和牛とお出汁の大人隠れ家。
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創作肉料理居酒屋 和牛とお出汁の特徴
西荻窪駅徒歩1分の落ち着いた空間で、ゆったりと過ごせます。
厳選されたA5ランク和牛を使った創作肉料理が楽しめるお店です。
隠れ家的な雰囲気で、大人のための特別な体験ができます。
西荻窪駅から徒歩1分。出汁と和牛にこだわったお店です。お通しから丁寧で、出汁の茶碗蒸しや和牛料理に感動。特に出汁大根の唐揚げは外サク・中しっとりでおすすめです。薩摩牛のたたきやリブロースステーキは肉の旨みが濃く、塩とわさびで食べるのがお気に入り。締めの石窯出汁茶漬けまで大満足でした。店内は落ち着いた雰囲気でカウンター席もあり、一人でも利用しやすいです。ランチもあるので、また伺いたいと思います。
今回は、JR西荻窪駅より歩いてほど近い場所にお店を構える、大人気の某グルメ漫画の原作者も訪れた『和牛とお出汁』へ。出汁を活かした創作和食と絶品和牛を楽しめる。店名通り和牛と出汁が主役のこちらのお店は、お通しから〆までどれもハイクオリティの料理が揃う。名物の「牛すじ煮込み豆腐」は、営業中ずっと煮込んでいることによって旨みが凝縮されている。出汁の染み込んだ豆腐がとトロトロの牛すじが病みつきになる。他にも〆の「石窯出汁茶漬け」等の出汁を活かした料理が数多くあるが、「出汁大根の唐揚げ」は個人的に是非頼んでもらいたい。深い出汁の染みた大根を唐揚げにする事で旨みを閉じ込め、食感もプラスしているお酒と相性抜群の逸品。看板のもう一つ、厳選和牛を利用したメニューも様々用意している。今回頂いた和牛メニューの1つ「薩摩牛リブロース」は柔らかく、塩とわさびで頂くことでお肉の甘みと旨みを存分に堪能出来る。「炙り肉寿司」や「和牛炙りユッケ」もとても上品な和牛の味を楽しめた。清潔感溢れる店内は、和モダンなテイストの落ち着いた雰囲気。調理風景も覗けるカウンター席と複数人で利用しやすいテーブル席、隠し部屋のような完全個室もあり、デートや会食等様々な用途で利用しやすい。今年オープンの隠れ家的創作和食居酒屋、是非一度足を運んでみて貰いたい。🍴頂いたメニュー・和牛のタルタルとお出汁の茶碗蒸し(お通し)・牛しぐれポテサラ・牛すじ煮込み豆腐・出汁大根の唐揚げ・薩摩牛リブロース・炙り肉寿司・和牛炙りユッケ・石窯出汁茶漬け。
店名の通り、お出汁を活かしたお料理がどれも上品で、最後まで大満足でした✨✔ 茶碗蒸しと和牛のタルタル(お通し)なめらかな茶碗蒸しに和牛の旨みが重なり、贅沢感たっぷりの一品🥢口当たりも良く、最初の一皿にぴったりでした。✔ 牛すじ煮込み豆腐(¥790)牛すじはとろとろで柔らかく、お出汁がしっかり染みた豆腐との相性が抜群✨ほっとする味わいです。✔ 出汁大根の唐揚げ(¥590)外はカリッ、中はじゅわっとお出汁が広がる新感覚の美味しさ😳大根とは思えない満足感がありました。✔ 牛しぐれポテサラ(¥790)牛しぐれの旨みがしっかり感じられ、和風仕立てのポテサラが新鮮！お酒との相性も良かったです🍺✔ 炙り肉寿司(¥990)香ばしく炙られたお肉はとても柔らかく、甘みも感じられて絶品🤤一貫ずつ大切に味わいたくなる美味しさでした。✔ 石窯出汁茶漬け(¥790)熱々の石窯で提供され、お出汁の香りが食欲をそそります🍚優しい味わいで締めにぴったりでした。
西荻窪にあります"和牛とお出汁"さんへ！せんべろ的な飲み屋の多い西荻窪ですが、とても綺麗でカジュアルに和牛を楽しめる居酒屋さんです！今回は「和牛とお出汁コース」を飲み放題付きで注文しました！茶碗蒸しと和牛タルタルのお通しから！出汁の旨みと和牛の美味さを感じるための準備体操😊牛しぐれポテサラはカボチャや芋などが大きいスライスで入っていたり、ガーリックチップが振り掛けられていたり味も食感も最高でした！大根の唐揚げも美味すぎる！出汁で煮られた味染み大根がサックリとジューシーに！自身でも作ることがありますが、圧倒的な過去最高の大根唐揚げです🏆和牛炙りユッケ、そして和牛炙り寿司！炙りでお肉のクオリティが直に伝わります！お肉の旨みと脂の甘みがしっかり感じられました🎉リブロースは熱々の石プレートに乗ってでてきました！赤く鮮やかなお肉の断面！サシもしっかりです！石窯出汁茶漬けで〆です！茶漬けなのに熱々すぎて焼き色がつくほどでした😆笑インバウンド向け和牛が流行っていますが、ここは日本人が御用達になるタイプ！ぜひ皆さんも行ってみてください🍀
和牛好き必見！！西荻窪にある和牛×出汁が激うま！特に感動したのが「だし大根の唐揚げ」。外はカリッ、噛んだ瞬間に出汁がじゅわっ…。正直、これだけでも食べに行く価値あり。和牛炙りユッケはとろけるし、肉寿司は香ばしくて旨みが爆発🤤締めの出汁茶漬けまで抜かりなし。和牛好きも、出汁好きも、一度は行ってほしいお店でした✨
お店に入った瞬間から、ふわっと広がるお出汁の香りがたまらない…。和モダンな空間で、落ち着いて食事を楽しめる大人の隠れ家感も最高でした。まずお通しが和牛のタルタルと茶碗蒸しという時点でレベル高すぎるんだけど、特に茶碗蒸しは出汁の旨みがじんわり広がり、お通しから満足度が高い。炙り肉寿司は、香ばしく炙られた和牛の脂の甘みとシャリのバランスが絶妙。和牛炙りユッケもとろける食感で、卵黄を絡めた瞬間の背徳感がすごい…。個人的におすすめが「牛しぐれポテサラ」。和風テイストのポテサラに甘辛い牛しぐれが合わさって、お酒が止まらなくなるやつ。さらに“出汁大根の唐揚げ”は絶対頼んでほしい逸品。しみしみ大根を唐揚げにする発想が天才で、噛んだ瞬間ジュワッと広がるお出汁が優勝。メインの黒毛和牛出汁すき焼きは、和牛の旨みと割下、お出汁の奥行きが完璧に調和していて、最後まで重くならずに食べられるのがすごい。締めの石窯出汁茶漬けは、熱々の石窯に注がれる出汁の香りが凄く、旨みが凝縮され優しい味わいに。西荻窪で“ちゃんと美味しい和牛居酒屋”探してる人、ここかなりおすすめです。デートにも会食にも使いやすい一軒でした。
西荻窪駅北口すぐの場所にある「和牛とお出汁」🥢孤独のグルメの原作者も来店。店名の通り、厳選されたA5ランク和牛とこだわりの出汁料理を楽しめるお店で和牛の旨みと出汁の奥深い味わいを掛け合わせた料理が魅力。店内は和モダンで落ち着いた雰囲気で掘りごたつのカウンターやテーブル席のほか個室もあり、ゆったり食事を楽しめる空間で◎12種類の食材から引いた出汁と全国から厳選したA5ランク和牛を使った心から温まる優しい創作料理が美味しすぎた。個人的にはすき焼きがいちばんおすすめ◎ランチからディナーまで利用できるのも嬉しいポイント。和牛料理をカジュアルに楽しみたい日や、ゆっくり食事したい夜にもぴったりのお店🏬
和牛と出汁にとことんこだわった、大人の隠れ家のような一軒。お肉はA5和牛を使用し、出汁は12種類の素材から丁寧に取っているらしく、一皿ごとに奥行きのある味わいが感じられる…薩摩牛リブロースは、箸で持ち上げた瞬間からわかるほどの柔らかさ。口に入れるとすっとほどけ、脂はしつこさがなく甘みが際立つ！厚切り霜降り牛タンは歯切れが良く、しゃくしゃくとした心地よい食感。噛むほどに旨みが広がり、シンプルながら満足度が高い。和牛炙りユッケは卵のまろやかさに負けない和牛の濃厚な旨みが印象的で、コクのバランスが絶妙で、出汁すき焼きは甘辛い味付けに出汁の風味が重なり、お酒がめちゃくちゃ進む！炙り肉寿司は一貫一貫が大ぶりで、とろけるような口当たり。肉の甘みとシャリのバランスも良く、贅沢感アリアサリの出汁蒸しは、貝の旨みと出汁の旨みが重なり合い、じんわり広がる優しい味わいで出汁大根の唐揚げは、外はサクッと香ばしく、中は出汁をたっぷり含んだ大根がじゅわっと広がる意外性のある一品。出汁唐揚げは、鶏の旨みと出汁を合わせるという珍しいスタイルで、しっかりした味わいながら後味は軽やか。締めの石窯出汁茶漬けはさらりと食べられ、出汁の香りが最後まで心地よく楽しめるのが嬉しい。ドリンクも個性があり、ブドウ山椒サワーや塩トマトサワーなど、創作性を感じて、中でも日本酒の出汁わりは、出汁の香りがふわりと立ち、日本酒の旨みと溶け合う一杯でマジで美味しかった！上質な和牛と繊細な出汁を軸に、料理もお酒も楽しめる。落ち着いた雰囲気の中でゆっくり味わいたい、大人向けの居酒屋なので、ゆったりと美味しい料理と美味しいお酒を楽しみたい時にまた行く。
飲み放題付きの和牛とお出汁コースを予約して妻と2人で行きました。特に特徴がっと言うのはないですが、出すものすべて丁寧に手間をかけた感じが伝わります。飲み放題にしましたが他の方より呑むペースも早く頼むので、大変だったと思いましたが、一杯目の生ビールも定期的にメンテされてるんだな～っと感じ、他アルコール類も良いと思います。飲み物を頼むと裏で慌ててる感じが、音で伝わり『頼みすぎてごめんね～』って気持ちもありましたが、ついつい呑んでしまいました。ただ配膳の時は普通に何事もなく持ってきていただける姿勢で、他の方のオーダーが集中している時に大変ありがたかったです。次回は軽く呑んで単品でオーダーしたいと思います。
| 名前 |
創作肉料理居酒屋 和牛とお出汁 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
03-6913-6607 |
| 営業時間 |
[火水木金土日月] 11:30～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒167-0042 東京都杉並区西荻北３丁目１８−２ メインステージ西荻窪駅前 2F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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西荻窪北口出て1分ほどのところにある和食居酒屋！お店は2階にありますが、雰囲気は気取りすぎず落ち着きすぎずの本当にいい雰囲気で、デートや女子会にも勿論ぴったりですが、家族で少し内職気分で楽しむにももってこいの場所でした！入り口で靴を脱いで上がるスタイルですがカウンター席とテーブル席があり、テーブル席は少し料亭気分を楽しめます！今回6000円の飲み放題付きコースを頼みましたが、はっきり言ってこのお値段とクオリティでは食べられないと思うほどの完成度！和牛やお出汁茶漬けを存分に楽しめるほか、前菜や揚げ物を存分に楽しめ、西荻窪で本当におすすめしたいお店です👍料理の味は申し分無し！デートでこういうお店を連れていきたいなと思わされるところでした！リピ確定✨✨