名物鴨ラーメンと牛骨担々麺。
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牛骨ラーメン研究所（らぁ麺&だいにんぐ）の特徴
手軽に楽しめる料理メニューが充実しており、気軽に話せる雰囲気があります。
お店の名物、鴨ラーメンは特におすすめで、本物の味が堪能できます。
牛骨担々麺はあっさり系で、締めにぴったりの一品です。
名前はイロモノっぽいけど、出てくるものはホンモノ締めにぴったりあっさり系ラーメン。
今回は、お店の名物と言われている鴨ラーメンを注文。本当はボリューミーなローストポーク丼も食べたかったのですが、流石に時間がなくてな。到着した鴨ラーメンは洗練された見た目で、細切りの青ネギと微塵切りの紫玉ねぎでとても上品な印象。スープの方は…じんわりとした動物系の旨みと醤油の香りがバランスよく香るあっさり目の味付け。公式の説明には「豚スープに和風出汁を合わせた」との事で、飲んだ後の〆に嬉しい優しさが有るというか。鴨チャーシューの旨みや香りが程よくスープに溶け出してます。麺も大山小麦を使用した全粒粉の特注麺を使用との事で、しっかり目のコシがある細麺はスッキリかつ旨みを携えたスープとベストマッチ。他の駅前エリアの〆ラーメンの店とは趣の違うこちらのお店、夜中のみという来店の難しさを加味しても一度は試してほしいと思いました。…、と思いきや、僕が食べに行った数日後になんとリニューアルを発表。屋号が変わるだけでなく、牛骨ラーメンの提供やランチタイム営業開始など大幅に中身が変わる模様。そちらも早いうちに訪れてみたいと思います。
バーだから気さくに話し出来て料理メニューが充実！ランチもやるそうです！
| 名前 |
牛骨ラーメン研究所（らぁ麺&だいにんぐ） |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
080-6346-5711 |
| 営業時間 |
[火水木金月] 11:00～14:30,21:00～4:30 |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
〒683-0053 鳥取県米子市明治町２０７ 七福ビル 2F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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担々麺が大好きなので、牛骨担々麺が気になって食べに行きました！スープにコクがあって、辛さもちょうどよくて美味しかったです😊普段からいろんなお店の担々麺を食べていますが、牛骨の担々麺は珍しくて新鮮でした！他のラーメンも気になるので、また行きたいです🍜✨