煮干しの旨味で勝負！
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寿製麺よしかわ 川越店の特徴
人気の白醤油煮干そばに加え、多彩な限定ラーメンが揃っています。
食べログラーメン百名店に進出する、実力派のラーメン店です。
混雑を避けて楽しめる、開店前の待機が安心な環境です。
2025年8月煮干しそば白醤油（950円）近くに寄った際に100名店ということで訪問。11時の開店直後に伺ったが既に駐車場も店内も7割ほどの入り。流石の繁盛具合。看板メニューと思われる煮干しそば白醤油を注文。煮干し＋淡麗系のお店のようだ。見た目は塩ラーメンに見えるが白醤油という事は醤油ラーメンに括られるのか？あっさりしたスープは煮干しの後味が際立ちます。個人的には煮干しが主張してくるスープは少し苦手かな。臭みを感じるほどではないです。麺は芯を感じるパッツン系で、茹で加減を固め/柔らかめを指定できます。今回は普通にしましたが結構硬めでした。この麺のタイプと茹で加減は個人的には好みでした。1番良かったのはチャーシュー。しっとり仕上がった鶏胸肉と低温調理チャーシューは上品に旨味が感じられて秀逸な出来。煮卵もしっかり味が染みてて美味かったです。トッピングにこだわりが感じられる点、流石100名店です。個人的な好みもあり、期待には達しませんでしたが、1000円切る価格とクオリティのバランスは高コスパな名店と感じました。ごちそうさま〜。
日曜日の10時半過ぎに訪問しました。11時開店とのこのでしたが、早めに店内に案内してくださり、11時前にはラーメンが提供されました。メニューがかなり豊富なので、券売機の前で少し迷ってしまいました(迷宮)。事前に食べたいメニューを定めてから行くのがおすすめです。麺は細麺と太麺を選べます。太麺を選びましたが、平打ちのちぢれ麺がちゅるんとしていてスープとの相性も抜群！とても美味しかったです。店外の自販機から飲み物を持ち込めるシステムもユニークで便利です。店員さんの接客もハキハキしていて、とても気持ちの良い対応でした。また近くに寄った際は、別のメニューも試してみたいです。
【煮干しそば白醤油 ￥950】【いわし丼 ￥550】近くに住んでいた頃は行けずじまいで、先日小山のラーメン祭で思い出し訪問。目当ての濃厚牡蠣そばが入荷待ちとなっていたので王道の煮干しそばを頂きました。上品な煮干しスープと少し硬めの細麺が合います。いわし丼も美味しい🙂絶え間なくお客さんは来ていたものの、意外と並ばずにスッと入れました。
絶品！琥珀色の名古屋コーチン中華そばに感動🍜🚴✨《寿製麺 よしかわ 川越店》（埼玉県川越市今福）●名古屋コーチンの極上炙り肉中華そばわんたん（1450円）、味玉（150円）今日は川越まで麺活ライドに行ってきました！🚲💨 お目当ては、自家製麺へのこだわりがスゴイ「寿製麺 よしかわ」さん✨お店に入ると木のぬくもりあふれるステキな空間がお出迎え🪵 ラジオの音とスタッフさんの元気な挨拶で、食べる前からテンション上がっちゃいます🎵今回いただいたのは、地鶏の王様・名古屋コーチンの旨みがギュギュッと詰まった一杯🍜 琥珀色のスープを一口啜ると、濃密なコクと香りが口いっぱいに広がって最高に幸せ...🤤 自家製のストレート細麺は、パツパツとした食感がたまらなく、喉越しもバツグンです🥢✨生姜がふわりと香る大きなワンタンと、香ばしい炙り肉もボリューム満点！ そして、うっかり注文ミスで「味玉2個」になっちゃったけど、これが大正解でした🥚🥚💖 とろ〜り溢れ出す濃厚な黄身に、お出汁がしっかり染みてて絶品！ サイクリング後のカラダに、最高のプロテイン補給になりました💪✨素材の愛が伝わる王道の一杯、心もお腹も大満足な休日でした🌸
煮干そば／海鮮丼煮干しの旨味を、ここまで端正に描ける一杯はそう多くない。寿製麺よしかわの煮干そばは、煮干しを“効かせる”のではなく、煮干しと丁寧に向き合った結果として成立している。市場より厳選された煮干しを用い、温度と衛生を徹底管理。素材のコンディションを見極めながら炊き上げることで、煮干しの旨味だけを確実に抽出する。かえしには白醤油を選択。輪郭は柔らかく、塩味は前に出すぎない。煮干しの香りと旨味を覆い隠すことなく、あくまで“引き立て役”に徹する設計だ。麺は自家製麺。厳選した国産小麦と全粒粉を使用し、湿度や気温に応じて調整を重ね、熟成。固めで歯切れの良い食感が心地よく、スープを受け止めながらも、主張しすぎることはない。煮干しの存在感を正面から受け止めながら、雑味や荒さを感じさせない。技術と誠実さが積み重なって完成する、よしかわらしい完成度の一杯だ。ご馳走様でした。
【塩と醤油で確かめる肉わんたんの芯】※京王百貨店聖蹟桜ヶ丘店の催事出店でいただいた。妻の買い物に付き合って来店。7階の催事場を一巡する中でラーメンの掲示が目に入り、二人して足が止まりました。催事の一杯としてはやや強気な価格設定ですが、内容で納得させる構成かどうかを確かめる気持ちでの注文です。塩と醤油を選べたため、私は塩、妻は醤油を選び、食べ比べる形にしました。◆ 名古屋コーチンの肉わんたんめん 1,400円塩は立ち上がりが澄んでおり、鶏の旨味がじわじわと厚みを増すタイプ。柔らかめの麺がスープを素直に受け止め、具材の輪郭を崩しません。特に印象に残ったのは肉わんたんで、名古屋コーチンらしい力強い押し出しがあり、噛んだ瞬間に香りと密度がはっきり伝わります。2種のチャーシューは食感に変化があり、ゴロッとした鶏肉も一口の満足度が高い。煮卵やメンマまで含め、催事という制約の中でも完成度は高めです。今回は催事での提供でしたが、この内容であれば実店舗にも足を運び、別のメニューや通常環境での一杯を確かめてみたくなりました。
川越市郊外、県道６号線沿いでちょっと分かり辛い。ナビを頼りに初訪問です。一見和食ファミレス、席数多くて駐車場ある。日曜12時半過ぎ８割方の入り。スタッフのんびり、10分待ちで通されました。大好きなわんたん煮干の白醤油を注文。出汁が効いてて上品なスープ、程好い硬さのストレート麺、肉たっぷりわんたん、絶品２種叉焼、そして丁寧仕事のメンマと味玉。旨～！期待通り。よく行く西台店と変わらない。遠出の甲斐ありました。
わんたん煮干そば白醤油¥1300、美味しく頂きました。雑味が少ない煮干スープにもっちり麺、大きめの具が入っているワンタンもイイ感じでした。麺の種類が違う別のラーメンを次回食べたいです。
いつも名古屋コーチン塩を食べてますが一口スープを飲んだ時必ず美味って言ってしまう美味しさ塩ラーメン好きには食べてほしい味です！限定メニューも売り切れてない時は食べてます。
| 名前 |
寿製麺よしかわ 川越店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
049-293-8609 |
| 営業時間 |
[土日] 11:00～15:00,17:00～20:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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今日わ味噌の口も台風の為、休店(T . T)んで職場の仲間と久々に訪問限定味噌も良かったのですが無難に「しろ醤油」相方わ限定味噌お出汁も煮干しが効いて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!味噌わ味が濃いめ海鮮丼も350円のお値打ち価格腹ぱんご馳走様でした。