中野の隠れ家フレンチ、センス光る！
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欧風小料理 厨房 しば本の特徴
中野駅から徒歩2分の好立地、隠れ家的なお店です。
シェフのセンスが光る、独自メニューが自慢です。
2026年4月にオープンした新しいフランス料理店です。
中野駅から徒歩2分、2026年4月にオープンした「厨房しば本」。カウンター8席のみの小さなヨーロッパ料理店で、シェフの手元が見える落ち着いた雰囲気です。おまかせコースを頂きましたが、どれも美味しすぎました。特にメインで頂いた「ハンガリー産鴨胸肉（マグレカナール）」が、鴨胸肉の美味しさを存分に感じることができ、最高に美味しかったです。そして、ドリンクの種類も豊富で、他では中々見ないラインナップが揃っていました。一人でも入りやすく、じっくり料理を楽しみたい夜にぴったりのお店でした。
中野で素敵なお店を見つけました。今回は7,500円のおまかせコースをいただきました。一皿ごとに工夫が感じられ、見た目だけでなく味の完成度も高く、最後まで楽しめるコースでした。特に印象に残ったのは肉厚なヒラメのポワレ。ふっくらとした食感で、とても美味しかったです。肉料理は鴨胸肉と仔羊のイチボの両方をいただきましたが、それぞれ異なる魅力があり、どちらも満足度の高い一皿でした。そして一番感動したのはソース。どの料理のソースも本当に美味しく、料理ごとにバゲットが添えられているので、最後の一滴まで残さずいただきました。さらに、日本酒・クラフトビール・ワインは、店主が実際に試飲し、料理との相性を考えて選ばれているそうです。料理とお酒を一緒に楽しみたい方にもおすすめのお店です。また季節が変わったら、違うコースもいただきに伺いたいと思います。This course was excellent from beginning to end.The owner carefully selects every sake, craft beer, and wine to pair with the food, and it truly enhances the dining experience.The flounder was thick and flavorful, while both the duck and lamb dishes were outstanding. Every course featured a unique sauce, and fresh bread was served so you could enjoy every last bite.The attention to detail and balance of flavors made this a memorable meal. I would happily visit again.
ビル4階に構える「厨房しば本」は、知っていると嬉しくなる隠れ家的な店。おまかせコースは食材の組み合わせに工夫があり、香りやソースの変化を楽しみながら最後まで飽きずに味わえました。・アミューズ真っ黒なシュー生地の中に三元豚の旨みを閉じ込めた一品。竹炭の見た目とやさしいスモーク香で、期待が高まります。・鰹の前菜表面を炙った鰹は脂の甘みがあり、塩漬け卵黄のコクとトリュフの香りが重なる華やかな仕立て。異なる食感も楽しいです。・しらすのパスタ釜揚げしらすと生青のりに、貝の旨みを含ませたオイルソース。海の風味が重なりつつ、重さを感じさせない仕上がりでした。・天然ヒラメ香ばしく焼かれたヒラメに、フレッシュハーブのブールブランソース。淡白な身に爽やかな余韻を添えます。・仔羊のイチボハーブに漬け込み低温調理された仔羊は、しっとりやわらか。トマトと柑橘、香草を合わせた粒マスタードソースが脂を軽やかにまとめます。・アイスティラミス抹茶の苦み、マスカルポーネのまろやかさ、苺の酸味が重なる大人のデザート。料理との距離が近いカウンターで、ゆっくり味わいたい夜におすすめです。
| 名前 |
欧風小料理 厨房 しば本 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
03-6382-5228 |
| 営業時間 |
[水木金土日月火] 18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.9 |
| 住所 |
〒164-0001 東京都中野区中野３丁目３７−１ ワタナベビル 401 |
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⭐️シェフのセンスが光る、隠れ家フレンチ。 ✨✨✨こんにちは✨いつもご覧いただきありがとうございます。^_^✨今回は東京・中野駅近く、中野レンガ坂上に今年5月オープンした『欧風小料理 厨房 しば本』さんにお伺いしました。✨今回いただいたのは、料理7500円コース(6品)です。✨小さな前菜から始まり、千葉県産三元豚と竹炭の黒い塩シュークリーム、北海道産天然ぶりの炙りに塩漬け卵黄とトリュフ香るソース、兵庫県産シラスと生青のりのオイルパスタ、青森県産天然真鯛のポワレと、素材の持ち味を生かしながら、一皿ごとに異なる表情を楽しませてくれます。✨肉料理はハンガリー産鴨胸肉、またはオーストラリア産仔羊から選択。私は鴨をいただきましたが、蜂蜜とオレンジの風味、赤ワインソース、ゴルゴンゾーラエシャロットのクリームという2種のソースが絶妙。🥩✨デザートは、ほろ苦い抹茶とマスカルポーネのティラミス。ブルーベリーとバルサミコ、塩味ホワイトチョコのアクセントまで、最後まで抜かりありません。🍵✨どの料理も美しく、そして美味しい。シェフのセンスと経験が一皿一皿にしっかり落とし込まれていて、料理を楽しむ時間そのものが心地良い素晴らしいお店でした。✨この内容で7,500円という価格も嬉しく、個人的には月に一度くらい通いたくなるお店です。^_^/✨中野レンガ坂の上にひっそり佇む、知っておきたい隠れ家的な一軒です。✨