上越の新星、青葉ブラック！
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生姜醤油らーめん屋青葉の特徴
生姜醤油ラーメン900円の満足感ある味わいです。
ブラックラーメンが名物として人気を集めています。
上越妙高駅近く、アクセスが便利な立地です。
上越妙高駅近く、山麓線沿いにあるラーメン店です。以前はGitaというラーメン店だったところですね。こちらのお店は生姜醤油ラーメンとブラックラーメンの二つで勝負。今回はブラックラーメンを頂きました。スープ一面に背脂がまぶされていたため、スープの色がよく分かりませんでしたが、それほど黒くはありませんでした。もう少しガッツリとした｢黒さ｣を想像していたのですが、それ程ではありませんでした。豚骨醤油味でそれほど口説くありません。麺は細麺。私の好きなタイプでした。スープに絡んで若干黒めでしたが、もっちりとした食感。既にブラックペッパーが振り掛けていたので、それがスープに溶けだすと結構スパイシーな味わいに変わりました。チャーシューは大きめなものが1枚。程々の厚さで平均的な味わい。お値段はジャスト千円。う〜ん、最近の物価高ですが、もうちょっと安ければ良かったかなと感じました。
生姜醤油というと上越では小野商店を思い浮かびますが、小野商店と比べると生姜、動物系のパンチ、麺の量すべて控えめな感じ。健康を求めるとこうなるのだと思う。接客はいいので頑張って欲しいですね。
2025.8 土日祝昼生姜醤油らーめん…900円とある休日のラリ活にて、6月に上越市ギタ跡地にオープンした青葉へ。草津温泉のらーめん屋青葉の2号店のようだ。11:45頃の到着で先待ち二組に接続。屋号にもなる生姜醤油らーめんをポチ。クラシカルな生姜醤油とは異なるスタイリッシュなビジュアル。お味は外側からアプローチした生姜がわかりやすいスープに硬めの多加水麺。食べ慣れた味とはかけ離れているものの、中庸的でこれくらいが食べやすいのかもしれない。馴染みのある長岡のそれとは異なる独自の作り込みが見える一杯だ。
入店後左側の券売機で食券を購入しますが券売機にぶら下がってる番号札がいきなり意味不明です。札を取る人もいれば取らない人もいるし店員さんにも何も言われません。混んでる時には番号札にも何か役割があるのかもしれませんが…「上越に生姜醤油を根付かせたい」というスローガンですが、この辺りでは生姜醤油といえば長岡が本場です。長岡系と比較して生姜の強さもマイルドで辛味というより苦味を感じるスープでした。それにしてもどんぶりが一般的なラーメンより一回り小さく麺もスープも少なく感じるのは群馬式なのでしょうか。チャーハンは調理マシンによる製作でしたが味にムラがありました。店員さんは明るくハキハキしているのは良いのですが店内の様子にはあまり気を付けていないようで食べ終わった丼がしばらく放置されたりしていました。開店からまだ数ヶ月なのでこれからに期待したいと思います。
昨日の仕事帰りに初訪問。知人から『ブラック』を勧められたけど、初回なので味玉生姜醤油を並盛で注文。ほんのり香る生姜は良いけど、長岡生姜醤油の様な【ガツンと来る生姜】をイメージしていたので、ちょっとイメージと違ったかな？喉越し良い麺はスルスルと食べ進みましたが、大盛までは要らないけど、ちょっと量が少なく感じたので、中盛が有ると嬉しいです。次はブラックを食べてみたいと思います。
生姜醤油ラーメンを頂きました。見事に完飲です。とても美味しかった。すごくバランスが取れた味でしたよ。長岡生姜醤油のお店ってかなり増えましたが元祖で有名なあのお店の味からどの店も離れていってる気がするんです。味の濃さ、生姜の辛味、麺のスープの染み具合といった方向に。でも青葉さんの味は初めてあの店で長岡生姜醤油を食べた時の感動を思い出しました。特につるつるとした麺がお気に入りです。生姜の風味もマイルドなのにじんわりと効いてくるのがたまらなかった。まぁ食べ盛りの男性には大盛りでもちと少なかったかな？繁盛することを期待しております。
草津のラーメン屋さんですが、ギタの居抜きで開店しました。 店内は前のそのままで入ってすぐ自販機で食券を購入するタイプです。生姜醤油と焦がし醤油を注文しました。 見た目も貧弱で上越と言う地域のラーメンのレベルには全く追い付いていない感じです。しかも価格設定が1000円と上越市では高い設定で、その分期待値が高いわけで目の前にした感想としては貧弱で物足りない感は否めない。 生姜醤油は長岡の有名店が基準で比較されてしまうのでレベルがいまいちと言う感じです。是非、長岡に行って生姜醤油ラーメンを食べて研究して欲しい。焦がし醤油も何か物足りない感じです、目の前にしてワクワクしないラーメンも久し振りです(笑)このレベルであれば200円も安い上越のラーメン屋さんで、ここよりもレベルが高いところはたくさんあります。まず、スープ量が少なすぎるし見映えがしないラーメンも上越では受け入れないので他店を良く見てきて下さい。有名店数店舗熟知してください。失礼ですが開店する前に上越市のラーメン屋産業を熟知されてからオープンされるべきだったと思います。
二大看板商品の一つ「青葉ブラック」をいただきました。提供されたラーメンは、まさに名前の通り真っ黒なスープが印象的。背脂がたっぷり浮いていますが、しつこさは全くありません。一口飲むと、生姜の風味がガツンと効いた醤油ベースのスープが口いっぱいに広がり、その奥深い味わいに驚きました。麺はスープがよく絡むタイプで、もちもちとした食感がたまりません。真っ黒なスープがしっかりと麺に絡みつき、口に運ぶたびに生姜と醤油の香りが鼻を抜けていきます。スープと麺のバランスが絶妙でした。生姜醤油ラーメン好きにはたまらない一杯だと思います。ただ、個人的に若干スープが少なく感じたかな？
2025/06/14 オープンしたお店生姜醤油ラーメンとブラックラーメン推しのラーメン店。広々とした明るい店内。カウンター10席、テーブル席は8人掛けが1卓、4人掛けが2卓、小上がりには4人席が5卓あり。生姜醤油ラーメン ￥900円中太ストレート麺トッピングは、チャーシュー・メンマ・たまねぎ・ほうれん草・のりなど。青葉ブラックらーめん ￥1,000コンビニエンスストアなどの入る、複合施設にあるため、駐車場は共用ですが、たくさんある。
| 名前 |
生姜醤油らーめん屋青葉 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
025-522-4387 |
| 営業時間 |
[土日月火木金] 11:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.3 |
| 住所 |
|
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青葉になって初めて訪問。注文の方法に少し戸惑うが、ちゃーしゅー生姜醤油らーめんの食券を手に空いている席に座る。やや混んでいるため少し待って着丼。スープは生姜が効いているが、それ程きつくはなくてマイルドな感じ。麺はコシのある好みのみタイプ。大きなチャーシューは柔らかくて、これも大好なタイプだった。 次はブラックを食べに来ます。