濃厚牛骨白湯、心斎橋復活！
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ぎゅっこ志 なんばラーメン一座店の特徴
2025年12月24日にオープンした新ブランド、牛骨ラーメン専門店です。
特製牛骨白湯はスープと具材のハーモニーが絶妙で、大満足の一杯。
卓上には味変調味料が豊富で、最後まで飽きずに楽しめる工夫がされています。
なんばラーメン一座の新店「ぎゅっこ志」で特製牛骨白湯をいただきました。21時頃の訪問で落ち着いた雰囲気の中スムーズに入店。白濁した牛白湯はまろやかでクリーミーながら重たさがなく、最初のひと口で一気に引き込まれる味わいでした。中太麺はもちっとした弾力が心地よく、濃厚なスープとよく絡んで一体感のある仕上がり。トッピングでは豆苗のほろ苦さが良いアクセントになり、ヤングコーンの甘さと食感が意外なほど相性抜群です。海苔をスープにひたして頬張ると、牛骨の旨味と香りがふわっと広がって、ここは完全に私の好みのバランスでした。味玉はほどよく味が染み込み、牛肩ロースのチャーシューは肉の旨味が濃く満足度の高い一枚。途中で胡椒を加えると味がキリッと引き締まり、最後の一口まで飽きずに楽しめる一杯でした。
本日はなんばまでラーメン巡り🍜なんばのエディオン9階にある「ラーメン一座」内に2025年12月24日にオープンしたばかりの「ぎゅっこ志」さんにやってきました☺️✨心斎橋にあった「ばっこ志」が一新し、ラーメン一座で「ぎゅっこ志」としてリニューアルした大阪で人気の「こころざ志グループ」の新ブランドです✨混雑を避けるためにピーク時を避けて訪問したので待ちなく入店し、早速「牛清湯」を注文しました✨✨注文したメニュー●淡麗 牛骨清湯 : 980円🍜※参考までに✨●食べログ評価●3.08(口コミ件数34人)※訪問時※ダイスキングの総合点数(3.8)★Google評価★3.9(口コミ件数12人)※訪問時休日13:53 店到着・注文(待ちなし・先客2名)13:55 注文✨13:36 着丼🍜✨13:49 退店✨■■■スープ■■■スープは動物系スープです✨牛骨から取られた旨みを最大限に引き出したスープに合わせるのはキレのある特製塩ダレを合わせてた牛清湯スープです☺️✨一口飲んでみると臭みのないクリアな牛の旨みがギュッと詰まっており、キレのある塩感に後味が少し甘めな余韻が残る牛を感じるスープです☺️✨鉢には辛味噌が添えられており、中盤で溶かして飲むと辛さが追加されていい味変アイテムになっていました✨✨□□□ 麺 □□□麺は自家製細平打ちストレート麺です✨低加水の自家製平打ち麺を使用しており、バツっとした食感が心地の良くスープとの相性抜群でズルズルズルズルっと啜り心地がよい小麦感も感じられる麺です☺️✨■■■チャーシュー■■■チャーシューは牛ロースチャーシューです✨小ぶりながらも少し厚切りな牛ロースチャーシューが2枚入っており、よく煮込まれており噛むごとに旨みを感じられる牛肉でとてもしっとりしています☺️✨□□□まとめ□□□他にもヤングコーン・豆苗・ブロッコリースプラウトのトッピングがありシャキッとしたアクセントが楽しめるいっぱいでした☺️✨卓上には煮干し酢・昆布酢などの味変アイテムがあり最後まで飽きが来ずに楽しめます✨ラーメン一座の新しい風を堪能できました✨
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー🍜なんばホルモンまぜそば〜甘辛マルチョウ〜 ¥1,000ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーエディオンなんば本店9階に12月24日open🎉濃厚牛骨ラーメン店『ぎゅっこ志』🍜牛骨の可能性を突き詰めた"濃厚なのに軽い”一杯！メニューは大きく分けて牛骨白湯（濃厚）or牛骨清湯（芳醇）ラーメンが食べたかったのに酔っぱらった勢いでまぜそば注文してもた🤣まぜそば着丼なんかシャウエッセンが入ってるよ？？…て思って食べたらホルモンやった😇メニュー名『難波ホルモンまぜそば〜甘辛マルチョウ〜』て書いてるやん酔っぱらいにはシャウエッセンにしか見えません😇で、この甘辛マルチョウが絶妙な味付けでめちゃめちゃおいしい！ビールのアテになんぼでも食べられそう！具材はヤングコーン、豆苗、クラッシュアーモンドなどアーモンドのカリカリ食感がアクセントになってて良き🙆♀️コシのある自家製麺も量が多めで満足度高めとにかく甘辛マルチョウ推し💘シャウエッセンなんかより100倍おいしい🥹次は素面で食べに行ってしっかりと味わいたい笑みんなもシャウエッセンまぜそば食べに行ってみてー😂※なんばの鶏白湯ラーメン『ぼっこ志』は閉店されたそうです。
特濃 牛骨白湯 1,000円2025年12月24日オープン✨️難波のエディオン9階にある「なんばラーメン一座」のニューフェイス♪西心斎橋あった「ぼっこ志」さんの生まれ変わり？😆【牛骨ラーメン】専門店黒い器に白いスープ、緑・赤・黄と彩りも鮮やかなビジュアル牛骨からとった濃厚マイルドでクリーミーなスープ！コクと旨みが ギュッ と濃縮された一杯でした🍜麺は、もちっとしながらも歯切れのいい、ちょいウェーブがかった中太ストレート具材の牛の赤身肉がスープとの相性もGood♪カイワレの上にディップされた味噌が、また良いアクセントになっていました☺️卓上設置の煮干し酢や昆布酢、コショウ、七味、ゴマで味の変化も楽しめますね〜♪♪ごちそうさまでした。
心斎橋の美味しいラーメン屋さんのぎゅっこ志さんが難波のエディオンの9階に移転しまして行ってきました食券で注文のスタイルでした卓上には煮干し酢昆布酢胡椒ゆす七味ごまと味変用の調味料もありました✨特製 牛骨白湯 1000円を注文しました着丼したラーメンは牛骨スープ中太麺牛チャーシューヤングコーン豆苗紫かいわれ大根みそと綺麗でしたスープを飲んだら牛！！って感じで濃厚で美味しかったです罪悪感無しなのが嬉しい美味しさでした！！味噌を溶かしても美味しかったです✨麺はもちもちで食べ応えもあり美味しかったです牛チャーシューは赤身の部分がたっぷりで濃厚で美味しかったですヤングコーンはコリコリシャキシャキで豆苗は風味もしっかりあり紫かいわれ大根はシャキシャキで美味しかったです✨まぜそばもめっちゃ気になったので、次はまぜそばを食べたいと思いました。
なんばラーメン一座に2025年12月24日にオープンした『「ぎゅっこ志 なんばラーメン一座店』へ。もともと難波にあった鶏白湯専門店「ぼっこ志」が閉店し、新ブランドとしてオープンしたお店。メニューは「牛骨白湯スープ」と「牛骨清湯スープ」をベースにいくつかのラーメンから選べて、今回オーダーしたのは「特濃 牛骨白湯」。牛骨をじっくり炊き出したという白湯スープは、見た目通り濃厚。豚や鶏白湯とはまた違った牛骨ならでは甘味とコクが感じられながらも、重すぎないまろやかな仕上がりでした。ウェーブがかった中太の平打麺はコシがしっかりしていてスープとの絡みも◎、啜るたびに牛骨の旨味をしっかり感じられます。トッピングは赤身肉のチャーシュー、豆苗、レッドキャベツスプラウト。チャーシューはしっとりとした食感で、肉とスープ両方で牛の旨味を楽しめました！こころざ志グループの他のラーメン屋も早々に開拓したいと思います。
☆ぎゅっこ志 なんばラーメン一座店☆■究極濃厚 鶏白湯 ぼっこ志(心斎橋)■濃厚豚骨 つけ麺 ばっこ心(十三)■牛骨白湯 牛塩清湯 ぶっこ志(北浜)■魚介味噌白湯 ぎょっこ志(阪神尼崎)を手掛ける【こころざ心グループ】ぼっこ志(心斎橋)が閉店し、新たなブランドとして"ラーメンなんば一座"に移転リニューアル。牛骨の可能性を突き詰めた""濃厚なのに軽い"という新しい一杯を頂けますよ。メニューは大きく、・特濃 牛骨白湯 ← オーダー・極炎 牛骨ルージュ・漆黒の牛骨カリーなどの牛骨白湯ラーメン系と、・淡麗 牛骨清湯・黄金 煮干し香・潮騒の牛骨などの清湯ラーメン系の2種類。スープは濃厚且つクリーミーでありながら重さを感じさせず、牛骨のコクと深みのバランスも抜群。麺は噛むたびに小麦の香りが広がるモチモチ食感の平打ち麺、牛骨白湯の濃厚なスープに負けない存在感で、平打ちならではのの滑らかな喉越しと食べごたえもあり。トッピングは赤身肉チャーシュー・カイワレ・ヤングコーンなど。重すぎずそれでいて深みある一杯、なんばで呑んだ〆にもベストですね。
鶏でも豚骨でもなく牛骨パイたんと珍しいので食べてみました。白くてあっさりしてて独特の美味しいラーメン。現金のみだったので困りましたが、今時そんなので困るのは自分だけかも😅店員さんの対応が最高でした！！ご馳走様でした！
| 名前 |
ぎゅっこ志 なんばラーメン一座店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
06-7777-7378 |
| 営業時間 |
[土日月火水木金] 11:00～22:00 |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
〒542-0076 大阪府大阪市中央区難波３丁目２−１８ エディオンなんば本店 9F |
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牛骨ラーメンがメインのお店なんですが、ずっと気になってたコレもあったので食べてみた↓●難波ホルモンまぜそば(￥1,000)華やかな見た目✨️混ぜて食べてみると、コシある麺に旨辛ホルモンやヤングコーン·ナッツ等の様々な具材が絡まり美味😍ホルモンはマルチョウを使用し、プリップリトロトロでもはやこれだけで酒飲める😂全体的にはあっさり目な感じで、万人受けしそうな味だと思います😋