浜名湖の特大鰻、絶品の地焼き。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
はじめの特徴
浜名湖産の特大鰻を関西風の炭火焼きで堪能できるお店です。
白焼きはシンプルで別次元の美味しさに感動しました。
厨房がガラス張りで調理風景が見えるお洒落な雰囲気が魅力です。
浜松でうなぎを食べるなら ここ 「はじめ」がおすすめです。関西風備長炭でじっくりと。素敵な接待とおいしい食事！ごちそうさまでした。
平日18時くらい訪れ、その30分くらい前に電話で予約しました。予約なしでも一応入ることはできるようですが、予約優先で案内されるようです。あと現金のみです。一人5千円以上のメニューがほとんどですので、まさかの現金オンリーでしたが隣のコンビニに走って下ろしてきました（汗お持ち帰りもできるみたいです。店内は思ったよりはこじんまりした感じですが、とても清潔です。テーブルと座敷があり、子供向けの本も何冊があったので助かりました。鰻重の味はハズレなし。醤油のほうがよりソースの風味があっておいしかったですが、塩焼きもタンパクでよかったです。外はかりっとして、中は柔らかい食感がよかったです。接客もとても親切でしたので、大満足でした！
静岡、浜松旅行で訪問炭焼の地焼き鰻は香りがよく大変美味しかったです 白焼きはお酒にぴったりまた、あちら方面行ったときは、並んででも訪問したいですね。
日曜日の午前に行きました。車がないと行くのは少し面倒です。店の前に置いてあるボードに名前と注文内容を書いて大体の時間に戻ります。鰻の味は非常にバランスの取れた感じです。個人的には肝焼きはあまり食べませんがここのはカリッとしていながら柔らかさを残していて良かったです。
ずっと行きたかったはじめさん。ウナギを食べる‼️に集中している鰻屋さん。味はもちろん最高でした。店員さんも皆様素敵な笑顔で、店主さんもウナギに集中しながらも、帰り際に会釈してくれて。また行きたいお店です。私は基本ワンコ連れなので駐車場が重要でして、店舗前に6台。歩いて2分に第二駐車場がありました。繁忙期以外は予約必須。繁忙期時期は順番で案内のようなので早めの到着おススメします。近隣に散歩コースも多数あり。スタッフ皆様ありがとうございました😊
浜名湖周辺でも特に美味しいと聞いて、夕方16時に名前を書きに行って17時開店からの1巡目で入店。うなぎは大きくて肉厚でフワッとしていて焦げ目はサクッと炭火のいい風味でタレの味はしっかりしてるのにくどくなくて、最後まで美味しくいただきました。評判遠りで大満足でした。
浜松の鰻屋で最近高評価だったので平日夜に訪問。予約時間に着いたけどそこから15分くらい待ちました。店内で待機中に鰻を捌く様子がガラス越しに見られるようになっていて子供たちも大喜び。捌いたばかりの身はまだピクピク動いてるところもあって期待が高まります。一尾半の「特重」をいただきました。鰻の焼きは表面のパリっと感は控え目だけど良好な食感。中はふわふわで身もしっかりしている。タレはやや薄味ですが味は好み。「タレ下さい」と声掛けすれば追加を小瓶で提供してくれるのも良い。お吸物は肝吸いです。汁は濃すぎず薄すぎず、肝の臭みが全然なくてこれも高評価。全体的に美味しいのですが、なにより鰻「そのもの」が美味しく感じました。浜松の鰻屋でも個人的にTOP3に入る店で、今後もリピート確定です！
春の訪れを感じる穏やかな風と新緑の香りに誘われて、浜名湖へ家族旅行。浜名湖といえばやっぱり「うなぎ」！ということで、百名店にも選ばれている名店「炭焼鰻 はじめ」さんを訪問しました。せっかくの機会ということで、奮発して「特重（6,050円）」を注文。ふたを開けた瞬間、炭火の香ばしい香りとツヤツヤのタレをまとったうなぎがドーン！なんと1匹半という圧巻のボリューム。見るからに「こりゃ贅沢だ〜！」と期待が高まります。ひと口食べると、炭火の香りがしっかり染み込んだ皮のパリッと感と、脂がのったトロッとした身のバランスが絶妙。しかしながら、やせ型小食の私には脂の量がやや多めに感じられ、途中からは箸のスピードがスローダウン…。なんと、家族全員が「ちょっと重たいね…」と残してしまうという、まさかの珍事態が発生。うなぎ好きにはたまらない一品かもしれませんが、体調や胃袋の調子と相談した上での注文がオススメかも。とはいえ、丁寧な焼き加減や素材の良さはさすが百名店。次回はもう少し軽めの「上重」などで、再挑戦したいと思います。 家族や友人にも勧めたくなる名店です…が、オーダー量にはご注意を。
最近、フワッとした関東風の蒲焼きを食べたので、忘れる前に、関西風の蒲焼きも食べ比べてみたーい！！と思って「はじめ鰻」さんへ飛び込んで、じっくりと鰻重を堪能してきました。鰻重（鰻一匹）は、鰻重と一緒に、お漬物と肝吸いが付いてきて、丼と重の違いは、器のみらしく、鰻が１匹なら、上鰻丼と鰻重の内容は同じと店員さんに教えて頂いて、何となく見た目が豪華そうな気がする鰻重を選びました。お漬物は、白菜と昆布の浅漬けとたくあんで、サッパリした味付けが、箸休めに丁度よく、シャキシャキした歯応えを楽しみながら、また鰻重に戻ると、淡白な鰻の身と濃厚なタレの味を、しっかりと感じられるのでイイと思いました。肝吸は、お出汁の中に、肝と三つ葉を入れたシンプルな肝吸となり、やや塩気を強く感じるお出汁は、澄んだ透明な色合いで、味わい深く、たまに三つ葉の茎の食感が楽しめ、鰻の肝は、ほろ苦い中にコクがあり、鰻重の合間に飲んで、お口直しができました。鰻重（鰻一匹）は、蒲焼き２枚が重なって並ぶサイズ感が嬉しい限りで、腹開きの蒲焼きは、関西風で焼き上げてあり、少し小骨が気になりましたが、見るからに肉厚な鰻は、身をフワッと焼き上げ、対照的に、表面はパリッとしていて、焦げ目が香ばしく、お箸をスッと入れた瞬間に鰻からジュワッと染み出るタレがよく、しっかりと濃厚な味付けででした。山椒は、卓上に置かれ、後半は、味変にと思って、振りかけてみると、香り豊かな青々とした緑色の山椒で、タレを纏った蒲焼きの表面に、清々しい若緑色が彩りよく、鰻の旨味はそのままに、若干の痺れる感覚と辛味の中で、若実の瑞々しく爽やかな香りがフワッと広がる上品な風味を堪能できました。
| 名前 |
はじめ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
053-570-8075 |
| 営業時間 |
[金土日火水木] 11:00～14:00,17:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
周辺のオススメ
鰻問屋で長年修業した店主・加茂裕章氏が独立！絶妙な火入れの関西風地焼きの絶品白焼きを！のこちら！ーーー【店舗概要】2016/5/17オープン！9年続く実力店で、『うなぎ百名店2024』にも選出されてます。店主の加茂裕章氏は浜松の鰻問屋で長年下積みを経て、鰻を見極める目を養い、鰻の素材の良さを最大限に引き出すことに尽力してきた実力派。カウンター席とテーブル席、座敷席を合わせて23席の落ち着いた空間。ガラス張りのオープンキッチンになってるので、店主が鰻を捌くところから串打ち、焼き上げまで見られるのがよき！関西風地焼きスタイル！予約は2人～になるので、一人で行くには当日飛び込みのみ。当日の飛び込みは記帳制になってます。受付は昼夜共にオープンの1時間前から開始されてるらしい。この日は平日の昼、オープン20分前で4組目、1組目で入店できました！団体予約のお客さんとかもいました。お店出る11:30ごろには10組ぐらい並んでたなぁ。ーーー【食事】有名な鰻屋店主からおすすめいただき、焼きが抜群に安定しており、白焼きおすすめとのこと。今回は鰻重と白焼きを注文！まず白焼き！うまい！火入れはやさしめで絶妙！身の表面はサクッと、皮の方は弾力が残るぐらいで仕上がってて、口当たりのいい食感たまらん。脂もきつくなくて、素材の旨味がダイレクトに感じられる！そして鰻重！身はトロッとした舌触りで、皮は脂の乗りがよき。焼きが短めならではの柔らかな食感が魅力。鰻問屋での経験を活かして、大きく旨味が強く肉厚な鰻を厳選して仕入れてるだけあって、素材のクオリティ高し！そして値段もコスパ〇駅からも遠く、交通の便は悪めですが、行く価値ありなお店でした。