銀座の隠れ家、贅沢おまかせコース！
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銀座 海味 Japanese sushi restaurantの特徴
おまかせコースは産地や熟成が活かされた贅沢なお鮨で、特別な体験が楽しめます。
大将のサービス精神が溢れる、海外の方も満足の一体感を味わえるお店です。
提供されるホタテやカラスミ入りのすみイカなど、地域特産の海の幸が豊富に揃っています。
記念日のお祝いで利用しました。一つひとつの食材が厳選されており、仕入れへの強いこだわりを感じました。特に熟成ネタの握りとウニの食べ比べが絶品でした😌店内の落ち着いた雰囲気と丁寧なおもてなしも素晴らしく、特別な日を過ごすのにぴったりのお店です。友人にもおすすめしたいお店のひとつになりました✨️
大将のサービス精神がとてもよく、私たちはもちろん、海外からいらしている方もとても楽しんでらっしゃって一体感がありました。一斉スタートでないところも個人的には嬉しく、それぞれのペースで予約ができるのも嬉しいです。コース内は特にてんこ盛りの雲丹に、贅沢すぎるとろたく、知っているよりも大きな車海老などどれも印象に残るものばかりでした。また、日本酒はメニュー記載品以外にも、奥の棚からたくさん種類が出てきてびっくりしました。賑やかに肩肘張らずに楽しみたい時に良いお店です。ご馳走様でした！
贅沢なお鮨をいただきました！友人に誘ってもらい、有名なお鮨屋さんへ。握りとおつまみのコースをいただきました。最初は平貝からで大好きなのでテンションあがりました！歯ごたえと甘みのある貝でお酒と合います。と思ったら怒涛のおつまみが！毛蟹、北海道のホタテお刺身&バター焼き、クエ！全て日本酒に合うラインナップです。飲むのも食べるのも追いつかないサービスぶりで嬉しい悲鳴をあげながらいただきました。毛蟹やホタテは2人で1皿ですが、十分なボリュームです。ホタテのバター焼きがまた美味しくて、あれはビールだと相性バッチリだと思いながら食べました。さらに特筆はキャビアかけご飯！プチプチ玄米にプチプチキャビアを盛って食べるという贅沢！キャビアの塩味がちょうどよく、握りとはまた違うご飯とネタの一体感がありました。いよいよ握り。どれも塩がしっかり立っていて味がハッキリ感じられるのが良かったです。特に海外のお客様には食べやすいんじゃないかと思います。またただのお塩じゃなく、カラスミ塩やトリュフ塩など、ネタに合わせた使い分けもされていて丁寧に計算されてることも伝わってきました。今回全て美味しかったですが、なかでも驚いたのが生サバ！色も脂も見るからに良いサバを生でいただけるチャンスはなかなかありません。更に握りで味わえるなんて鮮度が素晴らしいんだと思います。舌で脂が溶ける感じも良かったです！あと、巻物？で鱒と香味野菜(大葉、生姜、ネギ、大葉など)が絶妙の爽やかなバランスでした。欲張っておかわりしたくなくらい日本酒のアテにピッタリでした。車海老と烏賊は、なにより身がしっかりとしていて味が濃かったです。甲殻類がおいしい握りは最高だと思います。マグロで特に感じましたが、握りは基本ネタが大きく切られていて、食べ応えもあるし魚の味をしっかり感じられます。サービス精神旺盛なお店で心配になるくらいです。こんな立派なお鮨屋さんへなかなか行く機会はないですが、とても素敵な時間を過ごすことがができました。
いただいたおまかせコースは、一貫ごとに産地や熟成、温度の意味が丁寧に組み立てられていて、"なぜこの仕上がりなのか" が、とても伝わってくるコース内容でした...！また、大将をはじめお店の方々の空気感が、本当に心地良さ抜群◎ネタや熟成について丁寧に説明してくださるのに、押し付けがましさがなく、自然と会話も弾んでしまいました。笑職人としての凄みがありながら、柔らかい人柄で、私自身もまた来たいと思ったほどリピーターが多い理由にも納得...
【口コミ確認お願いします】たまたま予約が取れて銀座にある「銀座 海味」に行ってきました！10年連続ミシュラン2つ星を獲得しているお鮨屋さんで、銀座駅から歩いて3分のところにあります☺️おまかせコースに加えてアラカルトもいくつか頼んだんですが、どれも別格でした。ウニはシャリが見えないくらいたっぷり乗ってました。今まで食べてたのは腐ってたの？ってくらい甘みと濃厚さが口の中いっぱいに広がる感じ。超うまいです。のどぐろは脂がのっていて、皮目の香ばしさとふわっとした身の柔らかさのバランスが完璧◎アンコウの肝和えは初めて食べたんですが、濃厚な肝とアンコウの刺身が絡まって、これが一番「ここでしか食べられない」と思った一品。毛蟹は身がみっちり詰まっていて、蒸しただけなのにこんなに甘いのかって驚いた。握りはマコガレイ・金目鯛のトリュフ塩・ノドグロなど、一貫ずつちゃんと向き合いたくなる丁寧な仕事が伝わってくる。書き切れないほど、どの料理も大満足のクオリティでした。銀座・東銀座エリアで記念日や接待に使えるお鮨を探している人には間違いなくここを推せます。マジで外さないです。また来たいお店でした！
銀座の隠れ家的な鉄板焼き屋さん。目の前で焼いてくれるカウンター席が落ち着く。ビールはアサヒの熟選。先付は海味キャビア。A5黒毛和牛の巻物にたっぷりのせて贅沢に。久しぶりの大盛りキャビア。最高すぎる！お次は大好きなホタルイカ。上にはフレッシュトリュフが。濃厚で大きなホタルイカ。そして、お上品なねぎま串。宮城県の塩釜のまくろ。脂がのってて美味。これがすごかった！サーロインしゃぶしゃぶ。毛蟹の濃厚なお出汁に盛りだくさんな蟹の身。ウルイとセリがまた美味しい。御凌ぎの唐墨蕎麦も幸せすぎた。大好きなからすみ最高すぎる。海老ちゃんもぷりっぷり。車海老のソースと雲丹で。海老の殻もカリッカリに焼いてくれて幸せすぎた。お肉は、宮崎牛の赤身。新玉ねぎ、新じゃが、アスパラと共に。お肉の旨味がすごいし、驚くほど柔らかい。〆は桜エビとタケノコのガーリックライス。香ばしさとタケノコの食感がたまらない。デザートは福岡県産あまおう。大きくて甘い。お腹いっぱい！大満足な至福時間！記念日にもおすすめです。
| 名前 |
銀座 海味 Japanese sushi restaurant |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6228-5348 |
| 営業時間 |
[火水木金土日月] 11:30～15:00,17:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒104-0061 東京都中央区銀座７丁目１０−８ 第五太陽ビル 101 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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【おまかせコース】・先付 北海道アスパラ、太刀魚炙り 焼き茄子ソース・北海道厚岸のホタテ（ホタテ→バター焼きかお造りか選べる）・茨城にじのきらめき玄米 宮崎県産キャビア・藁で燻した真魚鰹 エシャロットと卵の黄身ソース ペンタス添え握り⇩・北海道 松川カレイ エンガワ乗せ・横須賀 カマス・五島列島 すみイカ カラスミで味付け・梅雨イサキ・ノドグロ トリュフ塩・マスノスケ サーモンガリ巻き・本まぐろ・漬けまぐろ・天草の車海老 昆布出汁でゆでる・バフンウニ・煮穴子・とろたく胡瓜のせ いぶりがっこ こんとび巻き・冬瓜 クエ煮汁 すだち乗せ・スズキの塩焼き 伏見唐辛子・なめことあおさの赤汁・お口直し （スイカ、シャインマスカット）先付の太刀魚の炙り。茄子のほんのり甘い味わいが良く合います◎北海道産のアスパラはシャキシャキしていて食感良い！立派な帆立。お造りでお願いしました。大きくてプリップリ！とても新鮮なので肝まで美味しく頂けました。キャビアの登場にびっくり！！ご飯に贅沢にたっぷり乗せて頂きます。塩分濃度が通常より少し低いので程よい塩味と玄米がとても合う、幸せすぎます♡独特な燻製の香りで旨味を引き出されている真魚鰹。オシャレなソースと共に、どちらも絶品でした。ワカメと海ぶどうが出てきたので合間で頂きました、ぷちぷち新鮮で美味しかったです。そして握りへ。コリコリとしっかりしたカレイに脂ノリの良いエンガワ乗せ。噛むほど旨味が広がります！ネタが大きくて幸福度が倍増します笑炙りカマス♡香ばしくて脂がじわっと口の中で広がります。ねっとりとした甘さのあるイカ。カラスミの塩味が程よいバランスで最高です。上質な脂が乗ったツユイサキ。炙ることでとろけるような食感、香ばしさが美味しさを増してくれます。ノドグロ。香ばしさと濃厚で極上の甘味、トリュフ塩がちょうど良いバランスをとってくれています。最高峰のサーモン、ガリと大葉と芽ネギ巻きは酸味と爽やかさとそれぞれの食感が合わさり想像以上のおいしさでした❤︎海苔の香りも◎北海道・噴火湾の本鮪。上質で幸せな脂、口の中でとろけて広がる旨味が本当に最高です。目の前で昆布から出汁をとり天草の車海老をボイル。茹で上げで海老の香りと甘みが最も引きたっていて美味しすぎました。バフンウニ。タワーのように盛られた贅沢すぎる雲丹。こんなに贅沢に頬張れることないので幸せを噛み締めました。臭みは全くなく濃厚で甘い。煮穴子。身がふわふわで柔らかく美味しかったです。なめことあおさの味噌汁でホッと一息。甘味はフルーツだったので、さっぱり美味しく頂いてご馳走しました♡私はコーラやジンジャエールを頂きましたが、友人はお酒を呑んでいたので写真載せておきます！気さくな大将で、終始楽しみながらお鮨を頂くことができて幸せな時間でした。他の方も気遣いや所作が良く心地よく過ごせました。