船橋で味わう、和牛の極上コース。
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船橋 将の特徴
船橋駅から徒歩1〜2分の便利な立地です。
和牛のこだわりコースを楽しめる素晴らしい肉割烹です。
無添加鶏スープからラーメンまで、素材のこだわりが光ります。
肉を主役にしながらも、一皿ごとに変化を持たせたコース構成が魅力のお店。焼くだけではなく、出汁や温度、食感を組み合わせることで最後まで飽きさせない内容。今回いただいたのは、コース。内容は下記。・自家製の御出汁・本日の逸品 ユッケ・将サラダ・将の名物 リブロース ナマタマゴの泡・茄子・椎茸・極ヒレサンド・箸休め トマト・本日の御肉 ヒレのステーキ・うなぎとキノコの炊き込みご飯・ホームランバー本日の逸品のユッケは鮮度の良さが伝わる仕上がりで、とろけるような口当たりの後に赤身の旨みが広がる。コースの中でも特に印象に残ったのは、名物のリブロース。表面はゆっくりと焼かれたお肉が口に入れると脂がすっと溶ける。それでいて重たさはなく、赤身の旨みが後からしっかり追いかけてくる。泡状に仕立てた卵が全体をまろやかにつなぎ、茄子や椎茸が食感と香りのアクセントを加えることで、一皿としての完成度を高めていた。極ヒレサンドもこの店を代表する一品。厚みがありながら驚くほど柔らかく、歯を入れるとほろっとほどける。パンの香ばしさとヒレの上品な旨みが調和し、シンプルだからこそ肉質の良さが際立っていた。ヒレのステーキは余計な味付けに頼らず、火入れの良さで他のお店と差別化。しっとりとした肉質の中に力強い旨みが詰まり、噛むほどに味わいが濃くなる。途中に挟まる高級ブランドトマト(くるみ)が口の中をさっぱりと整え、次の一皿へ自然につなげてくれる構成も印象的。締めのうなぎとキノコの炊き込みご飯は、うなぎの旨みがご飯一粒一粒に染み渡り、キノコの香りが重なることで最後まで満足感のある締めになっていた。デザートはどこか懐かしいホームランバー。コースの最後は遊び心があり、最後にフリスクのお土産まで用意されている心遣いも嬉しい。肉の質はもちろん、一皿ごとの緩急や演出まで丁寧に考えられたコースだった。記念日や会食はもちろん、肉料理をじっくり楽しみたい時に訪れたい一軒。
京成船橋駅が最寄りの肉料理屋さん。厳選された和牛料理をリーズナブルに、且つお洒落な空間で楽しめるお店で、昨年3月にオープンしたとのこと。いただいたメニューはこちら【将コース】•自家製の御出汁鰹、昆布、柚子、キノコ使用の出汁•本日の逸品将ユッケ 千葉県産の奈良卵•将サラダ自家製胡麻ドレッシングにとろろ•将の名物和牛リブロースすき焼き•極ヒレサンド•箸休め千葉県産 ミニトマト『クルミちゃん』•本日の御肉ヒレのステーキ 無添加粒マスタード•本日の〆鰻の炊き込みご飯味噌汁もずく(沖縄県産)しじみ(青森県産)長野県産味噌•甘味•御土産看板メニューは、シェフがカウンター越しに目の前で仕上げてくれる『和牛すきやき』や、人気の『極ヒレサンド』を堪能できました。上質な国産和牛で、口の中でとろけるような旨味を楽しめます。将ユッケは、ユッケの旨味と奈良卵の新鮮さがマッチしており、言うことなしの美味さ。和牛すきやきは、卵を泡状にした上にリブロースすきやき肉が乗っており、絶品でした。箸休めにいただいたミニトマトは、クルミちゃんという千葉県産で、とっても甘く、見た目も宝石のようでした。なんと言っても、ヒレのステーキ。お肉のとろける柔らかさと旨味はもちろん、無添加の粒マスタード使用しており、キャビアのような食感。これは最高でした。〆にいただいた鰻の炊き込みご飯も美味しくいただけましたが、味噌汁が沁みました。この日は長野県産の味噌を使用していたそうですが、しじみやお出汁の加減によって味噌を変えてるそうです。店内は黒を基調とした落ち着いた照明で、大切な会食や接待にぴったりなムーディーな雰囲気で過ごしやすかったです。また伺わせていただきます！
最初の無添加鶏スープから締めのラーメンまで、一品一品に素材へのこだわりと丁寧な仕事を感じるコースでした。和牛ロースや牛ヒレはもちろん、和牛サンドや原木椎茸など、どれも印象に残る美味しさ。料理・接客ともに満足度が高く、特別な日にもまた訪れたいと思える素敵なお店です！！
店名 ふなばし しょう場所 船橋 肉割烹船橋駅からすぐ近く！都内からもグリーン席がある電車だったので座って楽ちんに来れました好立地にありながら店内は、落ち着いた大人の空間でスタイリッシュな広いカウンター席に盆栽がおしゃれに際立つステキな空間でした♪将コース 11,000円自家製の御出汁@無添加の鳥スープ優しい鶏の旨味がじんわりと広がる一杯無添加ならではの澄んだ味わいで、これから始まるコースへの期待を高めてくれました本日の逸品@奈良たまごのユッケ濃厚な奈良たまごのコクが和牛ユッケの甘みと絶妙に調和口の中でとろける〜ユッケ好きなのでサイコーと叫びたくなりました将サラダ新鮮な野菜をバランス良く楽しめるサラダとろろのドレッシングが絶品将の名物@和牛リブロース ズッキーニ添え美しくサシが入ったリブロースは、口に入れた瞬間にとろけるような食感下に敷かれた泡立てた奈良たまごがまろやかさを加え、肉の旨味をさらに引き立てていましたズッキーニの瑞々しさとの相性も抜群極ヒレサンドしっとり柔らかなヒレ肉を贅沢に挟んだ逸品歯が無くても噛み切れる柔らかさ！上品な肉の旨味が見事に調和し、思わず、ニヤリ笑みがこぼれる美味しさでした箸休め@極みプレミアムトマト「くるみちゃん」甘みが強く、フルーツのようなトマト黄金の器に乗って登場！口の中をさっぱりとリセットしながらも糖度が高く高級感たっぷりな味わいでした本日の御肉@シャトーブリアン 大粒マスタード添え肉質のきめ細かさと柔らかさはさすがの肉質！噛むほどに上品な旨味が広がり大粒マスタードの爽やかな酸味がアクセントとなって、焼きもサイコーでめちゃくちゃ美味しかった本日の〆 ラーメンコースの締めにふさわしい一杯出汁の旨味がしっかりと感じられ満腹でもするすると食べられ、スープも飲み干す旨さでした甘味@佐藤錦さくらんぼ今が旬なさくらんぼ大好きなさくらんぼでコースの余韻を心地よく締めくくってくれましたお土産@将オリジナルフリスク（ヨーグルト味）最後のおもてなしまで抜かりなし！ミントかと思いきや、ヨーグルトの優しい風味が楽しめるオリジナルフリスク帰路につくまで口の中を楽しませてくれましたお酒は、大将が惚れ込んで仕入れたというワイン ITER 白も赤も、本当に美味しくてお料理にもぴったりでした。ワインは、カルフォルニアワインのみとのこだわりだそうです♪上質な和牛料理を堪能できる「将」さん名物の和牛リブロースやシャトーブリアンをはじめ、一品一品に丁寧な仕事が感じられました素材の良さを活かしながら、奈良たまごや厳選野菜を組み合わせた構成も秀逸！目の前で仕上げられるライブ感も魅力で、デートや接待、特別な日の食事におすすめしたい一軒ですぜーんぶ美味しかった〜！
船橋駅近くにある「将」さんに初訪問✨落ち着いた雰囲気の中、こだわり抜かれた和牛のコースを堪能できる素晴らしいお店です！千葉県産の卵黄を使用した濃厚なユッケから始まり、とろける旨味の和牛リブロースなど、どのお肉も一級品🥩✨特にヒレ肉サンドは、低温調理でしっとり柔らかく、自家製の野菜ソースとデミグラスソースのバランスが絶妙で感動的な美味しさでした♡箸休めの高級トマト🍅でさっぱりした後にいただくメインの和牛ヒレ肉ステーキは、無添加の粒マスタードがお肉の旨味を引き立てていて最高でした🤤お料理のクオリティ、接客、雰囲気のすべてが高レベルで、デートや特別な日にぴったりだと思います。またぜひ伺いたいです！
将コースをいただきました。▪️自家製のお出汁まずは鰹と昆布の旨味に青柚子の爽やかな香りを加えた自家製のお出汁からスタート。ひと口で丁寧な仕事をしているとわかるほどの旨み、これから始まるコースへの期待が高まりました。▪️本日の逸品 国産和牛の生ユッケ生ユッケは国産霜降り牛の甘みと濃厚な卵黄が絶妙な組み合わせで序盤からしっかり心を掴まれました▪️将サラダ将サラダは自家製胡麻ドレッシングととろろがたっぷりで、さっぱりしながらも満足感があります。とろろ×サラダ初めてでしたが、想像以上に満足感がありました▪️将の名物特に印象的だった名物の焼きすきは、ふわふわに仕立てた生卵のエスプーマに絡めて頂く逸品一般的なすき焼きとは異なる軽やかな口当たりで名物と言うだけのことはありましたこれは美味い▪️極ヒレサンド低温調理されたヒレ肉は驚くほど柔らかい。噛むたびに旨味が広がります。バルミューダのトースターで焼き上げたパンの香ばしさも見事。▪️箸休めひと粒150円の高糖度ミニトマト(くるみちゃん)値段だけの事はあります驚くほど甘く、ちょうどいい箸休め▪️本日の御肉 ヒレステーキヒレステーキは赤身の旨味がしっかり感じられ、無添加粒マスタードソースの爽やかな酸味とプチプチした食感が良いアクセントでした▪️本日の〆締めは鶏そぼろと卵の二色混ぜご飯ほうれん草のおひたしや味噌汁とともにほっとする美味しさでした最後はホームランバーという遊び心あるデザートで締めくくられ、思わず笑顔になります。料理のクオリティはもちろん、構成や目の前で完成される料理の演出、満足度の高いコースでした。肉料理を中心に楽しみたい方にはぜひおすすめしたい一軒です。また機会があれば再訪したいと思います！
船橋駅から徒歩1〜2分ほど。黒を基調にしたシックな店内で、カウンター中心、テーブル1席の落ち着いたおしゃれ空間でした。「将コース（¥11,000）」を注文。最初のお出汁は、キノコの旨みがしっかり感じられる優しい味わいに目の前で柚子の香りが加わり、コースの期待感が高まります。将ユッケは新鮮で、濃厚な卵と甘めのタレが好相性。将サラダも、自家製胡麻ドレッシングととろろが野菜によく絡み、満足感があります。名物の和牛焼きすきは特に印象的。ムース状に仕立てたブランド卵「た奈良たまご」に、柔らかなリブロース、舞茸とエノキのソテーが合わさり、かなり贅沢感のある一皿。思わずご飯が欲しくなる味でした。極ヒレサンドは低温調理されたヒレ肉がしっとり柔らかく、デミグラスソースが染みたパンとの一体感が良いです。箸休めの船橋ブランドトマト「クルミちゃん」は甘みと味の濃さが際立っていて、金色の盃で提供される演出も高級感がありました。ヒレステーキは無添加マスタードで。ヒレの柔らかさはもちろん、初めて食べる大粒マスタードのフルーティーさと食感がアクセントになっていてとても美味しいです。〆の中華そばは鰹と煮干しベースに玉ねぎの旨みが加わったスープが、肉料理の後にちょうどよく沁みます。アラカルトでも提供しているそうで、これ単品目的でも来たくなるレベル。味変で途中で柚子と胡椒を追加してもらえたのも嬉しかったです。最後の甘味がまさかのホームランバーなのもユニーク。高級感のあるコースの締めにあえて親しみのあるアイスを出してくる遊び心が面白く、客層にも合っていそうでした。オリジナルフリスクまで用意されているのも細かい気遣いを感じます。トイレにはイソップと猗窩座のアートがあって遊び心をくすぐり外国からのお客様もよろこびそうです。お店はスタッフ2名で回しているとのことでしたが、提供テンポも良く、接客も丁寧。全体的に満足度の高いコースでした。また、アラカルトでも利用可能とのことなので使い方の幅も広がります。ごちそうさまでした♪
| 名前 |
船橋 将 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 電話番号 |
047-411-7177 |
| 営業時間 |
[水木金土日月火] 18:00～1:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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船橋の創作肉割烹「将」さん。黒基調のシックな店内はお香が香り、目の前で料理が仕上がるライブ感に五感が刺激されます。名物の「和牛焼きすき」は、リブロースと揚げ浸しを濃厚な卵エスプーマと和えていただく美しく贅沢な逸品！高級な大粒梅干しが箸休めに出たと思えば、デザートがホームランバーという遊び心溢れる緩急も最高に粋でした。山盛りレモンの将コーラや黒胡椒を振るトマトジュースなど、ドリンクまで抜かりなし。お土産のオリジナルミンティアも嬉しかったです。