浜町の肉好き必見！
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BRUSTAブルスタの特徴
マスターの西山さんが一人で切り盛りするお店です。
肉好きには堪らないイタリアン料理が揃っています。
浜町公園の近くにお洒落な新店がオープンしました。
言う事無く、素敵なお店でした！！生に見えて生ではないと仰った『肉』が、忘れられないです！！ブルスタ貯金してまた伺いたいです！
浜町公園のすぐ近く辺りに素敵なイタリアンがオープンした、という話は聞いていたが、なかなか訪れる機会がなく、、と思っていたら運良く誘っていただいて、金曜日の夜に訪問。やっぱり気になっているお店はリスト化しておくことが大事ですね。コースのみで、お料理に合わせたワインがフリーフローで付いてくる。すべて合算での価格設定なので、必然的にワインを楽しめる方が優先となる仕組みだ。この日はベースのブルスタコース（14,000円）を。ディナーは18時半に一斉スタート。カウンターのみのアットホームな店内で、すべてシェフがワンオペで回している。最初の乾杯は「Reventos I Blanc」。カヴァなんだけどカヴァじゃないというなかなか不思議な泡だが、スッキリとして飲みやすい。これに合わせるアミューズはブルスケッタ。「燻製モッツァレラとリンゴ、愛農ナチュラルポークの自家製ハムのブルスケッタ」と書かれている通り、バゲットの上に燻製モッツァレラ、そして自家製のハムをスライサーで薄く仕上げて乗せる。バゲットは近所のパン屋さん「ジャンゴ」のトラディション。スモーキーな香りがガツンと口に広がる。これが泡とぴったりあってしまうんだな。ここでワインのルール説明。基本はお皿に合わせてワインを用意している。グラスが空になれば、シェフが注いでくれる。前のワインが終わっていないのに、次のワインが注がれることはない。また、お皿に料理が残っている限りは注ぐが、無くなったら注がない。料理に合わせてワインを用意しているからこそ、シンプルでわかりやすい。続いて出てきた「前菜の盛り合わせ」は大きく8品。スープはキャベツのポタージュ。真ん中は里芋。カリフラワー、チーズケーキ、鶏の肩肉のパテ、リエット、文旦と鶏肉の和物などなど。合わせるワインは、TERRE VERDEのマグナム。どの料理も美味しいのだが、やっぱりチーズケーキと鶏のパテが最高。そうそう、このタイミングで出てきた自家製のフォカッチャも絶品だった。ゆっくりと前菜を食べている間に仕上がっていった次の皿が「近江牛レバーのソテー」。でかい行者にんにくと玉ねぎを添えて。合わせるワインはZenato（ロゼ）。レバーは丁寧にトリミングをしているが、ちょっと血管の皮が残っているかもしれません、という心遣いのコメントを添えて。このレバー、控えめに言って最高の一品だった。火入れの具合なんだろうか、レバーのコクは残しながら、以外にあっさりと食べられてしまう。パスタは「天然のフキノトウとイチゴのスパゲッティ」。合わせるワインは赤、Rase-Bayer。ちょっとした苦みが大人の味。いちごは最後にちょっと会えるぐらいなんだが、これが程よい酸味と爽やかさを出してくれる。メインの肉料理は「近江牛ウチヒラとハツのグリル」。普段は付かないというハツを特別にサービス。表面をしっかりと焼いてカリカリ感を出しながら、中は赤くしっとり仕上げるさすがの調理法。これに合わせるのは「I Selvatici」の「Chianti Colli Aretini Riserva」。最後はデザートとカフェを頂いてごちそうさま。コースの仕立てもいいし、シェフとの距離感も心地が良い。今回は貸し切りだったからかもしれないが、アットホームで楽しい時間を過ごすことができた。気になる方はぜひ！
西麻布→代官山→浜町へと移転したイタリアン。サカエヤの肉を扱い、パスタもオリジナリティがあり、絶品。おまかせコースにペアリングコースがオススメ。
恵比寿から浜町に移転後初訪問。やっぱり美味しい❣️シェフのお料理は、手を加えるけど、加え過ぎない、素材の良さを最大限引き出すお料理。「何料理かな？」という話しになり、「イタリアン？」同伴者の「ツナリアン」という事になりました😊ここのレバーペーストは秀逸。お肉も最高の焼き加減。そして、何より嬉しかったのは、今秋初サンマがツナさんのサンマのコンフィで、大満足の夜でした。
肉好きには堪らない新店です。肉神様の新保さん手当のお肉が頂けます。
2022年8月20日移転オープン：マスターの西山さんが一人でやってるお店。カウンター7席. ブルネロと言えば西山さん。プレオープンでランチでお伺いしました。美味しいブルネロ、お肉、パスタ、お野菜が、とっても素敵。2024年4月26日 友人6人と貸し切り: 代官山にあった時にはふらっと頻繁に行っていたのですが、浜町に移転してから遠くなってしまい久しぶりの訪問。丁寧に焼いたサカエヤさんのお肉は絶品。その前の手間暇かけた前菜や、この季節ならではの山形の天然のフキノトウとイチゴのパスタはほろ苦さと苺の甘酸っぱさと相まって食欲が増してしまう。ワインも考えられたマッチングでするすると飲んでしまいました。最後は酔っぱらってデザートの写真を撮り忘れ(;^_^A しっかりとしたガトーショコラで美味でした💕また行かなくちゃ！
| 名前 |
BRUSTAブルスタ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 営業時間 |
[月火水木金土] 18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒103-0007 東京都中央区日本橋浜町２丁目６０−２ パークサイド日本橋 |
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カウンターのみのこぢんまりとしたレストラン。一斉スタートのコース料理で、フリーフローでワインを楽しみながら、滋賀の精肉店サカエヤさんのお肉を使った絶品イタリアンをいただけます🥩🍷とろける生ハムに、毎日飲みたくなるようなやさしい味わいのズッパからスタート。前菜の盛り合わせは豪華すぎてうれしい驚き！お肉もお野菜も美味しくて、ついついワインが進みます🍷パスタは2種類🍝白子のタリアテッレはトリュフ追加で大正解！香り高いトリュフが贅沢でした！ラグーパスタは、もっちもちのピチに濃厚なソースが絡んで最高！メインの牛グリルは旨みがぎゅっと詰まっていて、お店オリジナルの赤ワインと合わせて楽しみました。店主さんとの会話も楽しく、素敵な時間を過ごすことができました。