煮干し余韻、満足の一杯！
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RAMEN 凹 KUBOの特徴
煮干しの余韻が心地よく、満足度を大きく底上げする一杯です。
奥まった場所に位置しており、落ち着いた雰囲気が魅力的です。
ラーメン仲間のくぼちゃんが手掛ける、期待の新店です。
チョッと奥まった場所に位置しますが、それがまた良い。外観はオシャレなカフェ調に見えて、女性お一人様でも、気軽に入れる感じる。店内も清潔でらーめん亭という独特さはない。入り口右側のタッチパネル(よくある券売機とは違います)でタッチして精算(現金だけかな？😓)店員さんに案内されて奥のテーブル席に、とても気持ちの良いお店だなぁ～。が第一印象。ここは塩と醤油のラーメンがメインのようだが、今日は気温も高かったので、つけ麺をチョイスしました。とても美味しくいただきました。ごちそうさまでした。つぎは、塩ラーメンにしたいな😃リピート確定です✌️
煮干しの余韻で満足度を底上げする一杯2026年3月20日オープン。入間の住宅街に誕生した新店で、店主はカッパラーメングループ出身という経歴を持つ注目の一軒です。休日13時50分頃に訪問。駐車場は店裏に4台分、さらに約180m先に6台分あります。待ちなしで入店。席構成はカウンター6席＋テーブル2卓（4人掛け1卓・2人掛け1卓）。店内はウッディで明るく清潔感があり、カフェのような雰囲気です。荷物入れのカゴも用意されており、細かな配慮も感じられました。券売機はタッチパネル式。塩やつけ麺もありましたが、今回は左上の醤油らーめん（1,000円）＋麺大盛り（150円）を選択。提供までは約5分とスムーズでした。スープは煮干しの輪郭がしっかり立ちながらも、動物系の出汁と調和したバランス型。強すぎず、かといって物足りなさもなく、飲み口はすっきり。それでいて旨みの層があり、自然とレンゲが進む仕上がりです。麺は自家製の中細ストレート。コシがありつつツルッとした啜り心地で、やや不揃いな形状が食感に変化をつけています。チャーシューは2種類。肩ロースは低温調理でしっとりとした仕上がりで、肉の旨みをストレートに感じられるタイプ。豚バラは炙りが入っており香ばしさと脂の甘みが特徴で、コクのある味わい。それぞれ役割がはっきりしていて、食べ進めても飽きません。メンマはやや濃いめの味付けで存在感あり。スープに埋もれず、良いアクセントになっています。スプラウトや玉ねぎ、ネギのシャキシャキ感も加わり、全体に軽やかさをプラス。卓上の煮干し昆布酢とレモン酢で味変も可能。煮干し昆布酢は旨みを底上げし、レモン酢は一気に爽やかな印象へ。どちらも少量ずつ加えるのがおすすめです。食後は煮干しの余韻がしっかり残り、満足度の高い一杯。塩やつけ麺も気になるラインナップで、再訪したくなる完成度でした。
2025年3月25日19時頃に行きました！(初)パッと見お洒落なラーメン屋さんといった感じで、内装もお洒落でした。店員さん達は明るく気さくな感じで、常連さん？ご友人？と和気あいあいとして明るい雰囲気のお店でした。メニューはその日によって違っていて(ある材料とかによる？)、私が言った日は、塩ラーメン、塩つけ麺、汁なし坦々麺でした。ただし、あとから準備ができて頼めるようになったものは店員さんから教えてもらって頼めるようになったりもします。今回は味玉塩ラーメンを頼みました。(味玉以外で)トッピングは、みじん切りの玉ねぎ、海苔、ブロッコリースプラウト(知人によると)、チャーシュー×2、メンマ、小松菜でした。麺はつるっと細麺で、汁は煮干し？感がある塩！(表現が苦手ですみません)で一瞬濃いかなとは思いましたが小松菜や玉ねぎ、メンマがシャキシャキしていてちょうどいいバランスで思ったより重くなく、スルスルと食べれました！チャーシューは噛めるけどとろっとやわっこい脂身が美味しくて飲めました。今回は知人のおすすめで来ましたが、次は今回食べれなかった他のメニューも食べてみたいと思います！
17日よりプレオープンのラーメン屋さん本日お昼に伺わせて頂きましたが大変美味しく頂きました！プレなので塩ラーメン、塩つけ麺のみのメニューでしたが煮干し嫌いの妻も美味しいと言って堪能させて頂きました。塩辛さもなく煮干しのえぐみもなくお出汁が効いた完成度の高い塩ラーメンでした！まだプレオープンの中でしたのでオペレーションなど不安な面もありますが来店から退店までもスムーズでした。今後はご飯ものや他のラーメンシリーズなどとても楽しみです！定期的に伺わせて頂きたいと思います。個人的には過去一番美味しい塩ラーメンでした！
| 名前 |
RAMEN 凹 KUBO |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[日水木金土] 11:00～15:00,17:30～20:45 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
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10年前位からラーメン仲間のくぼちゃんのお店。✔︎特製塩つけ麺🍜自家製の滑らかな平打ち中太麺が昆布水に浸かり麺だけでも旨い😋つけ汁は、出汁バランス型だが塩ダレがビシッと効き飽きさせない。麺との絡みも抜群！チャーシューも肉感アリで美味！レモン酢も最高だ💮