戸隠そばと銘柄鶏の贅沢体験！
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鳥大志 上野本店 (CHODAIJI)の特徴
日本三大そばのひとつ“戸隠そば”を堪能できる居酒屋です。
こだわり銘柄鶏の焼き鳥や自家製つくねが楽しめます。
可愛らしい屋台のような外観が目を引くお店です。
上野広小路駅から徒歩約1分、JR上野駅からも徒歩約5分。御徒町の路地裏にひっそりと佇む、2024年9月にオープンした話題の焼鳥専門店。産地直送の名古屋コーチンと地養鶏を主役に、一羽ごとの状態を見極めながら職人が丁寧に捌き、部位ごとに火入れを変えるという本気度が光ります。——————《内観・雰囲気》店内へ一歩入ると、香ばしい香りが一気に食欲を刺激。オープンキッチン越しに焼き場を眺められるライブ感も魅力で、落ち着いた和モダン空間にはカウンター席から個室まで完備。デート、接待、仲間との飲み会まで幅広く使える一軒です。焼き台に向かう職人さんの真剣な表情を眺めているだけで期待値は急上昇。肩肘張らずに楽しめるのに、料理は驚くほど本格派。このギャップがたまりません。——————《注文メニュー》◆地鶏のレバー刺し【858円】◆鶏刺し3種(限定5食)【1,540円】◆皿焼売【748円】◆青森県産長芋のフリット【550円】◆ささみ(わさび)串【264円】◆砂肝串【264円】◆ねぎま串【308円】◆3色TKG【638円】まず絶対に注文したいのが、限定5食の鶏刺し3種。見た目から鮮度の高さが伝わり、口へ運ぶとプリッ、ねっとり、じわっと濃厚な旨みが広がります。部位ごとの食感の違いまで楽しめる贅沢な一皿。地鶏のレバー刺しは臭みを感じさせず、とろりとなめらか。甘みとコクがスッと広がり、お酒が欲しくなる危険なおいしさです。串焼きは、ささみはしっとりふわっと仕上がり、わさびが爽やかに香って後味はキレ抜群。砂肝はコリッコリの歯応えと炭火の香ばしさが最高。ねぎまは鶏のジューシーさとねぎの甘みが一体となり、シンプルだからこそ職人技が際立ちます。皿焼売は肉汁がジュワッとあふれ、軽やかな旨み。青森県産長芋のフリットは外側サクッ、中はホクホク&ねっとりという食感のコントラストが楽しい一品です。締めは3色TKG。ビジュが最高！濃厚な卵のコクとご飯の甘みが一体となり、焼鳥の余韻をさらに引き立てる至福の一杯。最後まで満足度は右肩上がりでした。——————《総評》素材、火入れ、空間、接客、そのどれもが高いレベルでまとまった一軒。名古屋コーチンや地鶏の魅力を存分に楽しめるだけでなく、限定メニューやライブ感のある焼き場など、何度訪れても新しい発見がありそうです。価格とのバランスも良く、デートにも会食にも普段使いにもおすすめ。焼鳥好きなら一度は訪れてほしい注目店でした。ごちそうさまでした✨
飲み友さんをお誘いして、上野にある「鳥大志 上野本店」へ行って来ました。神泡達人店とのことで、まずはビールを注文。少し暑さを感じる日だったこともあり、きめ細かい泡のビールが体に染み渡ります。最初にいただいたのはよだれ鶏。タレのバランスが良く、しっとりとした鶏肉との相性も抜群で、ビールが進む一品でした。続いて「とろ～りチーズの出汁巻き玉子」を注文。出汁がしっかりと染みた玉子に、とろけるチーズのコクが加わり、優しい味わいながら満足感があります。少しボリュームのあるものが食べたくなり、若鶏の唐揚げも追加。外はカラッと中はジューシーで、一つ一つが大ぶりで食べ応えも十分でした。そして気になっていた自家製つくね（卵黄付）。軟骨の食感と粗めに挽かれたお肉のバランスが良く、鶏の旨味をしっかり感じられる仕上がり。卵黄を絡めるとまろやかさが加わり、より美味しさが引き立ちます。最後は濃厚フォンダンショコラで締め。温かいチョコレートの甘さが心地よく、満足度の高い食事となりました。鶏料理を中心に、気軽に美味しく楽しめる一軒。ごちそうさまでした。・よだれ鶏・とろ～りチーズの出汁巻き玉子・若鶏の唐揚げ・自家製つくね2本（卵黄付）・濃厚フォンダンショコラ#鳥大志上野本店#鳥大志#上野本店。
KAYO.SUN歩幸せって美味しい顔！東京近郊食べ歩きしています。気になるお店はいいね👍コメント📝保存よろしくお願いします。▪️店名鳥大志 上野本店▪️住所東京都文京区湯島3-40-11 1F▪️営業時間月・火・水・木・金11:00 - 15:00L.O. 14:3016:00 - 23:30L.O. 23:00土・日・祝日・祝前日11:00 - 23:30L.O. 23:00▪️感想御徒町の路地裏にひっそりと佇む「鳥大志」地養鶏、名古屋コーチンの魅力満載のメニュー！調理風景を眺めることのできるカウンター席もあり！今日は落ち着いた個室席で特別な時間が過ごせました！"銘柄鶏の鶏すき焼き"をメインとした冬期限定のコースを堪能。こだわり銘柄鶏の焼き鳥2種食べ比べと岩塩焼きがついたお料理全9品と飲み放題。すき焼きな〆には甘辛いタレにご飯とチーズを入れたとろ〜りチーズのすき焼きリゾット！◆ お楽しみ3種◆ 自家製サラダ◆ 銘柄鶏の鶏すき焼き◆ 焼き鳥2種食べ比べ◆ 冷やしトマト◆ 岩塩焼き◆ とろ〜りチーズのすき焼きリゾット◆ 本日の甘味#PR #鳥大志 #上野ディナー #御徒町ディナー #山手線グルメ 上野焼き鳥@chodaiji
◯注文メニュー・お通し×2・とりハラミ炭火焼 980円・自家製つくね2本（卵黄付き） 528円・名古屋コーチンせせり 385円・地養鶏皮 264円・地養鶏ささみ（わさび） 264円・砂肝のアヒージョ 890円・蓮根のはさみ揚げ 638円・地鶏のレバー刺し 858円・地鶏釜飯 1,045円・濃厚フォンダンショコラ 715円・チーズケーキ 715円◯ドリンク・ジンジャーエール・コーラ◯感想上野の賑やかな街並みに馴染む、お祭りの屋台のような外観が可愛らしい鳥料理のお店。友人のおすすめで伺いましたが、想像以上にどのお料理も丁寧で、最初から最後まで満足度の高い内容でした。お通しの茶碗蒸しは、えのきや椎茸が乗り、中には鶏肉がごろごろ。鶏の出汁がしっかり効いていて、いきなり心を掴まれます。とりハラミの炭火焼は、香ばしい香りが食欲をそそり、レモンを絞るとさっぱり、柚子胡椒を付けると一気に大人っぽい味わいに変化して、食べ比べが楽しい一皿でした。焼鳥の中で特に印象に残ったのは自家製つくね。刻んだ軟骨が入っていてコリコリとした食感が楽しく、ほんのり香る紫蘇が後味を爽やかにしてくれます。この日は名古屋コーチンがほぼ売り切れだった中、せせりを選択。小ぶりながら旨味が凝縮されていて、さすが名古屋コーチンと感じる美味しさでした。皮も表面がパリッと焼かれていて、脂の甘みが際立ちます。今月のおすすめだった砂肝のアヒージョは必食。大ぶりの砂肝に、きのこやアスパラ、じゃがいもがたっぷり入り、にんにくと旨ダレが全体に絡んでパンチのある味わい。ラスクのようにパリパリに焼かれたバゲットに乗せて食べると止まらず、どの具材を取っても満足感があります。蓮根のはさみ揚げは、ほんのり甘みのあるタレが絡んでいて、スナック感覚でつい手が伸びる味。地鶏のレバー刺しは低温調理で仕上げられており、トゥルンとした食感に、ごま油と塩胡椒のシンプルな味付けがレバーの旨味を引き立てます。〆の地鶏釜飯は、居酒屋らしからぬ優しい味わいで、ほっとする美味しさ。デザートのフォンダンショコラとチーズケーキも手抜き感がなく、どちらも濃厚ながら量がちょうど良く、最後まで気持ちよく食べ終えられました。帰り際にいただけるべっ甲飴のサービスも嬉しく、細やかな心遣いが印象的。鳥料理が好きな方はもちろん、デザートまでしっかり楽しみたい方にもおすすめしたい一軒です。
11/1からスタートした冬期限定コースを注文。2時間飲み放題付き・7,000円のコースメインの鶏すき焼きは、ぷりっと柔らかい銘柄鶏を卵に絡めていただく優しい味わい。お野菜もたっぷりで、体がほっと温まります。焼き鳥は皮とハツの2種食べ比べ。カリッと香ばしく焼かれていて、ついお酒が進んでしまう美味しさでした。岩塩焼きもあり、鶏の旨みをシンプルに楽しめるのが嬉しいポイント。〆は、甘辛いすき焼きのタレにご飯とチーズを合わせたとろ〜りチーズのすき焼きリゾット。これは間違いない美味しさで、最後まで大満足でした。飲み放題付きでボリュームもあり、冬のお食事や、友人との集まりにも使いやすいコースだと思います。半個室もあり、周りを気にせずゆったりと過ごすことができました。ご馳走様でした！【コース内容】・お楽しみ3種（梅水晶／鴨／チーズ）・自家製サラダ・銘柄鶏の鶏すき焼き・焼き鳥2種食べ比べ・冷やしトマト・岩塩焼き・とろ〜りチーズのすき焼きリゾット・本日の甘味（りんご／パイナップル）
🐓鳥大志 上野本店🐓銘柄鶏×戸隠そばの贅沢コース🥢✨日本三大そばのひとつ“戸隠そば”をメインに、こだわり銘柄鶏の焼き鳥2種食べ比べと岩塩焼きが楽しめる全9品＋飲み放題付き【戸隠そばコース】🍶💛🍴コース内容詳細・本日のお楽しみ前菜3種季節感を取り入れた小鉢3品。最初から日本酒が欲しくなる味わい✨・旬野菜の自家製サラダ素材の甘みが引き立つさっぱり仕立て🥗・特製肉詰め2種盛り合わせ肉の旨みがじゅわっと広がる椎茸＆香ばしいピーマンにジューシーなお肉をたっぷり詰めた逸品🍄🌿・皿しゅうまい蒸したて熱々！皮が薄く、肉汁があふれる名物メニュー💯・銘柄鶏 焼き鳥2種食べ比べ部位ごとの旨みを楽しめるこだわりの銘柄鶏。皮とぼんじり2つの味を比べながら🤤・銘柄鶏の岩塩焼きセット肉の旨みを閉じ込め、シンプルな岩塩で鶏本来の味を堪能🔥・本日の日本酒1勺戸隠そばと相性抜群の銘柄をセレクト。香り豊かな1杯を🍶・戸隠そば〜日本三大そば〜〆は信州直送の香り高い手打ちそばを、のど越し良く🖤・本日の甘味（りんごとパイナップル）食後はフルーツでさっぱり🍎🍍銘柄鶏の旨みと、戸隠そばの上品な香り。日本酒と合わせれば、上野で味わう信州旅気分に✨
| 名前 |
鳥大志 上野本店 (CHODAIJI) |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
03-6803-2971 |
| 営業時間 |
[土日] 11:00～23:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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美味しかったです。昼飲みした2軒目に伺いました。茶碗蒸しが良い味出してましたね。2周年記念ということで、1杯サービスキャンペーンをやってました。席で喫煙ができました。界隈では新しめのお店でしたので、3年、4年と頑張ってほしいですね。