貝出汁味噌ラーメン、極上体験！
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貝麺はま里の特徴
貝出汁と味噌の絶妙なバランスが楽しめるラーメンです。
期間限定のご飯はラーメンの汁で更に美味しくなる逸品です。
新南陽駅前の本店の味が山口市で楽しめるようになりました。
この数年定期的に山口市を訪れる機会があり、その度にラーメン店を食べ歩いてきましたが、新たに開店した「貝麺はま里」はそのなかでも最上位クラスの美味さでした。貝出汁へのこだわりは店内に張り出された挨拶に書かれている通りですが、このこだわりが店主の独りよがりにならず、良いバランスで濃厚な香りとあっさりした味わいを醸し出しています。今回いただいたのは貝だし塩らぁ麺。かすかに縮れた麺はスープとの相性も良く、小麦の味を十分感じさせてくれました。山口市のラーメン店を食べ歩いて感じるのは、ちょっと懐かしい感じの昔ながらの豚骨を提供する特定の店にはいつも行列ができて、他の店は昼のピーク時以外はわりと空席が目立つということ。美味しい店はいくつもあるので、ラーメン店の選択肢をなくしてしまわないためにも、どんどん冒険しましょう！
綺麗な店内で清潔感があります。家族と2人で「貝だし塩らぁ麺」と「貝豚骨らぁ麺」をそれぞれ頂きました。しっかり貝の風味を堪能できるのは、やはり塩ラーメンですが、豚骨も意外に貝味と親和性が高く、美味しくて驚きでした。
1人でしたがスープを飲んだ時「あ、うまいわ」と声が漏れました。山口市を訪れたときに立ち寄りました。そこらの豚骨ラーメンのお店で 長浜らーめん や お気にの豚骨ラーメン と比べてどうのこうのもいいですが、『ちょっと路線変更して我が道をいく美味しいらーめんを』という方にお勧め。この日は、貝だし塩らーめんと黒チャーハンをいただきました。スープはあっさり貝の風味がして美味しい。豚骨スープは飲み干せないけどスープを飲んでももたれない。また、個人的には粗く刻んだ玉葱が食感と酸味やらの変化をくれて「工夫されてて丁寧ならーめんだな」という印象で嬉しく思った。煮卵も丁寧です。あと、置いてある黒胡椒と合う！これは合う！その辺も「ただ胡椒置いてます」って感じじゃなくて好印象。ゆ、え、に今度また近くを通る時は立ち寄ろうと思えました。ごちそうさまでした🙏😋✨
ここは本当に美味しいです。貝味噌らぁ麺を注文しましたが、濃厚で旨味のあるスープでした。しつこさはなく、飲みやすい味わいです。個人的には、山口県では味噌ラーメンが特に美味しい店はそこまで多くないと感じていましたが、ここはまた食べたくなる一杯でした！炒飯は一般的な炒飯というより、タレ多めの掛けご飯のような丼で、好みは分かれると思います。ただ、味がしっかりしていて自分の好みでした。一つだけ言うとすれば、スープがかなり熱めなので、最初に飲む時は少し注意が必要かも知れません。今度はここの餃子も食べてみたいです！
新規開店からひと月が経過し、バタバタもそろそろ落ち着いたかな？と行ってみた。入店後、券売機で食券を購入。『貝だし中華そば(醤油)』880円『大盛り』120円を注文11:30頃だったからか、まだ店内はガラガラです。カウンター席に通され、食券を渡す。8分ほどして配膳された丼は直径小さめで深さがあるタイプ。大盛りにされてる感じが伝わりにくいけど、しっかり麺は入ってます。整えられた麺、品良く配された具、丁寧に作られていることが伝わってきます。麺を箸で上げて口元に近づけた時に小麦の香りが強く感じられました。スープからもしっかり貝だしを感じられます。出汁を取る貝が何なのか、1種類なのか複数の種類なのか分かりませんが、スープを選ぶように貝出汁を(しじみ出汁、はまぐり出汁など)選べるというのも面白そうだなと妄想しました。もっとこうだったらイイのにな…という点としては、スープの量を挙げたいと思います。直径の小さな丼なので、注ぐスープ量を少なめに出来るメリットがあるのかも知れませんが、大盛りで頼んだ場合、折角の美味しい貝だしのスープ、もう少し飲みたいなぁと感じます。
1月21日に開店したお店。貝だし塩らあ麺とミニ黒チャーハンを頂きました。確かに、貝出汁ですが、全体的にぼやけた味で、食べた瞬間「う〜ん、美味い」とは、全く感じません。ミニ黒チャーハンは、ラーメン食べ終わって、7分後に提供。時間かけ過ぎ。リピーターは、無しですね。お店入って、すぐ左に食券機があります。現金のみ。開店まもなくは、かなり食券買うまで、時間かかります。
新南陽駅前の本店の味が山口市でも楽しめるようになって嬉しい。でも、メニューは店名の通り貝系により特化しており、本店の澄んだスープとは違う、白濁した濃いスープが旨い。ちなみに、貝麺みかわで修行されたらしい。食券制で現金のみ。駐車場は11台分あり。
19~19:30で行きましたカウンター席に座りましたラーメンと期間限定のごはんと餃子を注文しましたラーメンは味噌を頼みました味噌ラーメンは貝出汁と味噌のバランスがちょうどよくとても美味しかったです期間限定のご飯はラーメンの汁を混ぜて食べるととても味噌の風味が際立ってとても良かったです餃子も肉と野菜のバランスがよく美味しかったです。
新しく山口市内にオープンされた貝麺はま里さん、右側の駐車場は残り1台で待ち時間無しで席に着きました。貝をベースにした塩、醤油、味噌󠄀三種類あり、おすすめの貝だし塩ラーメンを特製で注文！数量限定の貝のしぐれ煮ご飯と一緒に注文しました。ご飯物はラーメンスープをかけて下さいとの事、注文した特製は味玉+２種類の豚肩ロースとバラのチャーシューの２種類.貝本来の美味みは控え目、スタッフの対応は⭕でした。
| 名前 |
貝麺はま里 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:00～15:30,17:00～20:00 |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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湯田温泉にお風呂に行くついでにおいしそうなラーメン屋さんをGoogleMapで探していて発見。口はどちらかというと鶏や豚ベースの重めの麺を求めていましたので、途中で山岡家さんに入りそうになりましたがぐっとこらえてこちらへ(笑)車で行くと少し駐車場は狭いので混んでると停めにくい感じですね。今回は空いていたのですっと入れました。時節柄冷やしもラインナップされており、かなり迷いましたが初めてなので貝だし塩+ミニチャーハンをチョイス。貝だしですがあっさりしながらもコクがあり、おいしく頂きました。こっち来てよかった(笑)チャーハンも味がはっきりしていておいしいです。他にお客さんがいなかったのもあるかもですが提供も速かったです。冷やしを追加注文するかしばらく悩みましたがまた近いうちにくることにして今回は大人しく帰ります(笑)ごちそうさまでした。