな空間でゆっくりと過ごせるのも魅力。デートや接待、ちょっと贅沢なランチタイムにもぴったり✨
とても丁寧な接客でしたし、1人でもゆったり過ごせてよかったです。入った時からとても感じよかったですし、新人さんの男の子が居たかと思いますが、教えている方も、とても丁寧に教えていて良い店だなぁと感じました。女性のショートカットの方でした！全体的にちょっと私にはしょっぱかったかなと思いましたので、小鉢も頂けて嬉しかったのですが、もう少し塩分控えめにして頂けたら嬉しいですがあくまでも個人の感想です！お味は美味しかったです本当に。
西荻窪駅からすぐ近くの「和牛とお出汁」にランチで行ってきました！わりと最近オープンしたばかりのお店で、店内はきれいで落ち着いた雰囲気😍ちょっとしたデートや友人とのご飯にもぴったりなおしゃれなお店です！頼んだものすき焼き重 1,528円サラダとスープがセットでついてきて、さらに小鉢にはチキン南蛮まで付いてます🥹メインのすき焼き重は、ご飯の上に和牛が敷き詰められ、仕上げに卵黄をとろりと乗せます🙌甘辛い割下と卵黄を絡めて食べると、口いっぱいにすき焼きの旨みが広がって最高！小鉢のチキン南蛮はジューシーでタルタルソースもたっぷり、サイドとは思えない存在感🥹全体的にボリューム感もあり、ランチでかなり満足感があるのは嬉しい✌️ぜひ一度行ってみてね！住所東京都杉並区西荻北3-18-2 メインステージ西荻窪駅前 2Fアクセス西荻窪駅南口から徒歩1分営業時間月〜日・祝日・祝前日11:30 - 23:00
| 名前 |
和牛とお出汁 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
03-6913-6607 |
| 営業時間 |
[木金土日月火水] 11:30～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒167-0042 東京都杉並区西荻北３丁目１８−２ メインステージ西荻窪駅前 2F |
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西荻窪駅北口すぐの場所にある「和牛とお出汁」🥢孤独のグルメの原作者も来店。店名の通り、厳選されたA5ランク和牛とこだわりの出汁料理を楽しめるお店で和牛の旨みと出汁の奥深い味わいを掛け合わせた料理が魅力。店内は和モダンで落ち着いた雰囲気で掘りごたつのカウンターやテーブル席のほか個室もあり、ゆったり食事を楽しめる空間で◎12種類の食材から引いた出汁と全国から厳選したA5ランク和牛を使った心から温まる優しい創作料理が美味しすぎた。個人的にはすき焼きがいちばんおすすめ◎ランチからディナーまで利用できるのも嬉しいポイント。和牛料理をカジュアルに楽しみたい日や、ゆっくり食事したい夜にもぴったりのお店🏬