大人の秘密基地、コーヒー焙煎所。
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"Have a nice coffee." 佐賀焙煎所の特徴
オーナー野村さんの独自のクリア抽出は一際目を引く技術です。
ラボのような店内で、自由自在にコーヒーの味をコントロールしています。
豆の試飲会を通じて、様々なコーヒーの特徴が楽しめます。
ナビで行かないと絶対に迷うというかまず見つけられない！というか見つけても合ってるのか不安になる店構え店主さんと楽しくおしゃべりしながらコーヒーを選んで、気分にあった一杯を選んでもらいました！僕の好きなフルーティで甘みを感じるコーヒーを狙い澄まして出していただきました。大満足です！
大人秘密基地のような焙煎所今回はコーヒーの淹れ方講座を開いていただきました。ここのコーヒーに惚れていつかこんなコーヒー淹れてみたいと思って、やっと受講に踏み切りました。進行は丁寧で、帰ってからも同じように淹れれる様に細かな配慮をしていただけます。きっとどんな方でもひとランク上のコーヒーライフを楽しめる様になると思います。受講後は早く誰かに１杯淹れてあげたいという気持ちになりました。
看板も何も無い珈琲焙煎店おそるおそる入店！よかった！とっても明るい店主でした気が合い話が弾みます永く付き合いたいと思いました！フルーティな味わい、明るい酸味のブラジル イパネバ ストロベリーと柑橘、レモンティーのような香りしっかりとした綺麗な酸味はちみつのようなコクを伴った甘みのルワンダ ブルボン ハニープロセスを購入店主オススメのクリア抽出のドリップコーヒーでいただきましたコーヒー苦手な人でも美味しくいただけますまたマキネッタやフレンチプレスでも試してみたいです😋
1月末に焙煎体験をさせていただきました。体験後には開店について色々とお話を伺いお知恵をいただけました。当方、珈琲スタンドをすることを計画しはじめたところでしたが、なんとなくのイメージであったものが、どういうものを使って、どういう動作をする、というより具体的なものになり大変実りの多い時間となりました。お話を通して改めて自分がお店をする目的や理想を整理することができました。また、お店の世界観をどうするか、営業の時間帯、扱う品数、設計の仕事とのバランス、家族との時間の取り方など、具体的な問題が見えてきました。自分が理想とする経営形態を設定することがまず重要であることがわかりました。焙煎体験で焙煎させていただいた豆２種類を飲み比べて楽しませていただいております。体験をきっかけに目指す方向を定めるべく、とりあえずいろんな珈琲を飲んで味について言語化する訓練を始めてみました。珈琲の味についても理想を探求するきっかけとなりました。淹れ方教室もされているようなので参加したいと思います。テイクアウトでコーヒーもいただけます。好みの味を伝えると店主のおすすめをいただくことができます。やしさい味わいでこだわりを感じられる味だと思います。
数ヶ月前から週に一度通わせて頂いている者です。豆の種類や味、風味、香り、精製法などコーヒーの知識も勿論ですが、それにとどまることなく、コーヒーを通じて新たに出会った方の人となりを知りながら人間関係を深めたり、更にはコーヒー店としての出店を通じて、具現的な金銭授受、商品取引の体験など多様な学びを得る事が出来ました。また、様々なコーヒーの技術の習得(ハンドドリップ術、抽出法、時間管理、分量の調整)や、私自身苦手としていたコミュニケーション、接客対応の上達など1人の人間として大きなレベルアップを図れました。伺わせていただく度に店主の野村さんの人生経験に基づいた身になる話もお聞きすることが出来、野村さんの情熱を感じつつ、それでいて落ち着いた雰囲気のとても居心地の良い場所です。
ずっと行きたいお店だったんですが、行く前に差し入れでお試しパックをいただきました。ドリップパックは度々いただくのですが、こちらのお店のコーヒーは他のコーヒーと格段に違いました。開けた時の芳しさ、淹れている時に立ち上る芳醇な香りもそれぞれのお豆のキャラクターが引き立っていて飲む前からウキウキしました。〈ここからは一個人の感想です〉GuatemaraとMocha Yirgacheffeをいただいたのですが、前者は驚くほどのスイートチョコレートのような滑らかな口当たり、ほのかにナッツのような香ばしさもありつつ、後口がほのかに柑橘系を思わせる爽やかさも感じられ、バランスがとてもよい素晴らしいものでした。後者は淹れている時からオレンジのような甘めの柑橘の香りが漂い、淹れてから口に含んだ瞬間ツルンとした滑らかでありながら軽い口当たりにラベンダーなどを思わせる芳醇で華やかな香り、じゅわ〜と広がる柑橘のジューシーさにココアを思わせる風味、そして後半スパイシーな余韻で、すごくエチオピアらしい好きな味わいでした。仕事中のコーヒーブレイクにはもったいないほどのものだったので、残りのものは朝一番にいただこうと思います😊店主の方のこだわり、コーヒー愛が伝わる素敵なコーヒーでした☕まだお店には行けてないので、お店に行くのが楽しみです🥰
外装からはわからないラボのような店内。センスがある方てこのような方なんだろうなというおしゃれさ。でも気兼ねなく接客していただけるので、私のようなコーヒーに詳しくない人間でもその時飲んでみたいコーヒーを購入できます。心からおいしいコーヒーを飲みたい方にオススメします。また店頭よりイベントやマルシェによく出されており、そちらでの購入もオススメします。
| 名前 |
"Have a nice coffee." 佐賀焙煎所 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
080-8577-8358 |
| 営業時間 |
[金] 12:00～19:00 |
| HP | |
| 評価 |
5.0 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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コーヒーが大好きですが、佐賀ではなかなかお気に入りの一杯に出会えずにいました。今回、美味しいお店を見つけるのが得意な息子のお勧めで、ついに私好みのコーヒー屋さんを発見しました。ミルクが入っていないのにまろやかで飲みやすく、それでいてしっかりとしたコクもある。プロのあの味を自分では出せないと思いますが、少しでも近い味は出せるかな？さらに、店主の方とのおしゃべりも楽しく、コーヒーのことに関して色々と教えていただけたり、コーヒー以外のお話も楽しかったです。技術だけでは淹れられない「心が喜ぶ一杯」に巡り合えました。一杯のコーヒーでこんなに素敵な気持ちになれるなんて、 心からまた訪れたいと思います。