洒落たファサードでビリヤニ。
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ビリヤニ炊爨室｜Biryani Suisanshitsu｜by 流しのビリヤニの特徴
店内はカウンター席のみで、相席もあるので友人とシェアしやすい雰囲気です。
マトンビリヤニやチキンビリヤニが楽しめる、満足度の高い料理を提供しています。
洒落たファサードの建物の2階に位置する、一目でわかるビリヤニ専門店です。
JMS2025のJMSグルメストリートで流しのビリヤニとして出店されていて、そこで食べました。JMS2025プレスデイで15時過ぎだったのでガラガラでしたが、一般公開日は混みそうですね。ハイデラバードチキンビリヤニはチキンが柔らかく美味しかったです。個人的にはもう少しスパイシーでも良い感じがしましたが、誰でも食べやすく美味しい感じでした。クラフトコーラも美味しかったです。
土曜日 13:00 晴れ待ち無し◾️座席カウンターのみ◾️オーダーチキンビリヤニ スペシャルセット 1500円ビリヤニ大盛り 400円辛さオーダー:できないが、スペシャルセットに付いてくる辛味のソースが辛さ調節と言えなくはない。ビリヤニは辛くないし、辛味のソースを付けてもそう辛くない。オーダーから提供までの時間:5分程度◾️特筆すべき点見た目:お店はカウンターのみの小さなお店で、スッキリしたデザインのお店で小綺麗。ビリヤニはパッと見で、一般的な見た目で特別感はない。スパイス感:適度に感じられる。ビリヤニは色の付いたスパイシーな部分と、おとなしめの白い部分に分かれるが、混ぜてしまうと単調な味になるので、そのまま食べるのをおススメしたい。量:大盛りオーダーであり、成人の昼食にも夕食にも足りる。辛さ:辛くない。辛味のソースを付けても辛くない。美味しさ:美味しい。
平日昼に予約して1人で訪問。お一人様も大丈夫、カウンターなので2〜3人までがいいかな？Special Setを勧めていただいたので、セットて「チキン」のほうにしました。いやー、良かった！！まずは味ムラを楽しみ、ヨーグルトソースで味変し、レモンとオニオンで遊んでみながら、自分の一番好きな塩梅を見つけていきます。(この食べ方は店内に書かれています)どれも好きだなぁ…書かれていたアドバイス通り、コーラで流し込んで完食。普段は少食の女性ですが、満腹になりました！贅沢に大盛りでもよかったかもしれない。特別ビリヤニ好きというわけでもなかったのですが、ビリヤニの楽しさ旨さに出会えるお店でした！次はマトンのセットを食べに行こっと。
チキンビリヤニを食べました。小さいお店だと思ったのでオープンと同時に行ったら余裕で座れました。ビリヤニの食べ方をお読みくださいと言われたので読むとコーラで流し込みながら食べると最高！と買いてあったのでコーラを頼んで食べました。チキンは骨付き丸ごとのものがビリヤニに埋まっていて豪快で美味しかったです。さくっと立ち寄って食べるのにとても良いですね。食べ終わった後には腹パンでした。
（2024.6再訪）流しのビリヤニさんが店名を変え、提供スタイルも変え再出発というインスタを見て再訪問。開店直後の一番乗りでした。この日の日替わりビリヤニはマトンビリヤニ。オリジナルチキンビリヤニとのハーフ＆ハーフでお願いしました。ビリヤニがオーバル皿に盛られて提供されました。これをバサーッとターリー皿に広げます。（あれ？どこかで同じようなことしたなぁ…）ま、それは置いといて、ビリヤニの香りが立ち上がって良いですね。チキンもマトンも以前よりも、味が強くなった気がします。マトンは骨付き肉でした。今後、ビリヤニ以外のプラオやスパイス炊き込みご飯の提供もあるとのことで楽しみです。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー（2023.2.6 マトンビリヤニを求めて再訪）今回も開店前に到着。前に２名の先客あり。鍋から直接配膳ではなく、大きな保温ジャーみたいのにビリヤニは入っていました。マトンビリヤニも普通盛りはビリヤニ腹には腹６分目？骨無しのマトン肉が二つ。一つは固く締まって少し筋っぽい。もう一つはぶるるんと柔らかくいい感じ。辛さはほとんどない味付け。チキンビリヤニの時にも思いましたが、控えめな味付けの傾向なのかな。ボリュームとあわせて、ホンのちょっと物足りないです。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーービリヤニの出張料理を振る舞っていた店主が、実店舗を構えた（2022.11.14オープン）というネットの記事を読み、炊いたビリヤニということで開店時刻を目指して訪問。運良く１巡目に入店できました。カウンターのみ５席の店内はコンクリート打ちっぱなし。バーみたいです。塩麹と酒粕のチキンビリヤニ。初めての訪問なので、普通盛りでトッピングもなしで。大盛りの方のも見ましたが、ビリヤニ慣れした人には大盛りでも普通位に見えました…。トッピングがレモンとオニオンというのもなんだか…。シナモン、グリーンカルダモンが香ります。ライスが少しウエットな感じ。最初に鍋の蓋を開いた時、あまり湯気が上がらなかったんで、炊きあがりが早くて温度が下がって、水蒸気が落ちちゃったのかな。もう少しふかふかした部分がある方が良かったな。チキンは骨無し。柔らかく美味しかったです。チキンの具合からするとカッチ式なのかな。勝手なことを書いていますが、炊いたビリヤニが食べれる店が増えたことは嬉しいです。気になったのが、ビリヤニを取り分ける女性が、蓋の開いた鍋の上でちょいちょい店主と喋ること。コロナ禍でなくとも衛生的にどうかなと感じました。あとお店への階段が狭く、すれ違いが難しかったです。ペイペイやSuica等のキャッシュレス決済が使えます。
マトンビリヤニ1400+レモン&オニオン100+パクチー100=1600円を注文。◆立地…☆☆☆小伝馬町駅から南西へ徒歩4分。地下を総武本線が走る幅広い江戸通りから南へ２本入り、オフィスの並ぶ大伝馬本町通り(旧日光街道)に面した、4階建ての商業ビルの2階。周りは店舗がパラパラある程度で、２階へ上る階段はやや狭かった。◆間取り・内装デザイン…☆☆☆入ってすぐに6席のカウンター、その前に厨房。内装はモルタルの壁・天井に集成材によるカウンターなどシンプルなものだった。◆運営・雰囲気…☆☆☆厨房+接客に若く美しい?女性1人。店内は若い客が多く活気があった。BGMは 星野源などのJ-POPS。◆料理・コスパ…☆☆☆ビリヤニは、マトンをカレー風味に味つけしたものを中心に揃え、その周りに少し黄色い御飯を盛り付け、さらにその外側に白い御飯を盛り付けた3層構造のような形となっており、御飯はランダムに混ざっているので見た目もきれいで色々な味を楽しめた。トッピングとしてレモンと玉ねぎ、パクチー生の2つを注文したが、ビリヤニには野菜があまり無かったので玉ねぎのシャリシャリした食感やパクチーの爽やかな味等が加わり、野菜好きとしては嬉しかった。カレーはかなり辛さは押さえてありマイルドなので少し物足りないかな。味変としてヨーグルトにキュウリのスライスが入ったものが添えてあった。これは元の味が辛いと言う設定でヨーグルトを入れることでマイルドにすると言う意味かなと思うが、今回のビリヤニはそれほど辛くないのでデザート的に食べた。コスパとしては駅からの距離や、周辺の様子や狭い階段、料理内容を考えると少し値段は高めかな。トッピングした野菜が元々に入っていたらいいんだけど。
洒落たファサードの建物の2階。シンプルでスッキリとしたミニマルな内装。メニューは週替わりのビリヤニとトッピング、ドリンクだけといういさぎよさ。この週はチキンビリヤニでした。1,300円＋大盛100円。手の込んだスパイスづかいの本格派ビリヤニ。ライスの山のなかから、埋もれていたチキンがごろっと顔を出します。きゅうりのスライスが入ったさっぱりした白い液体で味変も楽しめます。シンプルだが見た目にはちょっとさみしい印象。アジアの屋台みたいにパパドやカレーソースが付いてたりしてもいいのかも。PayPayほか各種支払方法に対応してます1階はおむすびスタンドのようです。
| 名前 |
ビリヤニ炊爨室｜Biryani Suisanshitsu｜by 流しのビリヤニ |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[火水木金] 11:30～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
〒103-0023 東京都中央区日本橋本町３丁目１１−１０ BONUS BLD 2F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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平日〜火曜日の11時50分頃に伺う先客〜3名位入り口で待ち列が出来ているが、持ち帰りの方らしく暫くして受け取られて出られる見ると店内は満席〜相席で10分ほどお待ち頂く〜との事後ろには4名程度の待ち伸びで、然程は伸びない感じだが？帰る頃には並びは無かったので、開店直後がピークなのかも店内はL字型のカウター席のみ、収容人数は6名でワンオペ運営なので待ちが出来るのは仕方無しハイデラバードマトンビリヤニのMにライタを付けて注文その後、自分の注文後にもう1人マトンを頼んだら品切れになっていたチキンはあるが、先客が皆マトンだった？何にせよタイミングが遅くなると品切れになってそう出来合い〜保温容器？からよそって〜なのですぐに出来上がり配膳されたのは、ムラのある色味のパラッとしたライスが美味しそうなひと皿米の山を掘ると骨付きのラム肉がゴロッと入ってるスパイス感は控え目で、優しい味わい〜食べやすい形にまとめられてる感じがあるホールのスパイス類は入って無かったですが、お米に香と旨味が確り入っていてシンプルで美味しいビリヤニライタはさらりとしたヨーグルトソースで、優しめな味わいなので必須では無いが、味変要素としては弱いがあった方がよいマトンの脂感が確りなので、レモン＆オニオンも良いかも〜普通にセットを頼んどけと言ったところかな問題は薬味2種が必ず必要なほど〜むしろ味変要素が欲しい感じるような確り味では無いところと、ドリンクがコーラ縛りな所かな？お値段的に少し割高感〜という気もしなくもないが、土地柄もあるしねぇ〜微妙なところかな何にせよ美味しいビリヤニを堪能退店後、お店の1階入り口にコーヒー屋(1Fのオニギリ屋とも別らしい？)がでており、そちらで本日のコーヒーを頂くビリヤニ食べた後なら〜とお勧めの豆を教えでもらうが、日替わりをいただくコーラも良いけど、あまり食事中や食後にコーラとか甘いドリンクは飲まないのでちょっとありがたい〜個人的にはよいタイミングの美味しいコーヒーでした。