湯島の隠れ家、揚げたて天ぷら。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
天々蕎々うめ庵の特徴
湯島の静かな一角に位置する隠れ家的な蕎麦割烹です。
名店天ぷら みかわで修行した店主による揚げたて天ぷらを提供しています。
水曜限定の2,000円ランチで、満足度の高いコースを楽しめます。
天ぷらコースをいただきました。コース内容は写真の通り。今回の料理の中で一番美味しかったのは、ウニ大葉巻き。大量のウニが入っていて、ウニ好きにはたまらない一品。火が通ったウニからほぼ生のウニまでグラデーションを楽しめるのがポイント。安いウニにありがちなミョウバン味もなかった。それ以外の天ぷらも一通り美味しく、塩で食べるのが一番良かったです。また来店したい。
大将は名店「天ぷら みかわ」ご出身で、カウンターのみの空間で揚げたてを目の前でいただけます。車海老やキス、鱧、雲丹大葉、穴子まで、どれも衣は軽やかで素材の旨みがしっかり引き立ち、特に穴子は香ばしい食感で絶品。〆は温かい海老かき揚げ蕎麦と冷たいせいろの二種で、出汁の深みと蕎麦の香りまで存分に楽しめました。
末広町にある天ぷら屋さん夜はそれなりのお値段ですがランチはなんと2000円！お弟子さんが揚げてるみたいで揚げたて天ぷら7品と手打ち二八そば小鉢に甘味もついてくるボリューム満点だし天ぷらも本格的ここはまた行きたい…！ちなみに予約はできないみたいで一日30人限定なのでオープン直後にいくのがおすすめ（しかも曜日も決まってるみたい）
天ぷらも蕎麦も日本酒も美味しかった😊瓶ビールの種類も豊富量も多くお腹パンパン最後にいただくお抹茶🍵でほっこりまたお伺いしたい良心的なお店です。
本日は湯島の「天々蕎々(てんてんきょうきょう) うめ庵」さんを訪問してきました！！今年オープンしたばかりの天ぷら屋さんで美味しいと評判になっているそうで、今回食事会のお誘いがあったので参加することにしました。なんと天ぷらだけでなくお蕎麦もいただけるそうなので、両方好きな呑兵衛にはたまりませんな(//∇//)簡単にお店の紹介をさせていただきます_φ(･_･店主の梅澤崇さんのご紹介35歳の時に「てんぷら みかわ」のご主人である早乙女哲哉さんに弟子入りし、約8年間研鑚を積まれ免許皆伝をいただいたそうです。そして44歳で独立し今年の3月に湯島にお店をオープンしました。お蕎麦はなんと10歳の時から蕎麦打ちを始め、誕生日のプレゼントやクリスマスプレゼントなどには、麺棒やこま板、包丁などを買ってもらったりしたそうです。その後は本を読んだり、そばの名店を食べ歩いたりしてスキルアップされたようです。これは天ぷらもお蕎麦も期待できそうです！！今は天ぷらがメインのコース16,500円と、そばメインのコース12,000円を提供されております。都営大江戸線の上野御徒町駅で降車してお店に向かいます。A4出口から歩いて10分ほどでお店に到着です。お店に入ると女将さんが出迎えてくれました。すごく接客が丁寧で笑顔もステキでした(//∇//)なんと梅澤さんの妹さんでした( ﾟдﾟ)店内はL字型のカウンター7席のみのコンパクトな造りになっており、白を基調とした店内は温かみのある雰囲気ですごく居心地やよかったです。なんとビールの中瓶が7種類もあります！！梅澤さん曰く、ビールはかなり好き嫌いがあるので、色々と取り揃えているそうです。最初のドリンクはサッポロのラガーを注文しましたd(￣ ￣)やはり天ぷらと言ったらこのビールですな！！この後は色々な中瓶をいただきました！！飲み比べも楽しいですね( ◠‿◠ )さあさあ！！天ぷらコースのスタートです！！どんな天ぷらとお蕎麦がいただけるのか楽しみです！！お通し蕎麦を揚げたおつまみです。ポリポリと歯ごたえがよくアッサリした旨みでビールが進みます！！これは止まらん！！クルマエビ1匹目はレアでプリプリです！！クルマエビの甘味が最高です！！2匹目は少し長めに火を通しております。旨みがさらに増しておいしいです！！頭は2ついただきました。熱々サクサクで旨みたっぷりで最高っす！！これうんまい(๑˃̵ᴗ˂̵)キス結構じっくり揚げております。こいつが熱々サクサクでうんめえ！！キスの旨みが凝縮されております！！塩も美味しいですが天つゆがピッタリです(๑>◡<๑)アスパラぶっといアスパラです！！根本と穂先をいただきました。メッチャ熱々ジューシーでうんまい！！シイタケこっちも肉厚でっけえ！！こいつはシャレにならないほど熱々です！！ムッチリした歯ごたえで噛むほどに旨みが溢れて最高です！！こいつはうまい(๑˃̵ᴗ˂̵)ウニ大葉で包んでサッと揚げております。衣はサクサクでウニはトロトロです！！ウニはネットリして旨みが濃厚ですね！！大葉の香りもステキでうんまい（＾◇＾）ミョウガミョウガの天ぷらは久しぶりです。噛んだ瞬間にミョウガの香りがブワッと溢れます！！油との相性もいいですね！！アユ稚鮎を2匹いただきました。蓼酢おろしと一緒にいただきます。サクサクで淡い旨みと苦味がステキですね！！蓼酢おろしも美味しくて最高です(๑˃̵ᴗ˂̵)インゲンモロッコインゲンです。旨みと香り濃厚ですね！！こいつは天つゆがピッタリです！！ハモなんとここで骨切りにしたハモです！！ハモの天ぷらって珍しいですね( ﾟдﾟ)こちらもじっくり揚げております。こいつが肉厚で旨みたっぷりでうんめえ！！アナゴとは違う美味しさで気に入りました(^_−)−☆万願寺とうがらしこちらも大きいです！！熱々で甘味と苦味がステキです！！衣を極限まで薄くしてあるので素材の旨みを活かしております。アナゴ熱々ジューシーでうんめえ！！衣も香ばしくてアナゴの旨みが凝縮されております！！臭みもなくただただ旨いっす(^_−)−☆ナス熱々トロトロでうんめえっす！！ナス大好きなので嬉しいです！！天つゆがピッタリですね(๑˃̵ᴗ˂̵)ここから締めのお蕎麦となります。かき揚げ芝海老のかき揚げ蕎麦です。芝海老は大きくてしかもたっぷりです！！プリプリで旨みたっぷりでうんめえ！！お蕎麦は細くシャッキリで香りも旨みも濃厚です！！つゆはお出汁が効いて優しい味で癒されます。これは最後まで飲み干せるつゆですd(￣ ￣)薬味のネギとユズの香りもステキです。せいろお蕎麦は細くシャッキリでさらに旨みを感じます！！これはいい蕎麦です！！つゆは藪系の濃いめです！！まろやかでお出汁の旨みが濃くて旨いっす！！最後に蕎麦湯をいただきました。濃いめのつゆと相まって最高ですね(๑>◡<๑)抹茶女将さんが立ててくれました。昔裏千家で学んでいたそうです。まろやかで最後まで大満足でした（＾◇＾）天ぷらもお蕎麦も抜群に美味しくて大満足でした！！ここまでクオリティが高いとは予想外でした！！天ぷらはクルマエビから始まり、キス、アスパラ、ウニ、ミョウガ、アユ、インゲン、ハモ、万願寺とうがらし、アナゴ、ナスと、どれも素材の味を活かした天ぷらで、食べてて嬉しくなりましたd(^_^o)特に骨切りにした肉厚なハモに驚きました！！じっくり揚げて旨みが凝縮されており、アナゴとは違う味で本当に美味しかったです(๑˃̵ᴗ˂̵)蓼酢おろしでいただく稚鮎も美味しかったです。王道のクルマエビ、キス、アナゴはもう間違いなし！！特にキスが最高でした(//∇//)お蕎麦は温かい芝エビのかき揚げ蕎麦と、冷たいせいろでそれぞれいただきましたが、こちらも抜かりありません！！かき揚げ蕎麦は大きくプリプリな芝エビがたっぷり乗せてあり、優しいお出汁も全部飲み干せる塩分に調整されておりました。逆にせいろのツユは藪系よりもさらに濃くて、お酒を飲んだ後に最高の締めでした！！お蕎麦も細くシャッキリ仕上げており、香りも味も濃厚でビックリしました( ﾟдﾟ)女将さんは頻繁に天ぷらをお置く紙を変えてくれて、最後には茶道の形式で抹茶を立ててくれました(//∇//)天ぷらもお蕎麦も両方美味しいお店は珍しいですね！！ぜひまた再訪させていただこうと思います(^_−)−☆
東京メトロ末広町駅4番出口から徒歩約3分の「天々蕎々 うめ庵」へグルメ友人に誘われ3人で土曜の昼の12時に行って来ました♪店内は明るく上質感があるL字型7席のお店で、笑顔が素敵で丁寧な女将が荷物を預かって頂き、席に座りました♪このお店は2025年3月にオープンしたばかりで、店主は天ぷらの神様と言われる東京の門前仲町の「みかわ 是山居」の早乙女哲哉氏の下で約8年で修行して独立したようです。また店主は幼い頃から、蕎麦の修行もされており、そのため、このお店は、蕎麦と天ぷらの両方を堪能できる店です。それから、店内には特注の子ザメの置き物が可愛かったり、カウンターの上にはカラフルな置物があり、こだわりを感じます♪まずはメニューを見て、生ビールのサントリーザ・プレミアム・モルツマスタードリーム1,200円税込を頼み、美味しく頂きましたね♪その後にメニューを見て「京の華 純米吟醸」1,000円税込という辛口を感じる冷酒も美味しく頂きました♪その他にも日本酒はあり、冷蔵庫の中から選ぶこともできたようです。食べ物は、今回は以下の蕎麦コース（12,000円税込）を頼んでいました♪◯揚げ蕎麦あらかじめ揚げ蕎麦が小皿に入り、適宜つまんでビールと合って良かった♪◯粗挽き蕎麦掻き実は温かくねっとりで、つゆもしくは塩で、わさびと共に美味しい♪◯京水菜のお浸しさすがの上質さで美味しい♪◯焼き味噌これが温かく塩加減も良く絶品♪下の黒い鉄が熱く、遠赤外線でずっと温かいのは秀逸でしたね♪◯ニシン脂がかなり乗って上質で温かく柔らかく、これも素晴らしく美味しい♪◯眠豆腐眠り庵のお豆腐を伝授頂いたとのことで、1日掛けて作っているとのこと。（そのため予約は2日前にはした方が良いようです。）ひんやりと素晴らしい凹凸ある表面でかなり美味しい♪そしてさすが上質で素晴らしい天ぷらが揚げられましたね♪基本的に塩もしくはたっぷり大根おろしのタレで天ぷらを美味しく頂きました♪◯車海老甘さを感じ美味しい♪◯海老の頭サクッと素晴らしい揚げ♪◯稚鮎2匹酸味が良い蓼酢おろしで、苦みも程よく美味しい♪◯モロッコインゲン大きく上質♪◯ナス口の中でとろけます♪◯穴子大きな穴子がサクサクで、店主が箸で2つに切り、身がかなりしっとりで美味しい♪素晴らしい♪天ぷらはサラッとした感じで美味しかったのですが、店主によるとそれでも実は重い方とのことで、サラダ油と胡麻油は半々の割合だったようですね。ただ季節によりその割合は変わるようです。◯かき揚げ温そばエビたっぷりかき揚げで、ネギや柚子と共に上質な温かい細い蕎麦が薄めで美味しい♪◯冷たいせいろそば濃いめの蕎麦つゆで、蕎麦が美味しくてツルッと完食♪蕎麦湯も入れ美味しい♪◯抹茶温かい抹茶の真ん中に氷が入るとは夏らしく驚きで、温かい抹茶が金平糖と干菓子とも合い美味しかった♪支払いはクレジットカードが利用でき、現金不要で楽で良かったです♪東京メトロ末広町駅近くの「天々蕎々 うめ庵」は、明るく上質で綺麗な店内で、こだわりの蕎麦や天ぷらがかなり美味しくとてもオススメです！
湯島の静かな一角に佇む、隠れ家的な蕎麦割烹。落ち着いた雰囲気で、客層も上品。ゆったりとした時間が流れています。季節の天ぷらは、衣がふわふわと軽やかで、素材の味を引き立てる絶妙な仕上がり。重たさがまったくなく、つい箸が進みます。〆のお蕎麦は温・冷を選べ、どちらも香り高くコシがあって文句なしの美味しさ。最後のお茶には抹茶が供され、丁寧に点ててくれるおもてなしに、心がほどけます。ボリュームもあり、オーナーさんのお人柄が料理に現れています。静かに美味しいものを味わいたいときに、ぜひ訪れたいお店です。
| 名前 |
天々蕎々うめ庵 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
03-5817-8066 |
| 営業時間 |
[木金土日] 12:00～14:00,17:00～19:00,19:30～21:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
水曜限定、弟弟子さんが担当される 2,000円(税込)ランチの感想です。(通常のランチやディナーとは異なります)天ぷらは衣の質感がやや重たく、素材本来の香りはもう一歩引き出せる余地があるように感じられました。日頃から本格的な天ぷらに親しまれている方には少しおすすめしづらい仕上がり。一方で、手打ちの蕎麦は香り高く喉ごしも鮮烈。いや...「記憶に刺さった」と表現する方がしっくりきます。8席用いるカウンター周りはやや手狭。ディナー時も同じ席数だとすると、個人的には少し足が遠のいてしまいそう。