最高の絶品！
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瞬の特徴
喧騒を離れた住宅街の一軒家で新たに開業されたお店です。
美しいお庭を眺めながら、本格的な炭焼き鰻を楽しめます。
店主の孤高な食へのこだわりが感じられる最高の鰻料理です。
鰻はうな丼含めて、最高の絶品です！その他にも、ウナギの肝の焼き物も美味しかったですし、その他焼き物や小鉢もとても美味しかったです🌟県外の地域から来てもらう価値があるお店だと思います。エネルギーも十分に補給出来ます。庭園も綺麗でした。
素晴らしいの一言瞬間を狙ったうなぎは絶品ですし、目の前で見る岡田さんの職人の顔がカッコ良いです何度でも伺いたいです。
鰻はもちろんのこと吉田牧場ブラウンスイス牛のヒレカツとハンバーグも抜群に美味しい！静岡駅から車で20分、SILVER AWARDでうなぎ百名店の「瞬」を訪問。移転前、東静岡駅の近くにあった時以来7年ぶりの訪問になります。お誘い頂き平日の17時半にお伺いしました。吉田牧場ブラウンスイス牛のヒレカツとハンバーグも抜群に美味しかったです。ただ最初から分かっていた事ですが、もっとうなぎが食べたかったですね！白焼は1尾、鰻丼は1.5尾くらい。最後まで美味しく頂きました。【本日のメニュー】① ガスパチョ② 稚鮎の天ぷら③ 蛸を胡麻油で④ 鱧⑤ 茄子と肝焼き 揚げ出し風⑥ 鰻巻き・多めにしてもらいました⑦伊勢海老と鱧のフライ⑧吉田牧場ブラウンスイス牛のハンバーグ・肉の旨味が凄い！⑨ 吉田牧場ブラウンスイス牛のヒレカツ・ハンバーグよりも更に肉の旨味が凄い！⑩ 白焼・美味しかった。もっと食べたかった⑪ ピザ・コーンのシンプルなピザですが、チーズ含めて抜群に旨い！⑫ 鰻丼と肝吸い・コースのボリュームは多いですが大盛りにしてもらいました！
新幹線・静岡駅からタクシーで約15〜20分「炭焼き鰻 瞬」へ再訪.＜今日のメニュー＞桃のガスパチョ鰻.天ぷら玉蜀黍 オクラ バチコ塩.尾鰭海苔巻.鮑のお粥 生姜.鰻のえり焼 茄子 蓴菜 山葵 青紫蘇スプラウト.子鰻※この大きさで１匹の鰻には驚きました胡瓜 胡瓜の花.鰻白焼 肝タレ焼山葵 塩 醤油.カツレツ（吉田牧場・ブラウンスイスのヒレ）パッションフルーツ チーズジャガイモ（北海道２年熟成）.玉蜀黍とトマトのピザ.鰻重肝吸い香の物.自家製ソフトクリーム.※聴き取れたのだけ書いてますので間違い抜けあり.今回もとても美味しくいただきました❣️😋これだけの量の鰻を食べても最後まで美味しく頂けました💕皮はパリパリ身はふっくらジューシーで皮と身の間が何とも言えず…とても美味しい😋スープ・天ぷら・ピザ・カツレツなど…鰻以外の御料理のどれもこれも素晴らしい逸品でした.ここは機会があれば何度でも来たいお店ですね😆
瞬【静岡】〜 味と香りと温もりと‥ 〜再 訪(25.6月）3年ぶりの再訪。相変わらず何を食べても文句なしの図抜けた旨さ！今回のハイライトは鰻の尾びれ じゅんさいと鰻重。◆今回のお品書き鰻のえりのガスパチョ鮎の揚げ焼き 蓼鰻の尾びれ じゅんさい真蛸の子供 胡麻油で柚子胡椒を忍ばせた鱧 酢醤油で鰻の肝焼き 鰻の出汁で炊いた茄子吉田牧場の経産和牛の（手切りの）メンチカツ 和牛のジュと鰻のタレのソースとうもろこしとトマトのピッツァ白焼き 生マカと塩で鰻重肝吸い香の物ソフトクリーム＋お酒お任せで（昼）51000円／人※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。◆この店の楽しみ方＜プロフ＞30年間、鰻を捌き、串打ちし、焼いてきた岡田健一氏の鰻割烹。国産鰻だけを使用して備長炭で焼き上げ独自の手法で仕上げる’’静岡焼き＂で押しも押されぬ人気を誇る。完全予約制。現在、食べログアワードのシルバーに当たる。＜注 文＞お任せコース一本。＜雰囲気＞静岡駅から車で20分ほどの奥地に有る店は立派な一軒家。庭園を望める清新なカウンター席が心地よい。店主の岡田健一氏と奥さまのお二人が温かく歓待してくれる。
の貸切会にて初訪問！ありがとう🥰最寄りの静岡駅から車でも結構距離がある。閑静な住宅街の中にあり、お店は広々とした贅沢な空間作りがされている。カウンターとテーブル席があり、カウンターに座らせてもらい、目の前で仕上がっていくのをワクワクしながら楽しみました！伯楽星でスタート🍶昼から飲む酒は美味いねぇ〜白子酒美味しいあったまる♨️この食べ方は初めてだな。すり流しのような感じだけど、お酒感はしっかり。肝焼き 茎山葵大きなぱんぱんの肝！ほろ苦さと茎山葵の食感がアクセントになる。鰻の尻尾の海苔巻きサクサク香ばしい海苔との相性が良くてお酒がすすむ。鰆とチーズ きくらげチーズに山葵って合うんだな！面白い組み合わせ✨鰻の玉子焼き海老芋 肝焼き くずあん白焼き 辛味大根実は辛味大根苦手だけど、これはあの強すぎる辛味がなくて美味しくいただけた😋長野県 亀齢🍶蟹のピザ蟹のほぐし身とミソをたっぷり乗せた贅沢ピザ。生地まで美味しかった🍕酢橘サワー酢橘なのにオレンジ色なのが珍しい！最後は鰻重。肉厚の鰻に炊き立てご飯。ご飯の量は選べて少なめにしてもらった🤣肉厚だけど、皮は柔らかく食べやすい。ペロッと完食！デザートはソフトクリーム🍦落ち着いた空間で鰻尽くしに舌鼓。贅沢な時間だった！
昨年は1年お店を休まれて京都で和食の技を研鑽されていた店主が、喧騒を離れた住宅街の一軒家にて新たに開業されたお店です。ピザが意外なメニューでした。馴染みの客は、これより豪華な牛肉まで出てくるコースを食べている方もいる様ですね。こちらのお店ではお料理の説明が本も殆ど無く、鰻の産地説明も無いので養殖鰻を使用されているのだと思います。国産とだけホームページに書いてありますが、稚魚が中国からでも日本で肥育すれば国産鰻と法律上名乗れます。コースのみ・エリ焼と枝豆豆腐・じゅんさいと尾ビレ焼 トマト きゅうり⚫︎湯葉と肝焼き・牛蒡鰻巻き焼 骨せんべい⚫︎うまき・うざく きゅうり きくらげ⚫︎ブラウンスイスという岡山の吉田牧場にて飼育されているスイスに原産地を持つ牛のチーズを使ったピザ説明は無かったが、牛肉も同牧場のお肉・鰻重 肝吸い お新香・ソフトクリーム・茶⚫︎のメニューは比較的に好みの味でした。ブラウンスイスはかつてスイスブラウンと呼ばれていた牛ですが、日本の乳牛と違ってスイスチーズの濃厚な味がするのでタイプです。グリュイエールの熟成ものに近い味わいのピザでした。静岡駅北口よりタクシーにて3,300円程度馴染みのお客さんの席にお呼ばれしました。ごちそうさまでした。
【炭焼き鰻 瞬(しゅん)】2021年5月に、経営者仲間と食の遠征に行った際に初訪問。「日本一美味い鰻屋が有るから、みんなで行こう！」と、食のボスからの下知で訪問。バスで連れられて伺ったので位置関係がよく分かりませんが『こんなトコにお店が有るの？？』と思うくらいの、ゴリゴリの住宅街の中だったと思います。とても素敵な門構えから店内に通され、調理場が見えるテーブルに着席。期待に胸を膨らせながらお料理を待ち、コース料理との事でしたので、鰻ではない一品からスタートです。もう、初っ端から美味しい！次に鰻が出されて、見た目からして丁寧な“仕事”をしている事が伺えます。次々に出されるお料理はどれも絶品！後半の鰻のどんぶりが提供される頃にはかなりお腹も満たされてましたが、ひと口食べたらあまりの美味しさに満腹中枢が麻痺し始めてました。たーしかにコノ鰻は日本一！生臭さは無く、とても良い焼き加減とタレの香ばしさでペロっとたいらげてしまいました。〆のデザートのソフトクリームも最高です。次の日、絶対に食べたくなると思い、お土産をお願いして翌朝食べました。※冷めてもメチャクチャ美味しかったです！いや〜、また行きたい！😊かなり美味しかったです！ごちそうさまでした！
前評判からかなり良いので期待して伺いました。静岡駅からタクシーで２０分。結構な田舎にぽつんと位置します。ここの予約はかなりのプラチナチケット‼️お昼にあるメニューは白焼き、きも焼き、鰻重、うまき、サラダ！とりあえず全部頼んだ方が良いと思います。絶対後悔しないから。全て美味いのがこのお店。まずきも焼きから、タレの旨さ、肝の新鮮さに驚きます。白焼きも一才の臭みなし。厚さも程よい。ここの良さはうなぎの質もありますが、焼きの旨さ。蒸してないのに、ぬしているようなふんわりとした鰻。焼き目も程よい。そして、誰が旨すぎます。タレだけでご飯5杯いけめす。誰とご飯でも業態成立するかも笑と思わせるぐらい美味い。大将の人柄も良いし、内外装、ロケーションも最高。最高の鰻料理をいただきました。帰りはしきじに体を整えて、夜も静岡グルメに堪能します。ご馳走さまでした。旨すぎて、コスパもいいから、毎週行きたい‼️
| 名前 |
瞬 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
054-294-7178 |
| 営業時間 |
[土日水木金] 11:30～13:00,18:00～21:00 |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
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この日は松茸デー。最高です。静岡県静岡市葵区有永町22-60-1。JR静岡駅から車で約20分、新東名 静岡ICから車で約4分の場所にある一軒家店舗。完全予約制で、水〜日曜（祝含む）にランチ（11:30〜14:30）とディナー（17:30〜21:00）営業。月・火曜は定休日。座席は計12席（カウンター6席・大テーブル6席）。全席禁煙。予算はランチ4000〜4999円、ディナー15000〜19999円程度。支払いは現金のみで、カードや電子マネーは不可。駐車場あり。移転前は葵区長沼から現在地に移された。静岡県内外で高評価の鰻専門店。