阿波座で味わう、魚節中華麺の新風。
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麺や誠風軒の特徴
阿波座駅近く、こじんまりした隠れ家的ラーメン屋です。
魚介スープに魚節感がしっかり感じられる一杯です。
手揉み風の中太縮れ麺はプリプリの食感で食べ応えがあります。
期間限定の海老カレーまぜそば。カレーで有名なGharさんとコラボとの事でしたが、めちゃくちゃ美味しい！スパイシーなカレーと海老の風味が絶妙にマッチしていて、旨味もたっぷり！締めにはライスと麻辣たくあんをぶち込んで、最後まで美味しくいただけました。レギュラーメニューのラーメンも美味しいのですが、限定メニューもこんなに美味しいのかと驚いたので、これから足繁く通ってみよう🍜
★284/2026「麺や 誠風軒 」▫️大阪市西区靱本町３丁目１０−２４▫️無料駐車場無し▫️券売機制「魚節中華麺 」950円【スープ】クリアな魚介スープに魚節感たっぷりのオイルキリッとした塩味が良い感じ【麺】手揉み風中太プリプリ縮れ麺【トッピング】レアチャーシュー、2種のねぎ阿波座駅から北方面のコチラへ初訪問こじんまりとした綺麗な店程なく着丼したのはクリアなスープに茶色のオイルが半分かかった特徴的なビジュアル先ずは透明側のスープを…臭みのない魚介にキリッとした塩味でスッキリ旨い茶色のオイル側は魚の節感がしっかりしてる麺は中太の手揉み風縮れ麺プリプリした食感麺量もそこそこあり食べ応えありご馳走様でした。
新味魚節中華麺と、海老節中華麺、２種類頂きました。（ビジュアルはほぼ同じなので写真は１枚）どちらも魚介、海老系の香りがふわぁーっときて、後味も含めて美味しい。もっとくどく感じるかと思いましたが風味は残しつつ、後味はスッキリめです。チャーシューがレアめにも関わらず、少し厚めで、それも嬉しい。卵は少し味が濃く感じましたが、半熟で好みでした。全体のバランス的には味はもう少しだけ控えめの方が良いかも？味変の麻辣たくあん？は単品では美味しくご飯に合いそう。味としては元の味の方が好きです。煮干し酢とかもありましたが、胡椒プラスくらいの味変の方が好きだった。ただ味変できるよう提案してくれるのは嬉しい。チケットは事前購入制。お席はカウンターのみ。お水はセルフ。少し人が重なっても提供はスムーズでした。
同行者オススメで阿波座の駅近にあるこぢんまりとしたラーメン屋に初訪問。席数は8席ぐらい？平日お昼時で約10分待ち。エビのラーメンにしてみた。澄んだスープに太ちぢれ麺。シンプルなラーメンの上にエビのエキスみたいなかえし。シンプルだけど旨みがすごい。麺ももちもちだけど太すぎる事もなくちょうどいい食べ応えだった。高級な中華料理屋で出されたら2〜3000円ぐらいしそうだけど、このラーメンが庶民にも手の届く一杯1000円で食べれる日本は本当に幸せな国だと思う。
阿波座に新たな風が吹く阿波座駅近くに４月２０日にオープンしたこちらへ早速訪問です。元味中華麺を券売機で購入魚介系ネオ中華そば尖ることなく旨味をまとめしみじみと味わうスープにそれに合わせて北海道小麦１００％の自家製麺がよくあってます。
【途中で味が激変！海老香る“映え塩ラーメン”が中毒級】私の大好きな「ラーメン香澄」。そう、私も通い詰めた“カスミスト”の一員でした（笑）塩ラーメンから始まり、特製煮干しまぜそば＋ライス小にどハマりし、何度も通った日々が懐かしい。そんな香澄出身の方が阿波座エリアで新店舗をオープンしたと聞き、早速突撃致しました。お店は大阪メトロ中央線阿波座駅9番出口より徒歩約3分。歩いている途中、「この道来たことあるぞ…」と思ったら、以前「中華そば 松」さんがあった場所ですね。平日21時30分頃に到着すると待ちなしで入店。店主さん曰く、まず食べてほしいのは“元味中華麺”とのこと。かなり悩みましたが、今回はビジュアルにも惹かれた『新味特製海老節中華麺（税込1,300円）』『チャーシュー丼（税込450円）』いただきましたぁ〜！注文から約3分、まずはチャーシュー丼が到着。低温調理された豚肩ロースのレアチャーシューを角切りにし、たっぷりと盛り付けた一杯。刻み葱、刻み海苔、わさびが添えられています。噛むほどに肉の旨味が広がるレアチャーシュー、甘辛い醤油ダレがしっかり絡む。海苔の風味とわさびの爽やかな刺激も絶妙で、一気にご飯が進みます。一般的なチャーシュー丼に多い香ばしく薄切りのタイプとは違い、香澄時代を思い出させるゴロッとしたレアチャーシューが嬉しい。しっかりとした食感と肉の存在感があり、個人的にはかなり好みのタイプでした。さらに約2分後、メインのラーメンが着丼。黄金色に輝くスープに、鮮やかな赤い海老節香味オイルが映えるビジュアルはインパクト抜群。着丼した瞬間、思わずテンションが上がります。具材は、低温調理の豚肩ロースレアチャーシュー、味玉、白葱、青ネギ。そして海老、スルメ、鶏節などから抽出した自家製海老節香味オイル。さらに店主さんから「麻辣たくあん」での味変もオススメとの説明が。まずは混ぜずに、黄金スープからいただきます。魚介出汁と昆布の旨味をベースにした塩スープは、あっさりしながらも奥行きのある味わい。まろやかな塩ダレが全体を綺麗にまとめ、上品な余韻が広がります。全粒粉入りの平打ち縮れ麺は、ビラビラとした独特の形状でもっちり食感。小麦の風味もしっかり感じられ、スープとの一体感も抜群です。やや厚みのある豚肩ロースのレアチャーシューは、しっとり柔らか。噛むたびに甘みと旨味がじんわり広がります。そして味玉も抜かりなし。黄身の半熟感としっかり染みた味付けで安定感のある美味しさです。食べ進め、残り3分の1ほどで赤い海老節香味オイルを全体に混ぜ合わせると、一気に表情が変化。海老の香ばしさ、スルメの旨味、鶏節のコクが一気に押し寄せ、先ほどまでの上品な塩ラーメンとは別物のような中毒性ある味わいに変貌☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆さらに“麻辣たくあん”を投入すると、ピリ辛の刺激とポリポリ食感がアクセントになり、最後まで飽きずに楽しめる仕上がり！あっという間に完食です。自己評価★★★3.5香澄のDNAを感じる、満足度の高い一杯。ここまで味の変化を楽しめるのは流石でおまっ＜勝手ながらのギャルソンヌ評価基準＞★1・・まぁ普通★★2・・これは美味い★★★3・･うっ美味い また来たい★★★★4・・なっ美味しい 絶対また来る★★★★★5・・めちゃくちゃ美味しい 感動をありがとうで評価。
阿波座に新しくできたラーメン屋さん。塩ラーメン好きなので、最高に美味しい。海老塩油そばも海老好きの方は是非食べてほしいです。カウンターの低い席もあるので、お子さん連れても全然大丈夫です！
「麺や 誠風軒」7席のみでこじんまりとしたお店。券売機による現金のみのお支払いでした。「新味魚節中華麺」と「チャーシュー丼」を注文しました。「新味魚節中華麺」のスープは塩ラーメンのような装いで、麺は全粒粉の平打ち麺でした。（もちもち感はそこまで強く無い）看板にはイワシ、サバ、カツオなどを練り込んだ自家製魚節オイルの香りとなっておりましたが、そこまで魚節の香りは強くない感じでした。スープの味は旨味はあるのですが、奥行きは無かったです。チャーシューは、ボンレスハムとチャーシューを掛け合わせたような感じでした。「チャーシュー丼」ボンレスハム丼みたいな感じで肉が固く、タレも掛けすぎていてタレの味が強すぎだと思われます。（ 既製品のタレをブレンドしているような感じ）
| 名前 |
麺や誠風軒 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[土金] 8:00～14:30,18:00～22:30 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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阿波座の名店「らーめん香澄」ゆかりの「麺や 誠風軒」へ。今回いただいたのは、特製元味中華麺。まず目を引くのが、丼をぐるりと囲むように盛られたチャーシュー。味玉も加わって、なかなか豪華なビジュアルです。透き通ったスープをひと口いただくと、派手に主張するというより、魚介の旨みがじわっと広がるタイプ。昆布や椎茸、魚介系の出汁を重ねたスープとのことで、すっきりしているのに物足りなさを感じさせない、奥行きのある味わいです。そして印象に残ったのが全粒粉の平打ち縮れ麺。太めでもっちりとした食感があり、縮れた麺がスープをしっかり持ち上げてくれます。噛むほどに小麦の風味も感じられ、このスープとの相性もいい。チャーシューはしっとり柔らかく、特製だけあって食べ応えも十分。さらに卓上には、なかなか珍しい煮干し酢と麻辣たくあん。途中で加えると味に変化がつき、最後まで飽きずに楽しめました。香澄の流れを感じさせながらも、単なる「香澄のラーメン」ではなく、誠風軒らしい一杯に仕上がっている印象。次回は「新味魚節中華麺」か「新味海老節中華麺」を食べてみたい。阿波座でまた一軒、通いたくなるラーメン屋さんが増えました。