門真で味わう！
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ラーメン 哲長の特徴
有名店《坊也哲》で修業した店主が作る人気のラーメンです。
自家製平麺のもちっとした食感が絶品と評判です。
鶏油を使った清湯スープが特徴のラーメン店です。
最近出来た店ですが、有名店で修業した人が店主と言うことで並んでいるので、なかなか入ることが出来ない人気店。味は私好みで美味しかったです。
令和8年1月にオープンしたラーメン店。店主は東大阪にあった坊也哲出身です。基本ラーメンは坊也哲時代のベースを守りながらも、スープの鶏や麺にオリジナルを加えたりしています。座席はカウンターのみ。
肉醤油初めてお伺いしました。1月オープンの情報を聞きつけ、ようやく来れました。土曜日18時頃に訪問、先客5名ほどで待ちなしで入店できましたが、5分後には待ち10名弱となっており、人気がわかるお店でした。カウンターのみのお店であるため、調理過程を見ることができ、待ち時間も楽しいです。ラーメンの方は、来る前は最近流行りの清湯系かと思っていましたが、どちらかといえば中華そばに近い味わいでした。とても美味しいですが、まだオープンしたてでまだまだ美味しく改良されると見込んで星4つにしています。何よりも店員さんの接客が良すぎます。それだけでまた来ようと思いました。次はつけ麺食べてみます！
塩と醤油二人でシェアして味比べしました．塩は和食の様な淡く優しいしスープ、生麺のコシと弾力！！美味しかつたです。生麺店なので、次回つけ麺食べたい！！
この店でネギ豚丼頼む人はわかってない。豚マヨ丼が正解。あとつけ麺が美味いから絶対オススメ。
【醤油】名古屋コーチングの丸鶏と銘柄鶏のガラを使ったスープに豚出汁を加えた清湯に鶏油で厚みを与えあっさりとしたがらも深みのあるコクと旨みがあるスープにもちっとした自家製平麺がとても良く合います。豚ウデ肉のレアチャーシューは旨みとコクがあり美味しく頂きました。
門真市駅近くに新しくできたラーメン哲長へ行ってきました！昨年惜しまれつつ閉店した東大阪の坊也哲で務められていた方のお店のようです。12時前でしたが外待ちがあり。中待ちは3人くらいのようです。しばらくして入店。今回は醤油にしました。鶏を中心にしたスープは適度な油分で醤油のよい香りと酸味も程よく感じます。麺は平打ちの太麺で良い食感。啜り心地も良いです。チャーシューの肉感も良く、非常に完成度の高いラーメンでした。
美味しいラーメンでした。
| 名前 |
ラーメン 哲長 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[日火水木金] 11:00～15:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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周辺のオススメ
はいはーい、ラーメンの時間ですよ🍜【大阪ラーメン新店情報】昨年7月、大阪を代表する人気店だった《坊也哲》さんが突如閉店し、関西のラーメンファンに衝撃が走りましたが、その坊也哲さんで約10年修業されていたお弟子さんが1/20、門真の地で独立開業したということでオープン当初からかなりの話題に。場所は門真市駅から徒歩約3分、元麺やゆた花さん跡地にオープンした《ラーメン哲長》さん。平日の14時前ということもあり落ち着いており即入店。注文したのは、『セセリ中華そば 1,200円』。坊也哲さんで大好きだったメニューがここで復活してくれていて嬉しい限り。しばらく待って着丼〜🍜【ビジュアル】着丼した瞬間、テンションが上がる！この丼は…そう、懐かしい坊也哲さんのと同じ。坊也哲さんのせせり中華そばを彷彿とさせるビジュアル、これはかなり期待しちゃいますね。【スープ】まずはスープを…んっまーーーー！漆黒のスープは、ほんのりと甘さ感じるコクのある醤油ベースのスープにせせりから出る旨味が沁み出てほんと美味しいんです。【麺】麺は中太ストレート平打ち麺。表面がつるんとしており軽快な啜り心地。もちもちとした食感も含めて、この麺めちゃくちゃ美味しい！坊也哲さんの時よりも美味しさがパワーアップした印象！【トッピング】トッピングのせせりがとにかく絶品！これだけでも頼んだ甲斐がありますが、もちろん薄切りにスライスされた豚チャーシューも最高！このチャーシューで葱を巻いて食べるのもおすすめ。【〆】あっという間に麺完食。ということで、『替え玉 200円』を注文。替え玉は細麺での提供。この麺もまた美味し！！！しかもチャーシューも1枚入って200円は安すぎます！大満足の美味しさでした！ご馳走さまでした。😋今年1.2を争う人気の新店となるはず！気になった方はぜひチェックして行ってみてくださいね〜※価格、メニューなどは訪問時のものであり、変更されている場合があります。※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【店舗データ】【店名】ラーメン哲長【住所】大阪府門真市新橋町12-18【営業時間】11:00 - 15:30、（17:00 - 20:00 土曜日のみ）【定休日】月曜日【アクセス】京阪、大阪モノレール「門真市」駅から徒歩約3分※食べログ調べ。営業日・営業時間・営業形態などが変更される場合があります。※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※