秋川で味わう特製中華そば。
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麺処 浮世の特徴
特製中華そば白は絶品で、¥1,400の価値を味わえます。
オープンしたばかりで、秋川1丁目の新たな名店となっています。
中華そば黒と細麺、平打ち麺の選択肢が楽しめます。
麺処浮世@ 東京都あきる野市秋川1-2-6どうも、さぴおです✍️中華そば黒＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🍥ポイント✅✅新所沢『らーめんこてつ』出身✅細麺と平打ち麺が選択可￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣[点数]84点 ☆3.9[アクセス]JR五日市線『秋川駅』（136m）[休日]月[注文メニュー]中華そば黒 1000円[並び・システム]訪問時並びなし・食券[味]醤油本日紹介するのは『麺処浮世』さん。こちらは新所沢の『らーめんこてつ』にて長年勤められた方の独立店。秋川のアゴ煮干を使った老舗『太公望』の跡地にオープンしました。土曜日お昼に伺い、先客1名。やや寂しげでしたが、タイミングだったのか退店するころには店内9割ほどの盛況に。食券を眺めるとメニューは主に白・黒。白がフラッグメニューっぽいですが、白醤油メイン。白醤油は好みに外れることが多いので、黒にしました。店内は太公望からの居ぬきですね。部分的にリノベーションをしていますが、ところどころに年季を感じます。スタッフは店主さんと女性スタッフの2名でした。注文すると麺が細麺、平打ち麺が選択可能。平打ち麺を選択。提供は順調です。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦感想￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣この丸さは、鶏なんだな…。カエシに使用しているというキッコーゴのキリッとした醤油が効いているのに胡粉が塗られた市松人形の面相のように滑らかで丸みのある味風景。キレとマロミがそれぞれに同居していますね。初動に独特の風味があったので、これは香油由来かな？僕の勘違いでなければ貝っぽくも思えたのですが、なんでしょう。出汁は鶏、煮干のようですが それだけではない旨みがありました。麺は三河屋製麺の中太平打ち。国産小麦『春よ来い』使用のモチモチ麺を採用。もっちもち、むにゅむにゅ食感ですな。三河屋もこういうもち系訴求の麺を製麺してるんだね。チャーシュー2種。煮豚は醤油しみしみで懐かしい気分。こういうチャーシューが好き…。懐かしを感じるけれど、しっかりと肉質はハイレベル。スープのコクキレのバランスにトッピングの高品位さ。素晴らしい一杯がここにありましたね。ごちそうさまでした。
白の特製、細麺でいただきました！次回は黒も食べたい！
今日は12/7に閉店した太公望の場所に、2/13にオープンされた麺処浮世へ。初訪問なので気合を入れて開店５分前に到着！『特製中華そば 白 細麺』をいただきました。貝の風味を感じられ…あーっ、卓上レモン酢を試すのを忘れた💦ローストポーク、豚バラちゃーしゅーもうまうま。味玉はひと口で食べたので茹で具合はわからないものの、おいしかった(^q^雲吞は肉ぎっしりでした。先達のクチコミや写真を拝見したところ、ボリューム感に少々心もとなささを感じて訪問しましたが、食べ終えたら満足でした。次は『黒 平打ち太麺』をいただく所存(^q^ごちそうさまでした！
中華そば 白 平打太麺秋川に新しく灯った一杯、麺処浮世。その設計の奥には、新所沢のらーめんこてつから独立した系譜が確かに息づく。スープは大山鶏の角のない豊潤な旨味に、貝類の旨味が静かに重なる構成。派手さではなく、じんわりと広がる滋味。ただ、旨味を受け止める塩味はやや控えめで、もう少し白醤油らしい輪郭が立てば、さらに完成度が跳ね上がりそう。それでも、この一杯が「美味しい」の軌道上に確実にいることは間違いない。合わせる平打太麺は、もちもちとした弾力とほのかな甘味。豊かなスープを抱き込み、啜るほどに調和が深まる。まだ若い一杯。だからこそ、これからの発展が楽しみで仕方がない。
特製中華そば白(¥1,400)をいただきました✨夜営業、早く着いたら、スープ切れってなってるから夜営業はないのかと思った…💦やってて良かった🍜黒も気になる〜🎵
うまかった！白いただきました！貝の旨みがしっかり効いていて、かといってくどくなく、あっさり！上品なラーメンでした！！また伺います！
本日オープンの浮世さんめちゃめちゃ美味しかったです！ラーメンは中華そばの白か黒の2種類で、白は大山鶏と豚のスープをベースに蛤や昆布、あさりなどを使用し、カエシに白醤油と厳選したにがり入りの塩を使用しているそうです。黒は大山鶏と豚を低温でじっくり炊いた清湯スープに煮干しの旨みをブレンドし、カエシにはあきる野市のキッコーゴ醤油に独自で開発した出汁麹を合わせたまろやかかつ奥行きのある味わいになっているそうです。今日は黒を食べましたが次は白を頂きます✨黒もただありきたりな濃いめの煮干しラーメンというよりも透き通った味わいの最後に煮干しの風味がついてくる上品かつ優しい味わいでした😊麺は細麺か平打ちの2種類を選べます！写真は細麺になります！ご馳走様でした！また行きます✨
| 名前 |
麺処 浮世 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[日] 11:00～14:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
〒197-0804 東京都あきる野市秋川１丁目2−６ エスポワール秋川 1階 |
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全て、美味しい！特製中華そば白は、オススメです！貝出汁がいいね。あと、チャーシューもうまい。