三國シェフの感動体験。
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三國の特徴
開店当日から、三國シェフの温かなおもてなしに感謝する声が続々と寄せられています。
23歳の時に初めてフレンチを食したオテル・ドゥ・ミクニへの思いを語る口コミもあります。
規模を1/10に縮小しても、全てを捨てて再出発する三國に感動する訪問者が多数います。
2026/3に初訪問。カウンターのみでシェフとの距離が近くて、こちらも少し緊張感がある空間。コースはお任せの一択でなかなかのお値段ですが、選び抜かれた食材素材や器(タオル、箸までも)なので納得。予約時に希望を言えばコースに無い物も作ってもらえるらしい。料理は前菜、魚、肉、デザートx3種類と焼きたてパン。付け合わせがちょこちょこと出てくる&魚や肉も大きくて最後満腹で苦しいほど。北海道愛もよく感じました。アルコールは自分のみなのでグラスワインだけ。分厚いワインリストは見なかったので何があるか不明ですが、たぶん希少性の高いものが並んでいるのでしょう。厨房スタッフは若くて所謂フランス料理のシェフというのではなく本当にアシスタントという感じ。テーブルサービスは手際よいけれども、こちらはカウンターを向いているので意志疎通しにくいので細かに声掛けしてくれると有難い。食事が終わるとバースペースでお茶を飲みながら紳士と談笑タイム。小一時間ほど過ごして帰宅。シェフがやりたいことが詰め込まれたレストランという印象でご自身の集大成とプライドを感じました。次は何かリクエストしてみたいと思います。
生ける伝説フレンス料理の巨匠三國清三シェフが全てを捨てて、あえて同じ場所で規模を1/10にした上で再出発した『三國』さんに念願叶ってお伺いすることができました。カウンター8席のみのオープンキッチンで三國シェフの一挙手一投足を拝見できます。完璧な火の入れ方とタイミング、滞りなく進められるコースと、その食材一つ一つをユーモアを交えながら説明する三國シェフの楽しそうな笑顔。フレンチの奥深さと日本の滋味深さを掛け合わせた『ジャポニゼ』味だけではない、おもてなしのサービスと空間を存分に堪能させていただきました。ご馳走様でした。いつまでもお元気で、料理の素晴らしさを伝え続けていただけたら嬉しいです。いつか必ず再訪します。
23歳の時に初めてフレンチを食したオテル・ドゥ・ミクニというお店。人生で初めて料理に感動した。食が僕を幸せに包んだ瞬間だった。「皿の上に僕がある。」僕が好きな三國さんの言葉三國さんの料理に初めて出会ってから20年が経った。37年間愛され続けた歴史的な店を閉店して、2025年9月にリオープン。80席あったお店が8席。三國さんが目の前で会話をしながら、料理をして提供してくれる。とても感動した。食後は三國さんの料理が見えるカウンター席から移動して、BARカウンターでくつろぎながら、お菓子とお茶やコーヒーをいただける。素敵な時間を過ごせた。
三國シェフ自らの温かなおもてなしと、格別のお料理に触れられたことに感謝しつつ、また訪れる日を心待ちにしております。
三國シェフの新店訪問。3歳メスあべ牛のロティ、海峡ヒラメなど、シェフの解説付きが嬉しい！スタートのタルトオニオン、焼きたてパン、5種のデザートまで楽しませて頂きました！ #食文化 #パン #pain #bread
開店した9月1日当日に伺いました。以前のオテルドゥミクニと比べると、大分コンパクトになりましたが、適度な距離感が、居心地良く感じました。回らないお鮨屋さんのカウンターのような作りで、三國シェフが全ての料理を目の前で作ってくださり、シェフとお話しながらお料理を楽しむスタイルです。スタッフの皆さんも、とても親しみやすく楽しい時間を過ごすことができました。料理の写真などは、これから行く予定の方のワクワク感を減少させないようにするためUPはしません。ご了承ください。三國シェフとお話はできますが、換気扇や調理器具の音のせいか、三國シェフが集中モードに入っているのか、キャッチボールがちょっと難しいく感じました。なお、料理が多いので、途中のパンのお代わりなどは控えて、デザートの合間のサプライズ分の余力を残すことをオススメ致します。また、お値段以上の価値はかなりあり、私もオススメしますが、コース&ペアリングの場合でおひとり10万程度を想定ください。※コースのみの場合は5.5万ドレスコードについては、ビジネスカジュアル（ネクタイ無しOK）で大丈夫だと思います。が、お腹がはち切れますのでタイトな服は要注意です😄予約は、現状電話のみです。まだ、開店間もないため、ちょっと行き届いていないところもありますが、それもご愛嬌、また伺いたいと思っています。
| 名前 |
三國 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3851-3310 |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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素晴らしい感動の食体験！English version below.料理は当たり前においしくて当たり前に満足それよりもこの空間や体験の素晴らしさに感動しました！格式高く緊張感があるような高級フレンチとは違い、まるで三國シェフの自宅ホームパーティーに招かれたような親密さ料理の説明やフランス料理自体の説明など質問したらなんでも気さくに答えてくれる貴重な体験汗をかきながら調理する情熱とライブ感、それでも止まらない語り笑本当にお客さんを楽しませたいという人柄が全面に感じられました！料金は高級フレンチ同等となりますが、三國シェフのこれまでの歴史を食体験として味わい過ごすことが出来るのであれば良いお金の使い方だと思いますあと、この人が安い料金でやったらダメです笑三國シェフの集大成ということですが、これからもお元気で活躍されてほしいですおいしかったです！ごちそうさまでした！！This was translated using AI, so please excuse any errors.An Unforgettable Culinary Journey!An Extraordinary Dining Experience!The food was, of course, impeccable and satisfying. However, what truly moved me was the incredible atmosphere and the overall experience.Unlike many high-end French restaurants that can feel stiff or intimidating, the vibe here is remarkably intimate—as if you've been invited to a private dinner party at Chef Mikuni’s own home.It was a rare and precious opportunity to interact with the Chef. He was incredibly friendly, answering any questions we had about the dishes or the intricacies of French cuisine. Seeing his passion firsthand—cooking with such intensity that he was literally breaking a sweat, yet never stopping his lively storytelling and laughter—was amazing! You can feel his genuine desire to make every guest happy in every moment.While the price point is on par with luxury fine dining, I believe it is a worthy investment. You aren't just paying for a meal; you are savoring Chef Mikuni’s entire legendary history and legacy through a single dining experience. In fact, for a chef of his caliber, it would almost be "wrong" if it were any cheaper! (laughs)This restaurant is said to be the culmination of his life’s work. I truly hope Chef Mikuni continues to stay healthy and remains active in the culinary world for a long time to come.