香ばし炭火チャーシューで食欲UP！
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汁なし破顔の特徴
醤油ベースのタレが絶妙にまろやかで、魚粉と鰹の風味が香る一杯です。
厚切りの炭火炙りチャーシューが香ばしく、食欲をそそる存在感があります。
モチモチの柔らかい太麺と、魚介出汁のスープ割りが楽しめるアレンジが魅力的です。
11時25分に到着。開店5分前だが、30人近くの行列ができあがっている。久しぶりに再開したという話を聞いて訪問したが、考えることはみんな同じようだ。一時間ほどで食べられるかと考えていたら甘かった。二時間以上待って13時10分に入店。入ってすぐの券売機で食券を買う。「焦がし汁なし（大）（750円）」を購入。麺量は小・中・大があるが、どれも同一料金。店主さんのワンオペらしく時間がかかるのは仕方ないようだ。13時24分に着丼。タレが底にたまっているので全体をよく混ぜてから食べる。焦がしにんにくのガツンとした香りが鼻をぬける。ツルツル、モチモチとした麺にタレが絡まり旨い。フライドガーリックのカリッとした食感やもやしのシャキッとした食感がアクセントになる。大きいブロック状に切られたチャーシューは炙られていて、香ばしい香りがいい。味付けは単体ではそこまでないので、これもタレに絡めるのがいい。大なので300gほど麺量があるがさらっと食べられた。最後は卓上のポットに入ったスープでセルフスープ割りをして完食。ご馳走さまでした。
詳しくはプロフィール見てください🙇【注文】汁なし（大）300g 700円・麺増し100g 100円【タレ】醤油ベース‼️塩味は控えめで若干の甘味により非常にまろやか仕立て🫰段々と混ざるごとに魚粉が効いてくる感じで、鰹の風味と煮干しのエグ味が香ってくる☺️フライドオニオンもすごくいい🤝【麺】太麺であるが、結構柔らかめな茹で加減😆太麺のバリヤワって感じかな😚モチモチ感もあり、むしろ良い柔らかさだ🤗【チャーシュー】厚切りベーコンのような、ゴロゴロチャーシュー🤣コレは炙られてて香ばしくてマジで美味い💖麺増しじゃなくて、チャーシューもすれば良かったと後悔🥲卓上にあるスープ割りが、魚介出汁でかなり美味しかった🤣これ最初から入れたら「ラーメン」になるんじゃない⁉️と思うくらい😝店主さんもワンオペで頑張ってました😲ごっそさん^_^🙏
焦がし汁なし大のチャーシュー増しをいただきました。麺は太麺で噛みごたえがありワシワシの旨さ、それに焦がしニンニクのパンチが相まって旨さ倍増！具材はどれもシンプルながらしっかりお仕事してくれてます。やっぱりこの店はチャーシュー、厚切りでも柔らかく旨味たっぷりで塩梅もちょうどいい。総じて文句のつけようの無い一杯で大満足。卓上には味変アイテムが一味.お酢.魚粉とありました。お値段このボリュームとお味で750円、チャーシュー増しが250円なのでちょうど1000円ですから驚き！店主さん自転車乗りなんですね、店内にロードが4台ありました、工具やケミカル.パーツなんかもいろいろと転がってました。同じ自転車乗りからするとヨダレ物でした。人気店だけに平日でも開店時には20人以上の並び、時間に余裕を持って行ってみてね。
2026年2月20日(金)昼訪問焦がし汁なし中(麺量200g)750円+のり100円。コールはなしチノちゃん🐰「火鉢のような小さな丼に必要なものは全て入ってる感じですね。煮干しの出汁も効いて味はかなり濃厚だしチャーシューは小さめでもビターでこの味の濃厚さで量が少なくても十分満足できます😋」汁なしだと700円、焦がし汁なしだと750円。直系二郎ラーメンも1,000円くらいが当たり前な昨今では破格に安い!!数年ぶりの再開に前を通りかかった通行人は皆振り返り、自転車に乗って通りかかったおじさんも思わず「おっ！」と声を出して驚いてるくらいでしたw平日なので1時間待ちでしたが、休日は何時間かは並びそうw再開初日は4時間20分待ちの行列ができたと言うから、ワンオペの店主さん大変そう😅営業時間は2時間半でも14時までには並び始めた人は食べられるのだからありがたいです🙏
焦がし汁なし(大)＋チャーシュー増し＋麺増し2枚。麺は丸中太ストレートのチュルチュルモニュモニュモッチリなヤツ。デフォで柔めな加水率のカエシの油分でテカテカ煌めく混ぜ混ぜする喜びを止め処無く喚起して歓喜させる仕様。カエシというかタレというかサラりな甘味が下段上段中段構え流転なデミグラスソース感な玉ねぎ人参香味野菜が溶け込んだ旨味風情っぽさを醸し出し多分白ワインか日本酒？使ってそうなクドくないところのオイスターソースは使ってない？単なる魚粉襲撃かもしれない醤油ベースな剣気で食欲増進な技研ぎ延長な久遠感でリバースエンジニアリングで究明したい味わい深さ大。チャーシューはザク切りブロックゴロゴロ大質量の炙りな焼きの香ばしさとしっとりムギュっと噛み応えありつつサクッと歯切れの良い柔らかさまで錬成した系。焦がし汁なしに限ってはこんがり焼き目チャーシューとオニオンフライチップスオリゴ糖と魚粉の乾燥イノシン酸凝縮からの3つのメイラード反応が織りなす旨味還元倍増ギミックな飴色玉ねぎマジック手法的な西洋料理っぽさはコモディティな油そばや汁なしとは一線を画す1ティア上な領域だと思われる。味とは関係無いがワンオペで一生懸命さが伝播するその姿勢は嫌いじゃない。仕込み準備現時点で大変そうだが温玉とかネギとかトッピング類増やして経営の足しにしてくれても何の問題もないしむしろ投資するけどね。祝再スタート！
| 名前 |
汁なし破顔 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[月火水木金] 11:30～15:00 |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒170-0004 東京都豊島区北大塚２丁目１０−２ 第２近藤ビル 一階 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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📍汁無し破顔注文・焦がし汁無し 大(300g) ¥750・チャーシュー増し ¥250炭火で炙られた角切りチャーシューの香ばしさが、着丼した瞬間から食欲を一気に引き上げてくる一杯！この価格帯とは思えない満足感で、ガッツリ系好きにはかなり刺さる汁なし！○スープ(タレ)汁なしなので“スープ”というよりタレベース。醤油ダレは濃すぎず、アブラも重たさ控えめでかなり食べやすいタイプ。焦がしの香ばしさとガーリックの風味がじんわり効いていて、混ぜるほど旨味が広がる。後半にお酢を入れると一気にキレが増して無限にすすれる系へ変化！○麺太麺ストレートはしっかり湯切りされていて、モチモチ感がかなり強め。タレとアブラをしっかり持ち上げつつ、小麦感も感じられる食べ応え抜群の麺。300gでも飽きずにズルズルいけるバランス感が良い！○具主役級なのはやっぱり炭火炙りチャーシュー。香ばしさと肉感がダイレクトで、シンプルなのにやたら美味い。もやしのシャキ感、フライドオニオンのコク、海苔の風味も相性抜群。卓上の一味・コショウ・お酢で味変しながら最後まで楽しめるのも◎「大・中・小 同価格」で750円はかなり破格。学生街にあったら通ってしまうタイプのコスパ最強汁なしだった👏