土日限定、蕎麦三種盛り体験。
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手打蕎麦 nobuの特徴
土日限定営業で、予約必須の人気蕎麦屋です。
福井県大野と福島県会津の蕎麦粉を使用しています。
独特な衣の天ぷらも、こだわり満点で楽しめます。
雑誌に出てたので訪問最初の三種盛り、めっちゃうまい天ぷらも衣独特だけどこだわり満点蕎麦は利き蕎麦をチョイス、福井県大野と福島県会津の蕎麦粉で切り方も全然違う。なんか色々絶妙。予約は結構先まで取れない。
間違いなく今年一番の蕎麦体験でした。香り・喉ごし・余韻、どれを取っても圧倒的です。産地違いの蕎麦の個性がここまで明確に感じられるお店は初めてで、“食べるほど楽しい蕎麦”という表現が本当にぴったりでした。静かな店内で蕎麦に集中できる空間づくりも素晴らしく、蕎麦前の一品料理もどれを食べても丁寧。週末営業だけなのが惜しいくらいですが、その分特別感があります。蕎麦好きなら絶対に一度は行くべき名店だと思います。
高田馬場駅から徒歩10分圏内なのに凄く静か蕎麦で一杯飲みながらゆったり過ごせる席はテーブル席が6，7席でこじんまりしてるものの目一杯客を入れないので狭さを感じない蕎麦も一品ものもご主人のこだわりを感じ、素晴らしかったとても人気なので予約は必須。
オープンしたばっかりで土日のみの時期だったようで、しかも予約で満席だったのに飛び込みでいれてもらえました。どのメニューも非常に美味しいです。本物ですね。営業時間や予約状況を事前に確認してもいいかもしれません。最高の蕎麦いただいて満足です。
最近オープンしたという土日しかやっていない蕎麦屋を探訪。ミシュランビブグルマンを獲得した巣鴨の「菊谷」で7年修行したという店主のこだわりが詰まったお店。蕎麦粉やその状態に合わせて、10割や一九、二八と使い分けているという蕎麦は絶品。行列ができる前に通い詰めよう。
| 名前 |
手打蕎麦 nobu |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[土日] 11:00～14:30,17:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
〒169-0075 東京都新宿区高田馬場２丁目１０−９ 戸蒔ビル １F |
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土日限定のお蕎麦屋さん。ミシュランの星や食べログ百名店を獲得した有名店で修行したご主人が本業との兼業週末限定で営業しているお蕎麦屋さん。この日はおつまみの3種盛りをサービスで提供いただけ、雰囲気よい店内で旬の素材を使った蕎麦前や、産地の違う蕎麦の食べ比べを楽しめます。ただ、メニューの名前の響きから完成形の想像はできるのですが、天ぷらはベチャッとしてたり、蕎麦は切れやすかったりと、良い素材が完璧に活かされた状態とは言えない提供状態でした。