神楽坂で楽しむ青うなぎの魔法。
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炭焼 うな富士 神楽坂店の特徴
神楽坂中腹の寿司店跡地にある鰻料理店です。
限定の天の青うなぎを紅白焼きで楽しめます。
落ち着いた雰囲気でのどぐろ料理と日本酒が楽しめます。
落ち着いた雰囲気で、のどぐろ料理と日本酒が楽しめるお店でした。蕎麦割りが香りよく、お料理との相性もとても良かったです。のどぐろは脂がのっていて上品な美味しさ。まぐろたくあん巻きや焼きしいたけ、厚揚げなども丁寧に作られていて、お酒が進みました。最後のお蕎麦まで美味しく、ゆっくり和食を楽しみたい日におすすめです。
ひつまぶし実食レビュー■ 炭火の魔法：究極の食感と香りの調和うな富士が誇る「身はふっくら、皮はカリッ」とした焼き上がり。まさに炭火焼きの真骨頂。• 強火の炭火で一気に焼き上げ、旨味を内側に閉じ込めつつ、表面に纏わせた芳醇な香ばしさが他にない味• 対比の妙：箸を入れた瞬間の皮の小気味よい感触と、口の中でとろけるような身の柔らかさが完璧なコントラスト■ 逸品としての「肝」：濃厚なコクと力強さ特に印象的な「肝」の圧倒的な存在感。• 驚きのサイズと鮮度：厳選された肉厚で大ぶりの肝。• 炭火の風味：濃厚な脂を炭火で炙ることで、えぐみのない深みのあるコクへと昇華。ひつまぶし全体の味わいをワンランク引き上げる力強いアクセント。至福のひとときでした。
神楽坂の中腹に寿司店の跡地に出来た鰻料理店。落ち着いた照明で静かな店内で、ボックス式のテーブル席が幾つかある空間で、新人のアルバイトの方々に案内いただきました。元々、愛知県では有名なお店だそうで、単価は高い鰻ばかりですが期待ができます。メニューは、うな丼、うな重を筆頭に、定食や一品料理が色々あり迷いましたが、【白焼き定食】6,150円＋ビールを頼んで、10分程で届きました。重厚な器に入った鰻の白焼きに、鰻の焼き浸し、白菜の漬物、茶碗蒸し、ごはん、お吸い物のセットです。この白焼きが、脂が乗った鰻が、パリッパリに焼かれた関西風の地焼きで、噛んだ瞬間のカリッとした食感が最高で、中はフワッとした鰻の旨味と脂を堪能できました。最初は塩で頂き、ビールと合わせて楽しみましたが、途中で出汁醤油に浸けて頂きましたが、この出汁醤油が魚介の旨味が出た醤油で、それを浸けると一気にごはんが進み、定食としての意味合いを感じました。焼き浸しの酸味のある味わいも良かったですし、優しい味わいの茶碗蒸し、お吸い物も脂のある鰻と良く合い最後まで楽しめました。贅沢なお料理ですが、やはり、鰻は美味しいですね。しかも自分はやはり、関西風のパリパリ感が好きで、久々に堪能いたしました。次は、蒲焼や、一品料理とお酒を純粋に頂きに来たいと思います。
うな富士 神楽坂店なかなか予約取りづらい、有楽町店ではなく、近場の神楽坂店へ。青うなぎが名物の名店、誕生日祝いに。エビスのビールを片手に、先付けのきゅうりのおしんこを。これが美味い。酒と合う。白焼定食と特上の肝入りひつまぶしを。白焼がこれまためちゃくちゃ美味い。カリッと焼かれてるがジューシー。わさびとつけると酒とも米と合う。ひつまぶしは、圧倒的な肝のサイズにびっくり。ひつまぶしは出汁をかけるのがもったいないくらい。間違えなく、トップ3に入る名店。持ち帰り可能なのがありがたい。夜の晩酌にと。久々に名古屋の本店にも行きたいな。
| 名前 |
炭焼 うな富士 神楽坂店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6280-8622 |
| 営業時間 |
[金土日月火水木] 11:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒162-0825 東京都新宿区神楽坂３丁目５ 神楽坂センタービル 1F |
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うな富士には何度も行っていますが、今回初めて限定の天の青うなぎを紅白焼きでいただきました。よりパリッとした食感で美味しかったですが注文から提供まで50分、思ったより時間かかりました。価格や時間など考えると個人的には通常の鰻重やひつまぶしの方が満足度が高かったです。美味しいのは間違いないです。