高田馬場の本格フレンチ、アッシパルマンティエが待っ...
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Bistro Ambre アンブルの特徴
高田馬場の静かな通りにある、新しいビストロです。
アッシパルマンティエをはじめ、典型的なビストロ料理が豊富です。
高品質のフランス料理を手頃な価格で楽しめるお店です。
かなりクオリティの高いフランス料理を手頃な価格でいただけます。大皿の取り分けスタイルですが、各人が好きな分を食べれて個人的には有難いです。また、グラスシャンパンは言わずもがな、ボトルワインが昨今の価格上昇の中、お得な値付けになっているかと思います。接客も気持ちが良く、生ビールに関するリクエストも気前よく対応くださり、久しぶりにこんなに満足できる食事ができました。またぜひ来訪したいです。
ディナーで利用しました︎︎☾*。価格帯はフレンチにしてはお手ごろで、料理も手の込んだものばかりですし、オーナーさん、スタッフの方の心遣いがとても素敵なお店でした︎。1品ごとにしっかりボリュームがあるので、前菜とメインで3~4品+飲み物で十分満足できる内容です。母との久しぶりの食事もすごく楽しめましたありがとうございました！
Ambre（アンブル）【東京・高田馬場】〜 しみじみ系で実際的な旨さのビストロ 〜◆出色の一皿 アッシパルマンティエメニューにはウフマヨやパテドカンパーニュ、パテアンクルート、アッシパルマンティエ、カスレ、真鯛のポワレ 白ワインソース、エゾ鹿のロースト ポワブラードソースなど典型的なビストロ料理がずらりと並ぶ。そんなそそる顔ぶれの中で悩みつつチョイスしたアッシパルマンティエが素晴らしかった。アッシパルマンティエはフランスの家庭料理で、挽肉とマッシュポテトを組み合わせたグラタン。ストウブのココットの中、牛ホホと牛テールのほぐし肉の束感をとどめた甘旨さはマッシュポテトのなめらかさとグリュイエールチーズのコク味と出逢い、渾然一体熱々とろとろのグラタンになる。このグラタンが象徴するように、どの皿もしみじみ系で実際的な申し分ない旨さだった。一つ反省点を挙げると、料理の一皿一皿がボリューミーなので二人だと数種類しか食べられない。次回はワインを飲める気の置けない友達と四人くらいで押しかけてテーブルを囲みたいと強く思った。◆今回のお品書きローストアーモンドと胡桃のサラダヴェール 〜ハチミツと胡麻ドレッシング〜フォアグラキャラメル醤油のマカロンアッシパルマンティエ（牛ホホ・牛テール・グリュイエールチーズ・ジャガイモのグラタン）エゾ鹿のロースト ポワブラードソース+ビール1杯、赤ワイン1本(を2人で)（夜）8000円／人◆この店の楽しみ方＜プロフ＞西麻布などで20年以上の調理経験を持つというシェフが腕を振るう正統派ビストロ。フランスの郷土料理が大皿で頂ける。2025年3月Open。＜注 文＞アラカルトで注文する形。ボリューミーなので2人なら前菜3〜4皿、メイン1皿が目安とか。ドリンクはビール715円より、ワインのグラス770円より、ボトル4150円より。
高田馬場のちょっと裏通りに今年（2025年）の3月にオープンしたビストロ、Ambre。お店の外にはテラス席、中にも座席がたくさんあり、こじんまりというよりも比較的大きい目のビストロ。外の黒板におすすめの前菜や主菜があって、期待ができる。まず最初に目に入るのがグラスワインのシャンパーニュ（ベラマンのブリュット）。なんと990円。この提供価格は嬉しいね。それ以外もグラスワインは基本的に1,000円前後と頼みやすい価格帯。ボトルが良いという人は自分で選ぶこともできるので気軽に聞いてみよう。そんなシャンパーニュを楽しみながらオーダーした前菜は「鹿・鴨・フォアグラのパテアンクルート（1,500円）」「サーモンとエビのタルタル（1,600円）」「鮎コンフィのフリット（980円）「ズワイガニのキッシュロレーヌ（1,210円）」などなど。温前菜として「アッシパルマンティエ（2,000円）」、メインは「カスレ（3,800円）」。なかなか盛り沢山だったが、この日は人も多かったのでどんどん食が進む。印象に残ったのは鮎コンフィのフリット。細い麺をまとわせて揚げてあるので、サクサクだが中がふわふわ。「アッシパルマンティエ」は牛テールの煮込みとマッシュポテトをオーブンで焼き上げたグラタンで、ボリュームも香ばしさも満点。最後のカスレとパンの相性も良かった。いいお店なので近くの方はぜひ。
高田馬場の本格フレンチドラマの『グランメゾン東京』を思わせるような味わいに感動しました。ナスと鱧のミルフィーユ、エゾ鹿の料理は絶品でした。11/17 写真３枚目は○ホタテのソテーと平目のクネル アメリケーヌソース熱々でポコポコしながら配膳されました。見た目も良かったですが、食べて最高！ホタテの味とソースがあいまって出す味と、平目のクネル（かなり手が込んでる）とソースの出す味が違って、本当に美味しい😋食べてみて欲しいです。ここのシェフは、丁寧なお仕事だから何を食べても安心。11/28○ズワイガニのキッシュカニをふんだんに使った贅沢なキッシュしっかりとした味わいと風味に感動しました。黒板のメニューにいつも新メニューが何品もあって来るたびに驚かされます。シェフとオーナーが大切にされている一品逸品を、大事にいただきました。ありがとうございました。
高田馬場の駅から5分の静かな通りに出来た新しいビストロ。お料理がボリューミー。複数人で出かけて取り分けていろいろ食べるのが良いと思います。特に松坂豚のローストが美味しかったです。ワインのセンスもいい。
| 名前 |
Bistro Ambre アンブル |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6457-6646 |
| 営業時間 |
[火水木金土] 17:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒169-0075 東京都新宿区高田馬場１丁目２９−２１ 1F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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ちょっといい値段するけど量がめちゃ多い！大人数で行くと色々分けれて楽しいです🎶ワインも自分たちで選べるし、もしくはこういうのがいいと伝えれば持ってきてくれるためワインの知識が少ない私のようなものでも楽しめてありがたい！