全て美味しい中華蕎麦、権堂の隠れ家。
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中華蕎麦 あす真の特徴
権堂エリアに位置する美味しいラーメン店です。
巌哲出身のご主人が作るラーメンが自慢です。
店内はとてもきれいで心地良い空間です。
先ず感じたことが、「きれい」。ラーメンや独特の雰囲気が感じられない。これは、好き嫌いは分かれるところかもしれないけど、僕は好き。バーのカウンターのような席に座って、調理の様子を見ながら待つことができるのはとても楽しい。特製中華蕎麦にメンマ増しとネギ増しを追加。ネギが表に出ずに、中に仕込まれているのが特徴かな。切り方も、ざくっとした小口切りになっているから、ネギが結構存在を主張する。使っているネギの場所（根と葉が分かれるあたりが多く感じた）の関係か、それとも、熱がかかる時間の関係か、ちょっと硬かった。個人的には、ネギは硬さの主張がない方が好きなんだな。スープは鮮明なんだけど、決して濃くなくて、濁りのない味。美味しい！麺は細めのストレート。だけど、スープと良く絡んで、歯切れが良くて、心地よい麺。大盛りがないから、替え玉をカウンターで頼んでみた。麺の上に、チャーシューとメンマが乗っていて驚いた！！替え玉というより、和え玉（トッピング付き）だ。これを残っていたスープに入れて、また、啜る。美味い！！結局、スープも飲み干して、大満足。10時半て、中途半端な時間だったけど、結構、人が入ってくる。常連さんらしい方が多くて、どちらかというと、高めの年齢層。店内に流れるBGMも心地よくて、きっと、地元の方達に愛されているんだろうな、なんて思いながら店を後に。また、食べに行きたいな。
巌哲出身のご主人が営むお店。朝9時からの営業ってのが素敵過ぎる。石臼挽きの県産小麦粉と外産小麦の自家製麺、手揉みとストーレート麺を選べますが今回はストレートで。名古屋コーチンベースのスープは柔らかいのに深みがある。釜焼きチャーシューはとても良い香り煮豚…低温調理じゃないのにコレは…凄い。ネギ肉飯は中華料理屋かと思うくらい。次回は塩…酸辣湯麺…悩む。ご馳走さまでした♪
権堂エリアにある中華蕎麦のお店。朝9時から営業しているのも珍しく、早い時間からラーメンを食べられるのがありがたいです。今回は中華蕎麦をいただきましたが、スープは鶏の旨みがしっかり感じられつつも上品で、最後まで飽きずに飲める味。麺は細麺や手揉み麺から選べるようで、食感の違いを楽しめるのも特徴だと思います。具材も丁寧に作られている印象で全体のバランスが良く、完成度の高い一杯でした。新しいお店ながら既に人気があるようで、時間帯によっては混み合うこともありそう。また別のメニューも試してみたいと思えるお店です。
ここのお店はどのメニューを食べても全て美味しいです。麺は1日熟成させたストレート麺と朝一で打った手揉み麺、つけ麺の麺と3種類あってこだわりを感じます。特に手揉み麺は細麺でふわふわな感じが今まで食べたことのない感じで衝撃的でおすすめです！特製の釜焼きのチャーシューも長野市ではなかなか食べられないので特製にするのが良いと思います。またオーストラリアから日本に帰国した際は是非行かせていただきます！毎回美味しいらーめんありがとうございました！
| 名前 |
中華蕎麦 あす真 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[火木] 9:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
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長野市権堂煮近い場所にあるラーメン店。朝9:00から営業していると言う事だったので10:00過ぎに来店。店内は数名の客が来店していた。特製中華蕎麦を注文。入口を入ってすぐの券売機で食券を購入。カウンター席は高く、座ると厨房が良く見えた。混雑していなかったので、数分でラーメンが提供された。麺は手もみのちぢれ麺が選べる。麺は非常に薄く、スープが良く絡む。チャーシューやワンタンなど具だくさん。とてもボリュームのあるラーメンだった。麺は好みが分かれるかもしれない。