代官山の人気イタリアン、力強さと繊細さの絶品！
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ARMONICOの特徴
代官山から徒歩4.5分のアクセス便利なイタリアンです。
人気No.1コースは大変美味しくて満足度抜群です。
料理には力強さと繊細さが感じられ、芸術的です。
25年秋に誕生日ランチで利用させていただきました。今回は「Pranzo A コース（12,100円）」をいただきました。・L'entrataモッツアレラブッファラのムースブラットオレンジの泡をまとった"カプレーゼ”・L'antipasto国東半島 神経締めした旬魚のペッシェクルード甘長とうがらしの焼き浸し・II Risotto日出町深江 穴子出汁のリゾット煮込んだ穴子を添えて・Il Primo Piatto佐伯市蒲江 黒烏賊のストランゴッツィフルーツトマトのアリオーネ・Il Secondo Piatto豊の香クイーンビーフ黒毛和種経産牛ミスジ炭火と大地の薫り・I Dolci本日のデザート・Piccola Pasticceriaお茶菓子・Caffe o Tisana食後のお飲み物大分県ご出身の佐々木シェフによる魚料理は、どれも素材の良さがしっかりと引き出されており、とても印象的でした。また、メイン前の口直しとして提供されるカボスのグラニテも爽やかで嬉しいポイントです。満足度の高いランチでした☺️
今回はこちらで、人気No.1コースをいただきました！✨洗練された空間と料理の完成度に終始魅了されました◾️Degustazione B ¥15,400・L'entrata由布院モッツアレラのムースブラットオレンジの泡をまとった"カプレーゼ”・L'antipasto日出町深江 石鯛の昆布締めカルパッチョオシェトラキャヴィアとハーブのエッセンス・II Risotto大入島煮穴子とジロール茸のリゾット穴子出汁とフルーツトマトの旨味を添えて・Il Primo Piatto 1佐伯市蒲江 蛤と黄色ズッキーニのスパゲティーニ熟成ボッタルガの余韻・Il Primo Piatto IIシチリア伝統のマグロ漁”Mattanza”を思い描いた鮪のラグー ガルガネッリ・Il Secondo Piatto炭火と熟成の薫り京都中勢以の但馬牛 8週間熟成・I Dolci本日のデザート・Piccola Pasticceriaお茶菓子・Caffe o Tisana食後のお飲み物店内はシンプルながら温かみがあり、心地よい距離感のサービスが非日常のひとときを演出。コースの始まりを飾った由布院モッツァレラのムースは、プラットオレンジの泡と共に軽やかな酸味が広がり、序章にふさわしい華やかさ✨続く魚料理やリゾットでは、素材の持ち味を生かしつつ、食感・香り・味わいに一貫したストーリーが感じられました。中でも印象的だったのが、京都中勢以の但馬牛8週間熟成。炭火で香ばしく焼かれた表面と、噛むほどに溢れる旨みが、料理全体のクライマックスを見事に締めくくります最後のドルチェと小菓子、食後のティザーナまで抜かりなく、満足感と共に心地よい余韻が長く続く構成。特別な日に訪れるのはもちろん、食を純粋に楽しみたい方にもぜひお薦めしたい、代官山の名店です。
力強さと繊細さ☆2018年のオープン以来、もう7年も通い続けているアルモニコさん。レビューアップしていないものも含めると、20数回伺っていると思います。スペシャリテのムース状のカプレーゼはとても美味しく、他の常連さんたちからもなくなるとリクエストされるそうで、もう外せない1品になっているそう。佐々木シェフはとても意欲的な方で、いつも使っている炭だけでなく薪にも挑戦されたり、〆カレーや〆パスタ、郷土色を盛り込んでみたりと、いつ伺っても楽しませてくれます。今回は初夏を感じるイサキや、これからの夏が旬のジロール茸が入荷したと聞いて、友人達と伺ってきました。コースは現在、ランチは￥11000、￥12100、￥13200、ディナーは￥14300、￥15400、￥16500。今回は￥15400のコースをお願いしました。●ンドゥイヤのグリッシーニ桜海老と青海苔のグリッシーニスパイスのグリッシーニ●由布院モッツァレラのムース仕立てブラッドオレンジの泡をまとった“カプレーゼ”モッツァレラチーズをムースにし、フルーツトマトのジュレと、ブラッドオレンジで作った泡を乗せ、カプレーゼをイメージした一皿に仕上げています。●佐賀関イサキの焼き霜カルパッチョオシェトラキャビアとハーブのエッセンス関アジと関サバで有名な佐賀関のイサキを、神経締めにして送ってもらっているそう。皮目をしっかり炙った焼き霜のカルパッチョ。●佐伯市大入島の穴子のフランフランス産ジロール茸の香りを閉じ込めて。軽く炒めたジロール茸と穴子出汁、卵で作った洋風の茶わん蒸し。上には穴子出汁と白ワインで煮た穴子を乗せています。●国東半島 車海老の甘みと濃厚な魚介出汁のスパゲッティーニ熟成ボッタルガの余韻。車海老の頭でとった海老出汁と、イサキのアラでとった濃厚魚介出汁で作った旨味ソースで、スパゲティーニを合わせた一皿。仕上げにサルディーニャ産のボッタルガを削って。●シチリア伝統の‘マグロ漁Mattanza’を想い描いた鮪のラグー ガルガネッリ鮪出汁とビーツ、焼き茄子で作ったパスタ。追い込み漁Mattanzaの激しさを、お皿の上に表現したパスタで、今までにない佐々木シェフの、アーティスティックな感性とともに、味わわせていただきました。●カボスのグラニテ●備長炭と熟成の薫り京都中勢以長期熟成但馬牛の炭火焼き京都中勢以さんで8週間熟成してもらってるという、ミスジの炭火焼き。里芋のオーブン焼きと、人参のピューレを添えて。いつもながら素晴らしい火入れです♪●オレンジのザバイオーネと白ワインのジュレ●シチリア産ピスタチオのクレームブリュレ 苺のジェラート濃厚なピスタチオ感が堪らないドルチェ。●お茶菓子チョコシュークリームフロランタンサブレフランボワーズタルトオレンジのカンディートヘーゼルナッツのオペラ●ハーブティーペアリングでいただいたもの○ANDRE CLOUET SILVER BRUT Natule NVChampagneノンドサージュ、林檎の様な香り○passelina marche2019ミネラル感とレモンやライムの様な柑橘の香り○muzic friuli Venziajulia2021樽熟成した白ワイン。南国フルーツ。○vermentino sardegna 2023ソフトプレスした雑味のないピュアな味わい。○rosso brillo sicilia2020タンニンの少ないエトナロッソ○sicilia201411年熟成したシラー&カベルネソーヴィニヨン。
グルメな友人が何度も通っている代官山の人気イタリアン。私の友人の中でも五本の指に入るグルメな方なので、この人が通っているなら行ってみなければ！ということで初訪問。こちらの特徴を勝手に3点にまとめると以下の通り①本場の技術と創造力から成る圧巻の品々②ハズレのないペアリング③シェフやスタッフさんの温かく丁寧な接客まずはシェフである佐々木さんの経歴について記したい。大分で生まれ育ち、25歳まで関西で腕を磨く。その後、ツテもお金も無い状態でイタリアへ。なんと、片道の交通費だけ持って行ったそうです。なんたる行動力。結局、本場イタリアの星付きレストランなどで3年間修行をしたそうです。その時のお話も聞かせていただき、シェフの気概の強さ・お料理にかける想いを感じることができました。そこからは東京の超有名店を経て2013年に自身のお店をオープン。今や多くの食通を魅了する東京屈指のイタリアンの名店になりました。お料理にはシェフの技術と発想力がギュッと詰まっています。オープンしてからずっと人気メニューだというカプレーゼは唯一無二の逸品。メニューから外そうにも常連客からの根強い人気により外せないそう。コースのスタートから心と胃を掴まれる一品。また、イタリアンレストランのメインは微妙なお店も多い中、ここは素晴らしいメインで魅せてくれます。生産者との関係が良好であるからでしょう。お料理全体を通して言えるのは、本場イタリアで伝統的な技術を得たからこそアイデアの具現化が成されているなと。例えるなら、現代歌舞伎のよう。伝統芸能である歌舞伎が近年プロジェフションマッピングなどを使用して歌舞伎の新たな可能性を見せてくれておりますが、こちらのお料理も現代歌舞伎を見た時のような気持ちになりました。イタリア文化を深く理解しているからこそできる品々。驚きと感動の連続でした。また、佐々木シェフの出身地である大分の食材をふんだんに使用しているのも良い。地元愛に溢れる漢はかっこいいです。食通たちが足繁く通うのも納得。幸せな時間を過ごせました。また是非お伺いしたい所存。▽--------------------------▽○店名: ARMONICO○食べログ評価3.86(2025/06/01時点)〇代官山駅徒歩10分○予算¥30,000/1人○東京都渋谷区代官山町12-16 シンフォニー代官山 102○決済手段:現金、カード○営業時間[月・火・木・金]19:00 - 23:00[水]12:00 - 14:30/19:00 - 23:00[土]12:00 - 14:00/19:00 - 23:00[祝日]19:00 - 23:00※定休日: 日曜日△--------------------------△【予約可否】可能【オススメ利用シーン】家族、デート、友人【混雑状況】土曜日オープン時間の19:00時点で満席。早めの予約推奨【注文】◆おまかせコース¥14,500◆ペアリング¥10,200+食後酒¥1,800【コース内容】○L'entrata由布院モッツアレラのムース プラットオレンジの泡をまとった“カプレーゼ”モッツァレラチーズをムースにしてフルーツトマトのジュレとブラッドオレンジで作った泡を乗せる。カプレーゼのイメージした一皿。○L'antipasto佐賀関イサキの焼き籍カルパッチョオシェトラキャヴィアとハープのエッセンス関アジと関サバで有名な豊後水道は佐賀関のイサキを神経締めにして送ってもらっている。皮目をしっかり炙った焼き霜のカルパッチョ。・長芋を練りこんだフォカッチャディグーリア(地域)のレシピ・自家製グリッシーニ○II Flan大入島(おおにゅうじま)穴子のフランフランス産ジロール茸の香りを閉じ込めて軽く炒めたジロール茸と穴子出汁と卵で作った洋風の茶わん蒸し 上に穴子出汁と白ワインで煮た穴子を乗せて○Il Primo Piatto 1国東(くにさき)半島 車海老の甘みと濃厚な魚介出汁のスパゲティーニ 熟成ボッタルガの余韻イサキの頭と海老出汁。車海老の頭でとった海老出汁とイサキのアラでとった濃厚魚介出汁で作った旨味ソースでスパゲティーニを合わせた一皿。仕上げにサルディーニャ産のボッタルガ(カラスミ)を削って。○Il Primo Piatto Iシチリア伝統のマグロ漁”Mattanza'を思い描いた鮪のラグーガルガネッリ追い込み漁Mattanzaの激しさを表現したパスタ。鮪出汁とビーツ、焼き茄子で作ったパスタ。サマートリュフをかけて○お口直し:カボスのグラニテ○Il Secondo Piatto炭火と熟成の煮り京都中勢以(エイジングビーフ専門店)の但馬牛ミスジ8週間熟成の炭火焼き。人参のピューレ○I Dolci:本日のデザート・オレンジのザバイオーネ白ワインのジュレを乗せて・シチリア産ピスタチオクレームブリュレフランボワーズのソルベチュイル(卵白で作ったクッキー)○Piccola Pasticceria:お茶菓子・チョコシュー・フランボワーズのタルト・フロランタンサブレ・ヘーゼルナッツのオペラ○Caffe o Tisana:食後のお飲み物。
代官山から徒歩4.5分のイタリアン。坂を登って少し路地に入る路面店なのでわかりやすいです。店内は少し暗めで落ち着いた雰囲気。カウンター、テーブル、個室とあらゆるシーンに対応でかかるお店。佐々木さんをはじめスタッフさんの接客も素晴らしい。今回はコースとペアリングで注文。佐々木シェフの作る全ての料理が繊細でソースから美味しい本当に素晴らしいお店でした。一つ一つの食材が旬なもので調理方法も独特。火入れも素晴らしい。最後まで見て楽しく、食べて美味しい素敵な時間を過ごすことができました。量もちょうど良く女性にもぴったりのボリュームです。個室もあるのもとっても嬉しい。誰を連れて行っても喜んでいただけそうなお店です。通い続けたいお店に出逢えてとても嬉しい日になりました。
| 名前 |
ARMONICO |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6416-0963 |
| 営業時間 |
[月火木] 19:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒150-0034 東京都渋谷区代官山町１２−１６ シンフォニー代官山 102 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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料理が大変美味しかったです。特にお肉の火入れが素晴らしく、印象的でした。カウンター席だったので、料理が仕上がっていく過程でも視覚や嗅覚で楽しむことができました。他方で、従業員の方への厳しい指導も垣間見え、少し緊張感がありました。追加注文のパスタは柔軟に量を調整できそうでした。