じわっと染みる鶏白湯ラーメン。
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はぐれ雲の特徴
鶏白湯味玉そば、ボリュームたっぷりで驚きの満足感です。
初訪問でも安心、東京ドームシティ近くのひっそりとした一軒です。
ストレートの中太麺はパスタのような独特の食感が楽しめます。
寒い平日の13時前に入店。店内は3人の店員に3人の先客で昼時にしては空いてる。券売機左上の味玉鶏白湯そば950円を注文。スープは熱々ではなく麺もつるつるのストレート麺だがスープが絡みやすいとは思えないような、、、せめてスープは小鍋で温め直すなどして欲しかった。店員の私語が厨房から延々と聞こえてきたのが少々ノイズに感じた。
麺を持ち上げた瞬間、「あ、今日はこれに出会う日だった」と思った。本郷三丁目、静かな通りに佇む一軒。はぐれ雲の看板をくぐると、主役は“自家製麺×濃厚鶏白湯”。3日間炊き込んだ鶏白湯に豚骨を重ねたスープは、重たいのにクドくない。むしろレンゲが止まらない。そこに合わせるのは、小麦をブレンドした自家製麺。ツルッとした喉越しと、噛むほどに広がる小麦の甘み。スープと絡んだ瞬間、完成形になる。途中でにんにく生姜を投入。一気にパンチが増して、「もう一口」が止まらなくなる。派手さじゃない。でも確実に記憶に残る一杯。📍東京都文京区・本郷#はぐれ雲👉 保存して、次にラーメン欲が爆発した日に。
じわーっとしみてくる感じのスープが美味い！食べ応えのある中太麺とスープが良く合っていてリピートしたくなるラーメン。ぱっと見でねぎがないなぁと思っていたら刻み玉ねぎが入っていて、これが食感と味の抜群のアクセント。大・特盛も同一値段なのは嬉しい限り。次回は玉ねぎは追加トッピングしようと思う。
仕事場の近くにあるお店で、普段からよくお世話になっています。特に嬉しいのは、季節ごとに限定メニューが登場すること。そのたびに伺うのが楽しみのひとつになっています。今回は、「鶏坦たんつけ麺」を注文。すでにこのお店の“ほぼ定番”と言ってもいい人気メニューですが、やはり何度食べても美味しい一品です。ピリッと効いた辛味と、ごまの風味が際立つ坦たん麺のタレが絶妙にマッチ。それをまろやかな白湯スープが包み込む構成になっていて、コシのある太麺との絡み具合も抜群です。最後まで飽きることなくいただけました。毎回、新しい発見があり、食べるたびに楽しませてくれるお店です。いつも美味しいお料理をありがとうございます。ごちそうさまでした。
たまたま昼時に通り掛かり、鶏白湯の文字に引かれて入ってみました。外からでは席がどのくらい空いているのか判りにくく、覗き込んでいたら店員さんに、奥が空いていると言われて入店。鶏白湯とシビレとあるつけ麺をオーダー。白湯の方は比較的細麺、つけ麺は太縮れ麺でしたが、どちらも美味しかったです。太麺の方はプラの箸では滑って持ちにくかったけど、問題と言うほどではありませんでした。大盛頼んだからかな？(笑)でも、また行きたいと思えました。ご馳走さまでした。
平日13時台に訪問。待ちなしでスムーズに着席。味玉鶏白湯そばを注文。スープは醤油ベースの濃厚な鶏白湯で、暑さと重みを感じつつもススっと飲める。麺は自家製の中細ストレート麺で、かなりモチモチかつするする啜れる麺。麺量は特盛まで無料なのが学生人気も出そう。鶏チャーシューはかなり柔らかく、白キクラゲが入っているのは珍しい。価格帯・味を鑑みると総合的に良いお店。
ここは鶏白湯のラーメン🍜が美味しいのですが、今日は浮気して味玉つけ麺にしました。写真は大盛りです。つけ麺はまあまあなんですが昔のままなのでもうちょっとつけダレにパンチが欲しいと言うか、今ではとても大人しく感じます。麺はとっても美味しいデス。昆布水つけ麺始めたな。今流行りだからしかたあるまい。玉子つけ麺の大盛をオーダー。ちょっと待ったよ、見た目75点。藻塩で頂きます。茹で卵の味すんだけど俺だけか?でもなかなか美味いな。つけだれも塩味かいな？ちょっと変化が欲しいな。麺は美味しいけどちょっとでいいから芯と言うかなんか欲しいな。なんだかんだ言って完食しました。ごちそうさまでした～10月6日にリニューアルオープンしたらしい。シビ辛って外に貼ってあるよ。じゃあシビ辛つけ麺で行ってみます。10分位で来たよ。同じの頼んでる人多いですね。一口頂くと結構辛いし、塩気も多い、味濃いと三拍子揃ってます。でも旨味タップリ。味噌の味も強いな。ちょっとマイルドバージョンがあると良いな。メニュー開発に意欲的に取り組んでますね。辛いのOKな方にはオススメデス。私めの鶏パイタンラーメンのベーシックは会社のすぐそばのここのお店でございます。舌をリセットしに伺いました。鶏パイタンラーメンの大盛とメンマを券売機で購入。一口頂いてみると先週頂いた濃厚パイタンのせいかアッサリに感じました。美味しいけどインパクトがちょっと物足りないな。でもしょっちゅう食べるにはこの位の方がカラダに優しんだろう。メンマの迫力無くなったな。でも全部ブチ込むと旨味タップリでラーメンと合うな。美味しいです。鶏パイタンとひと括りに出来ないな。ごちそうさまでした～
| 名前 |
はぐれ雲 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-5689-8388 |
| 営業時間 |
[日月火水木金土] 11:30～19:30 |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
〒113-0033 東京都文京区本郷１丁目３４−５ 寿々屋ビル |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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味玉鶏白湯そば(並盛)をお願いしました。スープは鶏の旨味だけでなく、昆布か何かの出汁的な旨味が強めに効いていて、とても美味しかったです。時折、玉ねぎの辛味や、水菜の苦味がアクセントになっていたのも、面白かったなと。麺はツルツルとした食感が心地よかったです。薄切り大判の鶏チャーシューも、味玉も、絶妙な塩加減で、上品な美味しさだなと感じました。全体としては、出汁が強く効いた鶏白湯という感じでした。【補足】金曜開店直後の11:30頃に店頭に着いたところ、先客3名が券売機で購入しており、店内に入るとその他にも先客がいました。後続客もかなりいて、ピークには並ぶだろうな、という感じでした。