西麻布の異空間、桜と苺のパフェ。
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J'apprends ジャプォンの特徴
西麻布の路地裏に広がる、煌びやかなSFフレンチの世界です。
体現された新スタイルのフレンチが斬新な味覚体験を提供します。
ドアを開けると、ゴールドの装飾が非日常感を演出しています。
虹色のエントランスを入ると、中はゴールドの世界。店舗デザインは森田恭通氏の異空間レストランです。〆パフェコースをいただきました。お料理は、珍しい調味料やハーブ、スパイスをそこここに散りばめている楽しい味わい。締めの美しいパフェは、シェフが目の前で作ってくださいます。この日は、メロンを主役に緑のパフェでしたが、また、違う季節にも伺いたいです。
メロンとポルト酒のパフェ～マーガオの香り～メロンと数種類の野菜の青っぽさ・清涼感を合わせた一品です。柑橘や山椒が合わさったような複雑な香りの馬告とふんだんに使用したポルト酒が後から香ってくるすこし大人なパフェに仕立てました。メロンソーダをイメージしたこのパフェにはレストランならではの味や仕掛けがあります。それぞれの素材の主張とメロンの味わいが組み合わさった時に起こる味の変化をお楽しみください。〇ペアリングドリンク クリームソーダの休日メロンのジェラートにマスカット果汁シロップ、ボタニカルジンを合わせトニック、ソーダでメロンソーダにしています。
麻布にあるちょっと特別なフレンチレストランに行ってきました。店内はなんと“宇宙”をテーマにしていて、照明やインテリアが独特で、まるで異世界に来たようなワクワク感があります。料理は見た目も味も抜群。フレンチをベースにしつつも、創作要素が盛り込まれていて、一皿ごとに驚きがあります。「こんな組み合わせアリなんだ！」と感動しながら楽しめました。おしゃれだけど気取りすぎず、特別な日にぴったりなお店です。デートやちょっと贅沢したいときにおすすめ！
るる の日常使いのおいしいお店とカフェめぐり三度の飯よりカフェが好きどうもるるです！今回はJ'apprends (ジャプォン)さんで桜と苺のパフェ〜トンカ豆の香り～とノンアルコールのペアリングを金箔の石と土壁を目の前にしたカウンター７席のフレンチレストランがパフェとアセットデセールの営業をはじめたと聞いていってきましたまず印象的な鈍色のドアあけて中に入るとドアがわからない（よく見ると正面左が引き戸）なんとかドアをあけてカウンターに座りますカウンターの目の前でパフェを仕上げていってくれます～構成～ロゼワインのジュレにアクセントの桜の花の塩漬けトンカ豆をきかせたクッキーとクリーム桜の葉のシフォンに苺のコンフィチュールピスタチオを桜のクリームに苺の風味のフレーク状のホワイトチョコ苺のジェラートのババロアのシートにエディブルフラワーと桜の花弁ペアリングは苺と洋梨とヨーグルトと紅茶のコールドノンアルコールカクテルフレッシュな苺に淡い桜の香りにトンカ豆の香りにピスタチオの豆感のあるクリームが本当にあう５月はメロンをメインとしたパフェに変わるそうで伺いたくなりました※上記以外の時間帯はフレンチのコースのみ【頼んだ物】・桜と苺のパフェ〜トンカ豆の香り～ 2,300円・苺ジェラートとポワール＃１～ローズマリーと紅茶のフラッペ～1,000円※税抜価格＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿店名 ：J'apprends (ジャプォン)住所 ：〒106-0031東京都港区西麻布1-4-23アルゴ西麻布 1F時間：12時00分～15時00分17時00分～20時00分定休日：月・火曜日＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
#今日の甘いの 、 #japprends の #桜と苺のパフェ と #春の恵みのデセール 。ドリンクはマルコポーロにした。フレンチコースのお店が、3月からパフェ営業も始めたとのこと。インスタのタイムラインで評判がいいので食べてきた。----桜と苺のパフェ〜トンカ豆の香り〜上品なパフェだな〜、全体的にふんわりと香る感じ。桜葉シフォンと、たまの桜の塩漬けがアクセント。この味で2300円はとてもお得😳。苺ジェラートを包んでるシート、ちゃんとスプーンで切れるやつ。ピンクのほろほろ、ホワイトチョコと苺。いい香りするな〜、ほろほろ溶ける食感もよき。桜ピスタチオクリーム。まったり優しい感じ。途中、いちごが酸味役として登場。桜葉シフォン。よくよく噛むと桜の葉の風味が出てくるのでよく噛むよろし。すぐ飲み込んじゃうと面白くないよ。クランブルはさくさく系。白いのはトンカクリーム、優しく香る。ここでもたまに出てくる塩漬けがアクセント。ロゼワインジュレ私には結構酸っぱくて強かった。少し縦食べしてもいいのかも。お気に入りパーツは、苺とホワイトチョコのぱらぱら、桜葉シフォン、トンカクリーム、桜花の塩漬け。桜花の塩漬け、桜のシート、苺ジェラート、アリッサム苺とホワイトチョコのぱらぱら、桜ピスタチオクリーム桜葉シフォン、苺、トンカクリーム、桜花の塩漬け、ロゼワインジュレ----春の恵みデセール〜苺と山菜の饗宴〜パフェ目的で来たけど、ふきのとうという文字を見て注文してしまった。好物なのだ。しかもデザートにするとは珍しい。粉状の緑のはタイム。香ってよき。レッドソレルの酸味がサラダ感だしてる。ふきのざくざくとした食感がいいね。香りも残ってる。あえて硬めに仕上げてるとのこと。煎茶クランブルはしっかり緑茶。思ったより甘め。ふきのとうババロアいい香りとほんのり苦みがいいね。私としてはもっと強く出ててもいいなー、好物なので。お気に入りパーツは、タイム、マリネふき、ふきのとうババロア。粉状のタイム、レッドソレル苺ジェラート、マリネ苺、マリネふき煎茶クランブル、ふきのとうババロア----ところでアシェットデセールのことをデセールと略すのね。私はアシェットと呼んでたわん。1番使うのはお皿デザートだけど。2ヶ月周期でメニューが代わり、次はメロンを計画中とのこと。また行きたいけど予約が激戦になりそうな予感。次はドリンクもオリジナルのにしてみよう。ペアリングだからこれも変わるみたい。とてもお値打ち！#甘党 #甘味 #スイーツ #sweet #dessert #スイーツ部 #おやつ#東京グルメ #東京スイーツ #西麻布スイーツ #西麻布グルメ #六本木スイーツ#パフェ #パフェ活 #パフェ部 #parfait #東京パフェ#桜スイーツ #桜スイーツ2025 #桜パフェ#いちご #いちごスイーツ #アシェットデセール#ふきのとう #ふきのとうスイーツ。
外観から煌びやかでどんな異空間が広がっているのかワクワクしながら入店しましたが、期待を上回る店内の装飾に非日常を体験することができました。料理のクオリティーは勿論、ペアリングで提供されるお酒も私にとっては最適で、気持ちよく嗜むことができました。
西麻布に佇むSFフレンチスパイス、ハーブを使用し斬新な組み合わせで体現するオーナー考案の新スタイルのフレンチ。原洋隆シェフ による、フランス料理の中に、和の素材や和・中華のスパイス&ハーブを重ねたクリエーションはまた、日本の素晴らしい本質を感ずるたくさんの意外性で再構築されています。例えば今回、リドヴォー、寒鰤、寒鯖、マナガツオ、鴨といった素材が登場しましたが、主役となる食材の外皮を、和のスパイスを織り込んだフレンチ仕立てソースと絡めた”焦がし”の旨みなどは注目で、あの昔ながらの焼き魚の体験を想起させたりと、新たな形で記憶に蘇る！✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎✴︎お任せのフルコース(全9品)を7つのアルコールペアリングと共にいただきました。◆料理リドヴォーは、フランス産ブルーチーズ”ロックフォール” × 白味噌 で漬けられ、菊芋の#エマルジョン の和風クリームスープの中に。マナガツオの幽玄焼きは、#ブールブラン にてトップには生ハムフリットを。尾長鴨のステークスフリットは、内側に血のソース、外側を醤油という2層のソースにて。◆ブレッド鴨脂を練り込んだ米粉のパン「マント 」は、もっちり食感の極みががクセになるし、その場で焼き上げくださる紹興酒を染み込ませたパンも美味しい。◆お酒のペアリングシャンパン から始まり、四川風に仕立てた寒鰤× 紹興酒風味のする シャルドネショートケーキ風のミニャルディーズの中からは、なんと金柑の甘露煮が現れるですが、こちらにはオーク樽熟成貴醸酒 #桝田酒造 #満寿泉と見事な一体感を奏でてくださいました。◆空間・アート森田恭通氏 デザインの2024 MUSE Design Awards受賞の華やかにも凛としたモチーフ空間、お持ち帰りもさせていただける和の箸やイトウヤエ氏 の陶器はじめとしたテーブルウェアへのこだわりも深い。◆サービス・ホスピタリティ穏やかさの中にホスピタリティと粋な熱度溢れる革新的な食事を、ありがとうございました。
| 名前 |
J'apprends ジャプォン |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
03-4360-3627 |
| 営業時間 |
[木金月火水] 11:30～14:30,17:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒106-0031 東京都港区西麻布１丁目４−２３ アルゴ西麻布 1F |
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西麻布の路地裏にあるフレンチがいだけるお店。週末はパフェのみをいただくことができました。予約をしていただき、訪問しました。୨୧- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -୨୧◆シャインマスカットとディルのパフェ白和えやオリーブなど、パフェでは食べなれない素材も入った前菜感のあるパフェ。全体的に甘さひかえめで、お酒に合う構成となっていました。日本酒を使用したカクテルにぴったりな構成で美味しかったです！୨୧- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -୨୧重厚感のある扉はちょっとあけづらいですが、Barのようなカウンターでゆっくり楽しめるお店。夜はひとりでもお食事やお酒が楽しめるとのことなので、そちらもいってみたいです。