久米川の手打ち中華そば。
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純手打ち さんや食堂の特徴
久米川駅から徒歩4分、アクセスも便利で立ち寄りやすいです。
手打ち麺はモチフワな食感で、旨味のあるスープと絶妙に絡む美味しさです。
純手打ち さんや食堂木曜日の12:00ごろ。お店の前に列はないものの、店内は満席。奇跡的に人席空いていたので、そのまま着席。私は中華そばをいただくことに。麺は注文が入ってからの手切りスタイル。そのため提供には時間がかかる。1ロットで3杯の提供。17分で着丼。・中華そば ¥1000早速スープを一口。かなりバランスの良い醤油感。豊かな香りと円味を感じ、それでいて醤油のキレ感も十分。出汁感が結構強くて、椎茸？のような後味が口に残る。旨いがなかなか離れてくれない、クリアながら濃厚な旨味を感じる醤油スープだ。麺は手打ち手切りの手揉み麺。しっかりとしたウェービー、やや柔らかめの食感。独特のもちむにゅ感がありとても美味。あまり他店の例えを出したくはないが、私の大好きなだるまに似ている。チャーシューはかなり肉っぽくワイルド。ジューシーで肉の旨みが濃くて美味いので、肉そばがおすすめだが、脂身は結構しっかりとあるタイプのチャーシュー。結構お腹にガツンとくるので注意。ネギと青菜のシャキシャキ感が心地よく、メンマの黒胡椒が良い感じにスープに溶け込んでアクセントになるのも良い。醤油の良さを引き出したスープなので、米や海苔との相性も良さそう。久米川というなかなか行かない地域にありながら、もうすでに行きたくなっている。昔ながらのノスタルジーな美味しさでありながら、力強い手もみ麺にワイルドなチャーシューと個性たっぷり。私が元来こういうタイプのラーメンが好きなのもあるが、ラーメン好きの方にはかなりおすすめしたいお店でした。またきます。それではごちそうさまでした。とても美味しかったです。ーーーーーーーーー【AIがまとめる「純手打ち さんや食堂」について】■ お店の情報・2026年8月1日、東京都東村山市・久米川にグランドオープンしたラーメン店。7月28日からプレオープン営業を行っていた・店主は三次馨氏。都立家政の名店「食堂 七彩」で店長を務めた後、独立して開業した・三次氏は「食堂 七彩」以前にも複数の飲食店で経験を積み、自身で店舗を経営した経験も持つ・店名は店主の名字「三次」の「三」から「三屋」→「さんや」と名付けられたと紹介されている・公式では「常にノスタルジーを胸に、敷居の高くないらーめん食堂」を掲げ、気軽に立ち寄れる地域密着型の店を目指している・「食堂 七彩」や、その系譜にある「純手打ち だるま」と同様、注文ごとに麺を切り出す純手打ちスタイルを採用している■ ラーメン全体の特徴・現在の主力は醤油味の「中華そば」で、「肉そば」「ねぎそば」「特製中華そば」などを展開・スープは動物系の出汁と魚介・乾物を組み合わせた無化調の清湯醤油スープ・醤油には埼玉県の弓削田醤油など5種類を使用すると紹介されている・最大の特徴は店内で仕込む自家製の純手打ち麺。注文を受けてから麺帯を切り出し、茹でたてで提供する・麺は中太の強い縮れを持ち、一本の中でも太さや厚みにばらつきを持たせた手打ちならではの形状・中華そばの具材は、豚バラの煮豚、肩ロースの低温調理チャーシュー、細切りメンマ、青菜、刻みネギなど・チャーシューも注文に合わせて切り出す「切り立て」で提供し、純手打ち麺と並ぶ店の特徴となっている・開業時の価格は中華そば1,000円、ねぎそば1,300円、肉そば1,500円、特製中華そば1,780円■ 店舗情報・住所：東京都東村山市栄町2-38-17・アクセス：西武新宿線「久米川駅」南口から徒歩約4分／西武多摩湖線「八坂駅」から徒歩約6分・営業時間：11:00～14:00／17:00～20:30・定休日：火曜日・第3月曜日・席数：14席（カウンター8席、2人掛けテーブル3卓）・予約：不可・駐車場：なし・注文方法：店内券売機で食券を購入※2026年8月に開業したばかりの新店のため、営業時間やメニュー構成は今後変更される可能性があります。訪問前に公式X・Instagramをご確認ください。■ 出典・純手打ち さんや食堂 公式X・純手打ち さんや食堂 公式Instagram・麺好い（めんこい）ブログ「純手打ち さんや食堂＠久米川」・西武鉄道 GRUTTO PLUS「食堂 七彩」三次馨氏インタビュー・食べログ「純手打ち さんや食堂」
東京都東村山市久栄町の純手打ち さんや食堂2026年8月1日Open久米川駅から300m程で近隣にCP有り食券制（現金）カウンター×8+2名掛け×3中華そば¥1,000中野区の「食堂七彩」からの独立。縦長コンパクトな店内、店内2名で営業。この日は18:00頃の訪問、店内私が入り空いてるのは奥のテーブル1卓のみ、提供までやや時間を要しました。具はバラと肩ロースのチャーシュー、メンマ、小松菜、ネギ。スープはスッキリとした口当たりで出汁感は弱めの醤油感たっぷり、比較対象が難しいがあっさり過ぎでも特段濃くもありません。お目当ての手打ち麺はツルッツルのフワッフワで歯触りもソフトな拘り麺、量も多過ぎず程よいボリューム。調理ほぼワンオペなのに来る客全て入店させるからタイミングによっては席に座ってからが長く感じられる✖︎ダラダラと酒なんか飲まれたら余計に回転も悪くなりさらに悪循環だ。
平日ランチ開店前に7人ほどの並び。その後も列にはなっていませんが、客足は途絶えず。PayPayは接客の店員さんに声かけて使用します。店主さんの客、従業員に対する気づかいもとても良かった。ラーメンも美味しかったです。
純手打ち さんや食堂さんへ本日グランドオープン㊗️久米川駅徒歩4分♂️オープンニング挨拶後入店券売機でチケット購入電子マネー・クレジットカードは別途パネル特製中華そば・味めしセレクト着席し久保田の振る舞い酒を頂きます暫くして着丼チャーシュー・小松菜・煮卵・ワンタン・メンマを載せて登場スープは旨味・コクがしっかりでている醤油手打ち麺は作る前に麺切りをするのでモチフワで味も美味チャーシューはバラと肩ロースの2種類であっさりしながらもジューシーで美味しいワンタンは餡のバランスも良く美味小松菜はシャキシャキで食感も味も良いですね味めしはあっさりした味付けに鰹節とお肉がマッチ店主も良い方でラーメンを堪能できました美味しかったですごちそうさまでした️2026.8.1
中華そばプレオープンの暖簾をくぐる。七彩出身と聞けば、足を運ばない理由はない。事前に見た一杯の表情からは、弓削多醤油が前面に立つ力強い構成を想像していた。しかし、その予想は心地よく裏切られる。醤油を誇示するのではなく、複数の醤油が織り成す旨味を丁寧な出汁が包み込み、全体を穏やかな方向へ導く。じんわりと身体に染み渡る滋味深さが印象的だ。一方で、あと一歩だけ味を引き締める”引っ掛かり”が加われば、さらに輪郭のある一杯へと昇華しそうな期待も感じた。そしてやはり注目が集まる麺。その場で打ち、その場で切る純手打ち・手切りならではの生命力。一本ごとに表情を変える麺は、噛むたびに小麦の存在感を伝え、スープとの調和も見事に描き出している。さすが七彩の系譜と頷かされる完成度だ。プレオープンということもあり、まだ調整の余地を残している印象。それでも土台の設計思想は十分に伝わってきた。本オープンは8月1日。この一杯が3か月後、どのような進化を遂げているのか――その変化を追いかけたくなる、伸びしろに満ちた中華そばだった。ご馳走様でした。
| 名前 |
純手打ち さんや食堂 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[日月水木金土] 11:00～14:00,17:00～20:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
〒189-0013 東京都東村山市栄町２丁目38−１７ YIビル 1F |
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久米川にある「さんや食堂」さんへ伺いました。今回いただいたのは、見た瞬間から食欲をそそられるチャーシューたっぷりの一杯と、焼き飯です。まずラーメンが運ばれてきた瞬間、丼いっぱいに広がるチャーシューの迫力にびっくり。薄切りながらも一枚一枚しっかり存在感があり、きれいなピンク色のお肉がたっぷりと盛り付けられていて、見た目からしてかなり豪華です。スープは醤油ベースのキリッとした味わいで、しっかりと旨味が感じられながらも、チャーシューや麺と一緒に食べるとバランスが良く、どんどん箸が進みます。表面にはほどよく脂が浮いていて、コクもしっかり。ネギや青菜などの具材も入っているので、最後まで単調にならず、それぞれの食感や風味を楽しめました。そして何より印象に残ったのがチャーシュー。しっとりと柔らかく、噛むと肉の旨味がしっかり感じられます。たっぷり入っているので、麺と一緒に食べても良いですし、チャーシューを主役のように味わうのもおすすめ。これだけ乗っていると、かなり満足感があります。一緒にいただいた焼き飯もかなり好みでした。香ばしく炒められたご飯に具材がしっかり混ざっていて、一口食べると食欲がさらに増してしまう味。ラーメンとの相性も抜群で、ついつい両方を交互に食べたくなります。ラーメンだけではなく、焼き飯までしっかり楽しめるのが嬉しいところです。全体的に、見た目のインパクトだけではなく、味もしっかり満足できる一杯でした。特にチャーシュー好きの方にはぜひ食べていただきたいラーメンです。久米川周辺で美味しいラーメンを探している方はもちろん、ガッツリ食べたい日にもぴったり。ラーメンと焼き飯の組み合わせで、しっかりお腹も満たされました。今回はかなり満足度の高い食事になったので、次回はまた違うメニューも試してみたいと思います。久米川で美味しいラーメンを食べたくなったときに、また足を運びたくなるお店でした。ごちそうさまでした！