ちゅるんちゅるんの沖縄そば！
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八重猫の特徴
中華そばのようなちゅるんちゅるんの麺が絶品です。
沖縄そばの新しいスタイルを楽しむことができます。
八重猫は荻窪駅から徒歩6分の距離にあります。
数ヶ月前にオープンしたばかりの沖縄そば屋さん。沖縄そば、ソーキそば、じゅうしい（という名の炊き込みご飯）、全部美味しいです。何よりわたしはお出汁がお気に入りで、麺大盛りよりも「お出汁倍」がオプションメニューで欲しいです。着丼してすぐ、がぶがぶ吸って、最後の方には麺が干上がった状態になってしまうくらい美味しいです。
何度も訪れました！東京でこんなに丁寧に作られた沖縄そばは初めてです。おススメは肉が口の中で溶けるくらい柔らか〜い軟骨ソーキそばです。泡盛も数種類あるので楽しめます。
一般的な沖縄そばを想像していくと、違うかもしれない。それは洗練された、沖縄そばの体をなした別ものとも感じ取れるおそばと思いました。麺も一般的な沖縄そばではなく、ソーキもガッツリ味付けされたものではなく、豚本来の旨味を追求した仕上がりになっている。個人的な感想だけど、ザ、沖縄そばをイメージしていった私には物足りない印象。ただ店内が可愛い。お店の正面も可愛い。女子には人気なのかも。あとホールにスタッフがいるけど、食器はセルフで返す必要あり。あの子は運ぶだけの子なのかも。
八重猫ーーー【お店について】荻窪駅から徒歩6分ほど。青梅街道沿い、那覇の名店『すーまねめぇ』で修業された方が営む沖縄そば屋さん。時刻は土曜日の12:30ごろ。お店の場所がマップだと違うところにでるので注意。青梅街道（大通り）沿いにお店があり、緑の八重に重なる猫の暖簾が目印だ。注文は食券制。各種支払いが可能な最新型。私は沖縄そばと温玉じゅーしーをいただくことに。提供スピードはかなり爆裂。席に座ってから2分ほどで着丼。それではいただきます。ーーー【味の感想】・沖縄そば ¥1100早速スープを一口。強烈に香る鰹節の香り。スープを一口飲んだ瞬間、抜けていく鰹節の香りと旨味がもう堪らない。味わいとしては鰹節が主役だが、後味にしっかりと動物系の旨味もあるので、軽くなりすぎず、どこかラーメンのスープのような重厚感がある。麺は全粒粉柄の少し白い平打ち麺。若干のウェーブ感があり、食感はぷりぶりとしている。沖縄そばは勝手に柔らかい麺を想像していたが、食感がかなりしっかりとしていて、小麦感が強い。ただ、沖縄そばの爽やかなスープにあうように、滑らかさというか、あえて弱さみたいなものが感じられて、うまくスープのマッチしているのが不思議。沖縄そばにはどでかく分厚い三枚肉が2枚。いやもうこれチャーシュー麺のボリュームやんか。ギリギリ形状記憶をしているお肉はとろとろ。豚の甘みをじんわりと感じられるタイプで、味付けが強すぎないのが素晴らしい。・温玉じゅーしー ¥400沖縄の炊き込みご飯、じゅーしー。炊き加減が絶妙で、硬さもあるのにほろっとほどけるような柔らかさもある。半ナマ？と表現すれば良いだろうか。お米の食感は残しつつも消えてしまうような柔らかさ、味付けは三枚肉同様かなり優しい。そのまま食べても美味しいし、スープを加えても最高。卓上のコーレーグース、しっかりと泡盛感が残っているタイプでこれを入れるとまた違った味わいになってめちゃくちゃ美味しい。アルコール分がしっかりと残っているのか、香りの広がり方が半端ない。かつおだしの香りに乗って、泡盛の香りがブワっと広がるような。辛さもちょうどよく、おすすめの味変アイテムだ。ーーー【総評】卓上には紅ショウガや沖縄の胡椒『ピィパーズ』もあり、かなり充実している。私は中学校の修学旅行で沖縄に行って以来、沖縄そばが大好き。食べ歩いたりはしたことないが、沖縄料理居酒屋や、カップ麺でちょこちょこ食べてしまうくらいには好きだ。いわゆる本場の沖縄そばというものを鮮明な記憶として食べたのは今回が初めて。まあ正直めちゃくちゃ美味しすぎて、すっかりファンになってしまいましたね。沖縄パクチーそばや、ネギソーキ丼も気になる。駅からは少し離れますが、その分混雑も緩和しているのかなって感じです。沖縄そばで行列ってイメージがわきませんが、確実に人気店になるでしょうね。なぜわざわざ荻窪に？という理由もうなずける一杯でしたね。気になる方はお店のSNSを見てみてくださいまし。それではごちそうさまでした。とてもおいしかったです。
中華そばのようなちゅるんちゅるんの麺ですごく美味しかったです。こんな丁寧に作られた沖縄そばははじめて！つゆも優しいお出汁が効いてて飲み干せます。またいきます。
| 名前 |
八重猫 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 営業時間 |
[日月火木金土] 11:00～15:00,17:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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盆栽店？と思い立ち止まったら、まさかの沖縄そば。この店構えからして凡人のセンスではない、と感じ、心を躍らせて中へ。自分のセンサーに間違いはなく、お品書きは生成りの和紙、紅生姜を入れる器はかわいいやちむんで、随所にこだわりが感じられます。張り紙を読むと、店主は都内のフレンチと現地沖縄そばの名店で腕を磨き、この店をオープンされたとのこと。限定の夏野菜のせを食べましたが、今まで食べた中で一番美味しく、味わったことのない沖縄そばでした！麺、だし、お肉すべてに感動しました。沖縄そばといえば、どこの店で食べても同じ味のスープで、あまり好きではなかったのですが、こちらはきちんと出汁をとり、素材が引き立つ上品な味わいです。色とりどりの野菜と、柔らかいお肉に、フレンチの風も感じられます。女性や子どもにはドンピシャだと思います。ただし、二郎系や天下一品系のラーメンが好きな方には物足りないと思います笑でも私はそこが好きです！毎日食べても飽きない味です。荻窪にオープンしてくださったことに感謝！