瀬野シェフの夢見る美味。
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ドゥエリーニュプリュスの特徴
天才料理人瀬野シェフが手がける特別な料理を堪能できます。
手の込んだ料理が楽しめる、満足感の高いフランス料理店です。
2年間の沈黙を破り、昨年リスタートした新しい魅力が満載です。
It was amazing…I still dream of dishes at that nightThe chef runs everything by himselfI respect his talent and definitely would love to come back different season
フードアナリストの女房と訪問。女房が次から次へと繰り出す質問にも丁寧に答えてくれたシェフ。目の前で作り上げられる料理は、すべてが新しいジャンル。こんなお店が近所にあって良かった🤗
イタリアン、だけど中華もエスニックも仏も?!仕込み無しの作り立て絶品レストラン！こちらは、料理人が通うお任せスタイルのお店。この日は、牛と鴨のWメインコースを頂きました。------------------------もうね、前菜系が好みどストライクすぎて幸せ🥺1品目のフォアグラバーガーから美味しい。甘めかと思いきや、渋皮栗を使用してほんのり苦味をプラス。永遠に食べたい。2品目は中華テイストに仕上げた鰆。火入れ難しくてパサついてるお店多いけど、とっても柔らかくて歯がいらないくらい。3品目の牡蠣も、グラタンか？ってほど濃厚。でもどこか懐かしいお味で、毎朝飲みたくなる。4品目の蓮根餅と鰻は私のこの日no1！カリカリの鰻と、もっちり柔らかい蓮根餅の食感のバランスが良い。酸味の効いたソースがアクセント。セコガニのラビオリも、すごく手が込んでて美味しかった。というか、どのお品も仕込みが大変なものばかり、、デザートはプリン、アップルパイ、バスチーを頂きました。個人的には、クリーム感の強いバスチーが1番好きだった！お料理はほぼ仕込みをせず、食材を刻むところから全て目の前で調理してくださります。カウンターキッチンだから、調理過程を見ながらあの食材なんだろ？どう調理されるんだろ？ってワクワクが止まらない！------------------------店内はカウンターのみで、シェフとの距離が近いのも魅力。1から手作りなので、時間の余裕を持った方が良さそう。この日は19：00スタート、23:00upでした。会話を楽しみながらだと、あっという間。アットホームな雰囲気で食事を楽しみたいときにおすすめ！-------------------------------この日頂いたメニューお気に入りに◎・エルダーフラワーのジュースお任せコース◎フォアグラと栗のテリーヌ/焼栗の皮に見立てたエスプレッソのカリカリ→甘い栗が丸っと入っていて円◎三重の鰆/春菊とムージャンのソース/春菊/・サロマ産牡蠣山エノキ/トランペット茸のタルタル◎フォカッチャ◎蓮根餅/炊いた鰻/ベネディクティンとバルサミコソース◎セコガニのラビオリ・パスタ生地で作った小籠包/サルシッチャ◎金目鯛のリゾット/キクラゲと銀杏と生落花生の酢漬け/岐阜の龍の瞳(米)・シンシン・タリアテッレのカチョエペペ/牛肉のウフブルギニヨン・青首鴨/内臓の血のソース・アラビアータ・極限まで焦がしたキャラメルプリン◎バスクチーズケーキ・焼き立てアップルパイ-------------------------------【営業時間】18:00〜23:30【定休日】日曜【事前予約】必須【予算】20,000円【住所】東京都新宿区市谷柳町41エスバレー 2F-----------------------------#牛込柳町グルメ #神楽坂グルメ #ドゥエリーニュプラス #ワンオペレストラン #デートにおすすめ #手打ちパスタ #蓮根餅 #セコ蟹 #食べログ高評価 #グルメ好きな人と繋がりたい#グルメスタグラム #グルメ友達募集 #映えグルメ #ushigomeyanagicho #kagurazaka #dueligne #dueligneplus #foodporn #genic_pic #tokyofoodie #followme #ゆりもぐ#ゆりもぐ神楽坂。
天才料理人瀬野シェフが満を持して昨年からリスタートとしたドゥエリーニュプリュス前店ドゥエリーニュは四谷三丁目にありましたが、一旦閉めて2年位の沈黙を破り遂に昨年リスタート！！待ってました～！！！という感じです！瀬野シェフの料理は次元を超えた美味さです。この15年もの間色々なフレンチ・イタリアンに行きましたがそのジャンルで3本の指に入る位好きなお店です。和の要素や中華系の要素も取り入れ常識に囚われない中での拘った料理やワインが楽しめます。美味しいが正義と本人も行ってましたから(笑)でもそれは正にその通りで、ここには美味しいものしかない最高の場所です！！先月少し久しぶりになりましたが、アラカルト会に行ってきました！美味すぎて悶絶でした！アラカルト会はしばらくはやらないかと思ってましたがまんぼーの影響もあり時短でのアラカルト会が暫く続くみたいなのでまた期間中にも行かなきゃ！とワクワクしています。勿論、何が出てくるか分からないドキドキコースも好きですが、瀬野シェフの料理は好きなものを選んで食べたい衝動があるのでアラカルトが嬉しかったりします。2月半ば5年ぶり位にドゥエリーニュへ一緒に行ったグルメ仲間と貸し切り会なのでそれも楽しみ！その前にアラカルト会にもソロで行かねば！復活してくれて本当に良かった・・もしこの投稿を見た方！是非行ってみてほしい！確実に美味い料理が出てきます！
手の込んだ料理で満足感高いです。コースだと3時間以上掛かることもあるので、時間に余裕を持って行ったほうが良いです。
美味しいものが食べたい方には最高におすすめしたいお店です。
| 名前 |
ドゥエリーニュプリュス |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6457-8842 |
| 営業時間 |
[木金土月火水] 18:30～23:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
エスバレー 2F, ４１ 市谷柳町 新宿区 東京都 162-0061 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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【評価：★★★★☆ 3.8/5.0】美しい器とともに運ばれてくる一皿一皿に、思わずため息が漏れる。和の繊細なエッセンスとイタリアンの力強さが見事に融合したイノベーティブなコースは、まさに五感で楽しむアートだ。特筆すべきは、バリエーション豊かなパスタの数々。濃厚なソースが絡むもっちりとした手打ち麺から、イカ墨の深いコクを味わえる一皿まで、一口ごとに計算し尽くされた奥深い味わいに驚かされる。絶妙な火入れの肉料理や、〆のほろ苦く濃厚な大人プリンも完成度が高く、終始感動の連続だった。落ち着いた照明の中でワイングラスを傾けながら、大切な人と非日常を味わえる極上の隠れ家。記念日や特別な夜に、自信を持って推したい名店。#イノベーティブフュージョン #隠れ家レストラン #絶品パスタ #記念日ディナー #グルメ好きな人と繋がりたい #大人の休日 #至福の時間。