出色の一皿と隠れ家。
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IL VIOTTOLOの特徴
こだわりの食材を使った美味しいイタリア料理が楽しめます。
落ち着く雰囲気で、知る人ぞ知る隠れ家のようなお店です。
一所懸命なサービスが感じられる、一風変わった体験が魅力です。
こだわりの食材を最高の状態で出してくれるお店。料理もお酒も最高に美味しい！
まだまだサービスが落ち着いていなくて一所懸命な感じです。あまり客席を見てくれない、気が付かないので2.5時間くらいで一コース終わらせる感じにして欲しかったです。大声でスピーカーで電話するオーナー？らしき人。概ね良いお店で凄く美味しいです。場所、雰囲気も好し。
とても落ち着く雰囲気で、料理も美味しく私はリーズナブルに感じました。今後もまた飲みにまた行きます。
今年No.1のイタリアンIL VIOTTOLO！どの皿も期待を大きく超えてきて、一緒に行った食べ歩き仲間も「これはすごい」と口を揃えて驚くほどでした。まず感動したのは焼き立てのフォカッチャ。外はカリッ、中はふわっと小麦の甘みが広がり、これだけでワインが進む逸品。魚料理は“魚の魔術師”と言われるシェフが締めたもので、口に入れた瞬間に鮮度と旨味の違いが歴然。火入れも絶妙で、魚がこんなに奥深い味わいになるのかと感動しました。さらにメインのパスタは香り高いソースが絡み、ひと口ごとに幸せが広がります。古民家を改装した空間で味わう特別な時間は、ただの食事を超えた体験。美味しい料理とお酒に酔いしれながら、気の置けない仲間と語り合える瞬間はまさに至福。今年一番心に残るイタリアンで、強烈におすすめしたい一軒です。そして締めくくりのデザートがまた衝撃。繊細なティラミスは軽やかな口当たりで、エスプレッソの苦味と甘さのバランスが秀逸。添えられたジェラートは素材の香りが際立ち、ひと口で一気にイタリアの風景が広がるような感覚に。料理からデザートまで一切の妥協がなく、最後の一瞬まで感動体験が続きました。ここまで心を震わせるイタリアンは他にありません。
| 名前 |
IL VIOTTOLO |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 営業時間 |
[土月火水木金] 18:00～23:00 |
| 評価 |
4.9 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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IL VIOTTOLO （イルヴィオットロ）【東京・三軒茶屋】〜 ボキャブラリー（語彙）の豊富さと相乗 〜◆出色の一皿に変えて知る人ぞ知る隠れ家レストラン。イタリアンでは有るが、オーナーはフレンチ畑のataの掛川シェフで、彼が云うところの”魚の魔術師”の今野シェフと”粉の魔法使い”の安田シェフの二人が料理を担うから通り一遍では出て来ない。入梅の時季に水揚げされる梅雨イワシはタコスの上に乗って登場して、その産卵前ならではの脂の乗りがフェタチーズのフレッシュなクリーミーさと良く合う。（捌く難しさも有って扱うことの少ない）鮟鱇（あんこう）のパッケリは鮟鱇の淡泊な身肉とアンチョビとケッパーのソースが魚介版のボロネーゼのような趣で、筒状でふっかりもちもちのパッケリと良く馴染む。コース半ばで供される加水率80%のフォカッチャはまさに”粉の魔法使い”の安田シェフの真骨頂で、もっちりした口当たりと噛み込む際に感じる空気を含んだ気泡の塩梅が絶妙。メインの熟成チャイロマルハタのローストは幻のハタとも云われるチャイロマルハタの大きな一片を味わい尽くす一皿で、そのふくよかな旨みと心地よい繊維感に豊穣なバターを含んだサルサヴェルデソースが抜群の相性を見せる。締め括りの毛蟹とサマートリュフのタリオリーニは毛蟹の甲殻類ならではの旨みを平打ちの細麺がたっぷり吸い込んでいて、削りかけたサマートリュフのはかなげな芳香が綺麗なハーモニー。選り抜きの魚介を的確かつ繊細に調理し、”粉”を自在かつ丁寧に操ったパスタやパンやタコスと合わせる、そのボキャブラリー（語彙）の豊富さと相乗を堪能できるイタリアンだった。◆今回のお品書き”金山雲丹”桃とトマトのカッペリーニ梅雨イワシのタコス鮟鱇（あんこう）のパッケリアンチョビと身とケッパーのソース岩牡蠣＂椿＂のムニエル とうもろこし加水率80%のフォカッチャ穴子とトレビスの赤ワインリゾット熟成チャイロマルハタのロースト サルサヴェルデ三沢ワインビーフ＂比婆牛（ひばぎゅう）＂のロースト 発酵マッシュルームのピューレ毛蟹とサマートリュフのタリオリーニマチェドニア：マンゴーとココナッツのアイスとカンパリのジュレのフルーツポンチ＋白ワイン1本(を2人で)、赤ワイン1杯（夜）32000円／人◆この店の楽しみ方＜プロフ＞Ataの掛川シェフがその腕を見込んでスカウトした二人の女性シェフによる隠れ家イタリアン。主に魚介の扱いを今野英恵シェフが、ピッツァやフォカッチャなど小麦粉の扱いを安田由紀シェフが担当する。当初は紹介制だったが現在はオープンで予約を受ける。2025年9月Open。＜注 文＞今回注文のお任せコースは22000円。ドリンクはビール900円より、ワインのグラス1200円より、ボトル8800円より。別途サービス料10％が加算される。