韃靼そばと胡麻そば、絶品の昼食！
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薬膳蕎麦 長命庵の特徴
韃靼そば、別名にがそばを楽しめるお店です。
昼だけ営業する人気の蕎麦店です。
胡麻そばも細めで食べやすいと評判です。
札幌の地下鉄西28丁目駅の駅ビルにある、昼だけ営業している人気の蕎麦店"長命庵"。昼を過ぎた頃にはほぼ満席になる。平日は日替わりでお得なセットがある。各種丼ものに蕎麦が付いたもの。冬季限定の牡蠣とじ蕎麦荷する🦪選べる蕎麦の種類は韃靼そば🤔ぷりりとした大きな牡蠣が３つ。たっぷりの玉子とじがつゆと絡んで旨い😋ボリュームがしっかりとある。体が芯から温まった😆同じく冬季限定のメニューで、にしん蕎麦があったので、それは次回。
2025.2.1初訪問。胡麻蕎麦と十割蕎麦もチョイス出来ますが、こちらは韃靼蕎麦が売りのようなので韃靼蕎麦のせいろを注文。韃靼蕎麦は普通の蕎麦の100倍位ルチンの含有量が多いので血管等に良いらしい。過去に道の駅のニセコ・スタープラザ横にある蕎麦屋さんでも食したことがありますが、味自体は特に特筆すべきものはなく極々普通でしたね。ここはどうなのか興味津々です。開店直後もあって混雑も無く直ぐに着席し、10分程で到着。但しそば茶とそば湯も同時に来たのでチョット不安になる。そば茶はとても良い香りです。麺は細目ですが切れているものはないようで、箸で持ち上げても長〜く上に持ち上げられます。蕎麦を実食すると、氷水ではなく普通の冷水で締めているようです。しかも湯切りが甘い訳でもないのになんか水っぽい。麺の水の分量が多目なのか歯応えはなくスッと切れます。蕎麦6、小麦粉4の割合だそうですが、韃靼蕎麦本来のエグさもない代わりに味と風味も希薄に感じます。つゆは良い味でしたので普通に食べられました。そば湯はほとんど無色透明で口に含むと微かに味がしますが、好ましいものではなく、それ以上は飲む気にはなれませんでした。普通盛りでも量的には充分で料金も720円とお安いので満腹感はありますが、麺は私の好みではありませんでした。店を出たところで妻と意見交換しましたが同じ感想でした。3種類の麺の内2種類選べるお試しせいろにしておけば良かったなあとちょっと後悔。次回来るとしたら胡麻蕎麦と十割とを注文しよう っと。
韃靼そば、別名にがそばが食べられる数少ない店。北海道では、森町・八雲町・当麻町・士別市・雄武町で栽培されている。その他に、幌加内産そば粉に奈良県産ごまを練り込んだ「ごまそば」、幌加内産そば粉と道産小麦粉の二八「手打そば」に「十割そば」の4種類から選べる。冷やしたぬき韃靼そばは、札幌市北区篠路上篠路で農薬や、化学肥料を使用せずに自社栽培、自社製粉の韃靼そば。韃靼そばは、函館に住んでいた時、森町で食べていたので、懐かしい味。具材は写真の通り。とても食べやすい、美味しいそばと言える。
リーズナブルにおいしいお蕎麦が食べられます。ランチセットを注文。基本的にすべてごまそばな韃靼そばを選べるようです。韃靼そば率が高かったです。お昼に行ったので店内はあっという間に満席になり、並びもありました。小上がり席はほぼ相席になるので、ゆっくり食べたい方には向かないかもです。なにより、味もよくとってもリーズナブルでした。日替わりを制覇したいです。
| 名前 |
薬膳蕎麦 長命庵 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
011-641-9355 |
| 営業時間 |
[火木金土月] 11:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒064-0823 北海道札幌市中央区北３条西２８丁目２−１ |
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韃靼そばと胡麻そば共に細めで食べやすい。韃靼そばは苦みはないものの胡麻そばに比べて少し癖のようなものが感じられます。つゆのバランスが良い。また、天ぷらの海老が美味しく、上えび天そばは他店のえび天そばに比べても値段が安く、お得感があります。