春の筍、五感で味わう京懐石。
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室町 和久傳の特徴
カウンター席で職人技を楽しみながら、手の込んだお料理が堪能できます。
季節感を大切にした京懐石料理、特に春筍や花山椒のしゃぶしゃぶが絶品です。
料理だけでなく、おもてなしの心が行き届いた素敵な時間が過ごせるお店です。
『室町和久傳』さん、京丹後発祥から150 年を超える老舗料亭『和久傳』さんの一角のお店です数々の有名和食店の大将を輩出されている『和久傳』さんは若手を育てる料亭としても名が通っていますねこの日は急遽の用で『室町和久傳』さんの個室を案内いただきました、個室のサービスも素晴らしいもので焼き蟹は小川料理長がお部屋で炭焼きに、香りも美味しくいただけましたこの日は「香箱の寿司」お凌ぎでこの時期の香箱（ズワイガニのメス）のお寿司です、浜坂の香箱、寿司には甘味の少ない種のリンゴをあわせて爽やかに、纏まりも旨みもある美味しい一品です「唐墨餅の白味噌椀」冬を感じる椀ですね、唐墨の塩梅ももちろんですが餅がとても美味しいです、白味噌も上品、しずむらさきのアクセントがまたよき「焼きズワイガニ」メインの前に個室ですが料理長自ら炭台で火入れです、香りから楽しめますね、優しい火入れで表面の香りと甘みから半生の甘みへの変化を楽しめました「柿の白和え」丹波牛の後、クエのみぞれ鍋の前の箸休め的な一皿ですが甘さのバランスよく美味しいですね、ほんのりかかる蜂蜜の甘みと香りの相性よきご馳走さまでした伊勢海老と銀杏すり流し 大徳寺納豆散らして浜坂の香箱の寿司 リンゴと雲子のおかき揚げ ナッツ味噌造り北海道本マグロ明石の鯛と奈良漬とあん肝と柚子ジャム雲丹と湿り海苔長崎のグジカラスミ餅の白味噌椀 シズムラサキ、辛子と焼きズワイガニ丹波牛の炭焼き海老芋 香茸と卵黄のソース柿の白和えクエのみぞれ鍋和久傳米かに玉ご飯鯖寿司鰹漬けご飯鱧茶漬け白ワインゼリーイチジク葛焼き山椒の金平糖。
和久傳は1870年丹後の料理旅館として創業。どのタイミングで訪問しても安定感のあるお店で今回友人と一緒に久しぶりに訪問。平日のランチでしたが流石の満席。年齢層も高めで上品な方が多い。おまかせコース11000円平貝 ホタルイカ 菜の花 筍稚鮎 玉ねぎ 蕗のとうのコロッケ蛤の椀物 葛切り 木の芽ヨコワ 桜の花びらたいと椎茸 蛇腹ヒウチ うるい 紅菜苔 花わさび 蕗のとう ウド クレソン〆ご飯 3種類から選択鯛の寿司 白魚の卵とじ ふぐの雑炊道明寺春を感じる食材の数々で優しい味わいのものが多く美味しい。全体を通して少なそうに感じるが〆は3種類から選択が可能で3種類選ぶこともできる。蛤の椀やふぐ雑炊が好み。丁寧ながらも気を遣わせないサービスにCPのいい美味しい料理が楽しめるお店。おすすめ。
〆の親子丼が絶品事前に電話予約してから4人で伺いました。コの字型のカウンター席でお食事しました。目の前で調理してくれてライブ感がありました。京都の和食の中ではとてもコスパが良いと思います。お昼のコース 11000円どのお料理も上品でした。特に土鍋で炊いたお米が美味しくて、1番印象に残りました。京都の和食を楽しめて、旅行の良い思い出になりました。
起承転結を楽しめるコスパ最強のランチお任せコース！烏丸御池駅から徒歩4分、BRONZE AWARDで日本料理の百名店の「室町 和久傳」を訪問。OMAKASEサイトで予約して平日の12時に伺いました。ランチお任せコースは11,000円と超お値打ちです。今日のランチは豪華食材はないですが、冷製茶碗蒸し、天ぷら、鱧、お造り、鮎、賀茂茄子と良い食材で丁寧な仕事がしてあり、出汁も決まってとても美味しいです。〆の和牛玉子とじ丼は京都のすき焼きを思わせる様なパンチがある味わいで酢橘の素麺で爽やかに完結します。まさに起承転結のあるランチコースでとても楽しめました。最後まで美味しく頂きました。【本日のメニュー】①夏野菜の冷製茶碗蒸し、ジュンサイ入り②蛸、とうもろこし、万願寺唐辛子の天ぷらカラスミをまぶして③鱧しゃぶ 梅肉醤油 山椒④鱧のお椀 白茎芋 新蓮根⑤お造り 稚鮪 水茄子⑥鮎の焼き物 蓼のソース⑦賀茂茄子 湯葉 すっぽんのお出し餡〈〆1〉⑧土鍋で炊いた白米、赤味噌汁、お新香〈〆2〉・３種類からでしたが全部オーダー⑨鯖寿司⑩和牛の玉とじ丼⑪酢橘の素麺【甘味】⑫蓮根の澱粉と和三盆の和菓子。
日本語口コミ下記に有り↓ミシュラン★星1つGreenstar1つ獲得店🇯🇵This restaurant has been awarded one Michelin star and one green star by the French guidebook Michelin. The main restaurant in Kodaiji, is also a long-established restaurant with two Michelin stars. The Muromachi branch has both counter seats and private rooms where diners can enjoy their meal while looking out over the courtyard. Before the meal, sansho-flavored tea and Japanese sake in bamboo containers are served. After that, the Japanese course meal begins. Since we visited in the summer, we were able to visually enjoy the dishes that were prepared using local ingredients in Kyoto, such as sweetfish, duck, hamo (Japanese conger eel), and clams. There are also many dishes that will please those who love sake.Naturally, there is a wide selection of sake, but there is also an abundance of wine, whiskey, beer, and other Western liquors, and the dishes are seasoned to go well with all types of sake.At the end of each course, the restaurant offers deep authentic Japanese green tea and seasonal Japanese sweets.If you are looking for a Japanese course meal with sake, this restaurant is highly recommended.こちらのお店はフランスのガイドブックミシュランの星1つとグリーンスター1つを獲得している。また本店の高台寺店はミシュランの星2つを獲得している老舗である。こちら室町店はカウンター席と個室があり、中庭を眺めながら食事を楽しめる。食事前には、山椒風味のお茶と、竹の酒容器に入った日本酒が出される。その後、和食のコース料理(懐石料理)が始まる。私達は夏に伺ったので、鮎や鴨、鱧にハマグリなど日本の京都ならではの食材を活かした料理が出てきて、視覚でも楽しむことが出来た。また日本酒好きな人々に喜ばれる料理が多い。当然、日本酒の種類は豊富だが、ワインやウイスキー、ビールといった洋酒も豊富で、料理もどんな酒にも合う味付けであった。こちらの店のコース料理の最後には、深みのある抹茶と季節に合う和菓子が出てくる。お酒を楽しみながら和食のコース料理を食べるなら、こちらのレストランはお薦めである。
春の和久傳、五感がふるえるペアリング体験。京都で、またひとつ忘れられない夜に出会いました。室町 和久傳。春爛漫のコースとペアリング。まず、ペアリングがヤバい。IWA5、日日、まさかの日本酒のスター選手たちが一挙集結。しかも約10,000円で7〜8杯、これ、マジで破格。料理は、旬の宝箱オンパレード。貝のジュレで心を奪われ、炭焼き筍で季節を噛み締め、ウニと白身のお造りでノックアウト。盛り付け、器、空間、すべてが美しくて、時間まで美味しく感じた夜。自分史上TOP5入り、確定。#京都グルメ#和久傳#室町和久傳#春グルメ#京都ディナー#京都美食#ペアリングディナー#IWA5#日日#日本酒ペアリング#京都和食#大人のご褒美時間#五感で味わう#美食巡り#酒好きな人と繋がりたい#日本酒好きな人と繋がりたい#季節を味わう#グルメな人と繋がりたい。
妻孝行に京懐石に行きました。料理も空間も絶品ですが、お店のオペレーションも超一流です。オープン厨房の中の板長と職人、そしてホールのスタッフの間で指示出しは一切ない。お客様の状態を見てからのアイコンタクトのみ。超一流はどうあるか？経営者の方にオススメします。お料理は旬のもの尽くしでした。白筍、花山椒、京のものが中心で感動でした。とても素敵で有意義な時間でした。予約必須です！
ランチ、ディナー共にリピートしているお店です。四季を感じる食材が使われ、目の前で調理されているところを拝見出来るのも魅力の一つです。料理人さんの繊細な手つきにいつも見入ってしまいます。人気店の為予定が分かっているようであれば早めの予約をお勧めします。いつ行っても満足度の高いお店です。
お料理は全て美味しかったです。若い女性の板前さん？も居て、活気溢れるお店でした。食材を聞くと答えられずに他の人に聞きに行ったりはしてましたが、サービスは良好でした。以前来た時は、あまり美味しい印象が無かったのですが、今回はどれも美味しかったです。ご飯を選ぶ時に、4種類から幾つでも選べるのに感動しましたが、量が多めなのでお腹一杯で、さば寿司のみにしましたが、他人丼（牛肉の卵とじ）や桜エビのかき揚げ丼など、魅力的なチョイスで迷いました。ここに行く時はお腹を減らして行くのをお勧めします。
| 名前 |
室町 和久傳 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
075-223-3200 |
| 営業時間 |
[土日月金] 12:00～15:00,18:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
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夫の京都出張に同行した際にディナーでお伺いしました💕案内された店内はレトロ感満載で趣があって、とても素敵でした✨✨目の前で調理をして頂けるのですが、調理前に大きな松茸を見せて頂き、その大きさに感動しました。写真に撮っておいたので、是非ご覧ください💕一品一品がとても手が込んでいて、料理人の方の、料理に対する本物の熱意を感じました✨✨普段、味付けには厳しい夫ですが、こちらのお店のお料理には大満足したようです。また、京都を訪れた際には利用されて頂きたいです🤗