本格四川料理、千石で堪能！
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四川家庭料理 中洞(なかほら)の特徴
四川省成都で修業を積んだシェフが本格的な料理を提供しています。
麻婆豆腐はランチの殿堂入り、美味しさに自信があります。
アットホームな雰囲気で、静かな住宅街に位置しています。
味の好き嫌いが分かれるお店。身体に優しいがコンセプトかな？お水も常温で私的には好印象。味も濃すぎず、素材の味をいかしている感じ。ただ値段と量はあってないかなぁと思いました。
麻婆豆腐ってやっぱランチの殿堂入りだよねえ四川家庭料理 中洞（なかほら）千石神楽坂の名店「芝蘭」で料理長を務め、四川省成都でも修業を積んだオーナーシェフ中洞新司さんが、千石の静かな住宅街で腕を振るう四川家庭料理店。13時過ぎに入店したが混んでおらずすぐ着席。頼んだのは平日ランチメニューの「中洞特製麻婆豆腐」1,300円。麻婆豆腐・ライス・スープ・ザーサイのセット。運ばれてくるなり花椒の爽やかな香りが漂い、豆腐はぷりんとした食感でするんと心地よい口当たり。見た目は真っ赤だが辛さはほどよく、後味がいい。全て無化調で、食べた後に胃がもたれない。辛さの奥に旨みがしっかりある本格派で、化学調味料に慣れていると最初は物足りなく感じるかもしれないが、これが本来の四川の味だと気づく。ひと口目に「うまい！」と叫ぶ系ではなく、食べ終わった後に「ああ、おいしかった」としみじみ思える味。毎日でも食べたくなる一軒。PayPay使えるので財布なくて大丈夫。
麻婆豆腐１,４００円。ザーサイ、シナチク、スープ等を含めて丁寧で上品な味。麻婆豆腐も辛いけど、ただの辛さだけではなく、味に深みがあるように感じ、流石にダンチューに載ったお店と思いました。尚、 Paypay可ですが、強い香水不可です。ランチのコースは４,４００円でありました。
四川家庭料理の中洞さんは本場の味で旨いね😋今日は仕事が休みで、Gさんが探訪した中洞でランチにした。Gさんは千石駅、Zは巣鴨駅からでも7,8分で変わらない。着いたら案の定、外待ち客でいっぱいだ😮。だから休みの時でしか行けない。事前にorderする作戦では麻婆豆腐1800円,島根県のミネラルたっぷり塩卵炒飯1500円,豚スペアリブ2本1400円,焼売4個1200円と決めていた。ランチメニューの方が安いんだが5900円と高くついてしまった。何度も行きそうもないので、食べたいメニューがたくさんある時は単品で注目することにしてしまうが悔いのないZ流だ。隣のテーブル席からGさんが食べたメニューをシェアしようという声が聞こえてきた。4人でシェアするんだからGさんの胃袋は凄いなぁ〜、開店直後から🈵席だから厨房で各テーブルに出来上がり次第配膳しているから、全部揃ってから写真は撮れそうにない🤔。フォロワーの皆さんに観てほしいメニューばかりだ🤗。まずは四川麻婆豆腐は横浜中華街を20回以上味比べしても劣らない本場のピリ辛🌶️麻婆だ。激辛ではないが味にコクと深みがあって旨い😋。反対に塩さん炒飯は実にシンプル。欲を言えばもう少し卵味を増やして欲しいなぁ。リブロースと焼売はボリュームたっぷりで肉の旨さが濃縮していて単品でしか味わえない。味付けしているので醤油や辛子は不要だ。やはり作戦成功だった✌️。今日もご馳走様でした🙏。
いつも行列が出来ていたので諦めてましたが、この日は12時10分頃に運良く席が空いていました。孤独のグルメで五郎さんが訪れたお店と知っていましたが、縁あってこの近くの職場に勤務することになり念願の来訪です。巣鴨駅から徒歩5分ほどです。ランチメニューの中から中洞特製麻婆豆腐(1300円)をオーダーしました。辛さも旨さも兼ね備えた絶品の四川麻婆豆腐でした。あの名店よりも美味しいと思います。また食べに行きます。
アットホームな雰囲気で出てくるのは本格的なお料理。小学生のお子さんがキッチンカウンターの下でくつろいでいたりするのもご愛嬌。麻婆豆腐は流石に辛かったのですが，それ以外はそんなに辛く感じませんでした。辛いの弱い私でもオールクリアです。また、珍しいお酒がありどれも飲んでみたい！と思わせます。写真はミルクから作ったお酒，内モンゴル製。お味は紹興酒に似てます。日本にいる菌ではこの風味が出ないんでしょうね。さすが👍
タイミングよく旅行中で放送翌日の聖地巡礼一回転目で入れました麻婆豆腐は本格的で良かったけど、炒飯は個人的にはうーん？て感じ接客はめちゃくちゃ良かったです。
| 名前 |
四川家庭料理 中洞(なかほら) |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-5981-9494 |
| 営業時間 |
[金土日水木] 11:30～13:30,17:30～20:30 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
〒112-0011 東京都文京区千石４丁目４３−５ ラピュタ千石 大武ビル１階 |
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平日の開店直後、11時半過ぎに訪問。既に半分以上の席が埋まってました。開店前に並んでる人もいたのかなという感じです。これを食べてみたくて来店したので、迷わず麻婆豆腐をサイズが選べるご飯を大（150g）にしてオーダー。10分ほどで麻婆豆腐、ライス、スープ、付け合わせの冷菜1品と自家製らしき搾菜が乗ったトレーが運ばれてきました。日本の家庭的な麻婆豆腐ではなく麻辣の効いたものが好みなので「四川家庭料理」のこちらには期待していました。その観点から言うと若干パンチに欠けていた印象。無化調にこだわっているようなので素材を活かした味付けなのでしょうが、もう少しコクや豆豉や甜麺醤の甘みも感じつつ麻辣の刺激が合わさるような濃い味付けの方が個人的には好きなのでそのゾーンではありませんでした。でもスープ、冷菜ともに優しめな味付けながら楽しめたし出来合いの搾菜はしょっぱくて得意ではないんですがこちらのはちょうど良い塩加減でいい箸休めになりましたし、これで1300円ならコスパは悪くないと思いました。ご飯は大盛りでもそんなにボリュームなかった印象ですが。女性客が多かったのは、町中華よりも入りやすい店構え・雰囲気と、この無化調の優しい味付けが受けているのかなと思いました。