驚愕の旨さ、出汁と味噌の芸術。
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Japaneseまぜ麺 MARUTAの特徴
まぜ麺専門店として、京都らしさ漂うお洒落な店構えです。
炊き込みご飯やお酒メニューも充実し、食事を楽しめます。
平麺がスープと調和し、優しい味わいのまぜそばが楽しめます。
麺は特注の小麦胚芽麺を使用。鰹と昆布に煮干しをブレンドした和出汁。京都らしい出汁と柑橘を感じられるまぜそば。トッピングの炙りチャーシューは香ばしさと脂の甘みが、さっぱりとした麺にガツンとした満足感を与えてくれて相性抜群。途中で温泉たまごを溶かすと濃厚さが加わって、また違った味わいに。季節限定麺もあったりするので再来訪は確実。夜はコース料理もやってるそう。
すっごく好みの味でした！ラーメンのチャーシューってパサパサしたのもあるけど、ここのは、しっとり、香ばしさもあってめちゃくちゃ美味しかった♪冷たい麺はコシがある感じ。温かい麺は冷たいものより柔らかく感じます。どちらも美味しかったです。
This Kyoto gem offers a peaceful, Zen-inspired escape with spacious table seating and a beautiful garden view that beats any cramped ramen stall. My wife and I shared an incredible meal: I had the Sudachi Shoyu Mazemen with Char Siu—the best chashu I've ever tasted—while she enjoyed the Kuroge Wagyu Mazemen. Though I typically prefer heavy food, these bowls were a masterclass in balance. I especially loved how the fresh vegetables added an extra layer of aroma and crunch to the noodles. I was deeply moved by the chef’s story of using the pandemic’s hardships to refine his craft; his dedication truly shines through. I wish this restaurant nothing but the best and will definitely bring a friend back next time I'm in Kyoto.京都で見つけた最高のお店です。落ち着いた「禅」の雰囲気で、広々としたテーブル席から庭園を眺めながらゆったりと食事を楽しめました。今回は妻と二人で訪れ、私は「すだち醤油のチャーシューまぜそば」、妻は「黒毛和牛のまぜそば」をいただきました。チャーシューは人生で一番の美味しさでした。普段はこってり系が好きなのですが、ここの一杯は完璧なバランスで、特に添えられた野菜が麺にさらなる香りと食感の層を加えていて感動しました。コロナ禍の苦難の中で出汁を磨き上げた店主さんのストーリーにも胸を打たれ、その情熱が味に現れています。次回京都に来る際も、ぜひ友人を連れて再訪したいです。
初めてまぜ麺というものを食べました。初めて食べるので入店前に必ずスタッフの方にオススメを聞いてから注文しようと決めていたのですが、メニューを見たらカルボナーラとあったので何となく味の想像ができたので注文しました。とても綺麗に盛り付けされていたので混ぜるのを躊躇しましたが、よく混ぜて食べると最初にチーズと卵、その後に白味噌出汁の味と柚子の風味が口の中で何層にも重なりました。最初は混ぜずに白味噌出汁と柚子、チーズと卵で分けて食べれば良かったです。チャーシュー丼やプリンも美味しかったです。次回はスタンダードの白味噌柚子からのおでんや蒸し鶏などのセットを食べてみたいと思います。落ち着いた雰囲気で美味しくいただくことができました。
味噌と出汁の組み合わせが凄すぎる！こんなの初めて！！英語を喋れる店員もいて、グローバルでした！！
一番安かった1580円の白みそのまぜそばをいただいた。混ぜないで食べろとのことだったのでまぜそばを混ぜないで食べたが麺が固まっていたので仕方なく混ぜた。個人的な感想だが、白みそはマイルドで温泉卵とあまりマッチせず、卓上調味料が一切無かったため味を調整出来なかった。まぜそばにしては細い麺に汁は絡まず、結局汁は余った。店主の熱い思いが載った文章も書き留めてあったが、私からすれば量、質共に物足りず、1580円を払いたいとは思えなかった。チャーシューはとろとろで絶品だった。接客は丁寧、雰囲気も内装に力を入れているようでカップル等での利用でも満足できる程のものだった。I got the cheapest mazesoba with white soy sauce for 1,580 yen. I ate the mazesoba without mixing it because I was told to eat it without mixing it, but the noodles were hard, so I had no choice but to mix it. In my opinion, the white miso was mild and did not match well with the onsen tamago, and the lack of any table-top seasoning made it impossible to adjust the flavor. The noodles were too thin for mazesoba, and the soup did not go well with them, so there was leftover soup. The owner had written down his passion for the dish, but from my point of view, the quantity and quality were not enough and I was not willing to pay 1,580 yen for it. The chashu pork was melt-in-your-mouth and superb.The service was courteous, and the atmosphere was enough to satisfy couples who put a lot of effort into the décor.
初めてまぜ麺を食べましたが、最高に美味しかったです。味が本当に噛めば噛むほど美味しくて、どんどん進んでお皿から減っていくのが淋しくなりました。そして店長さんもお店の方の雰囲気もとても素敵で笑顔で迎え入れてくださって嬉しかったです。こんな美味しいランチが食べれて本当に来て良かった。唐揚げも小さめの選んでくださり優しさに心温まりました。幸せなご飯ありがとうございました。全制覇しにまた行きます！
🤍 ビジュアルと雰囲気河原町丸太町交差点すぐ、西南角の好立地。おしゃれなカウンター＆テーブル席があり、女性ひとりでも入りやすい雰囲気です。器もスタイリッシュで、見た目の細部までこだわりが感じられます。🍜 味のポイント麺は広島の「おっくん堂」直伝の平打ち熟成麺。ベースの出汁と香味油は和素材と京野菜を活かした繊細な仕上がり。季節限定で「白子筍と牛肉と菜の花」など、その時だけの組み合わせが楽しめます。出汁の旨味・麺の香り・トッピングのバランスが絶妙。最後は炊き込みご飯セットでリゾット風にするのもおすすめです。💡 食べ方とおすすめ冷製／温製、辛さや量の調整も可能。好みに合わせて選べるのが嬉しいポイント。麺と具材をしっかり混ぜ、香味油をなじませてから食べることで、香りと旨味が最大限に引き出されます。最後に残ったタレに炊き込みご飯を投入すれば、余韻まで美味しく完食できるのも◎📝 総評香り・食感・味の調和が見事で、まぜ麺好きはもちろん、ラーメン上級者にも刺さる上品さ。季節ごとに変わる創作性が高く、「次はどんな味？」とリピートしたくなるワクワク感。店内の清潔感と丁寧な接客も好印象。女性ひとりやデートにもぴったり。行列もありますが回転は早め。ランチ・ディナーとも利用しやすいです！
コリアンダーすだちまぜそば（冷）を、いただきました。爽やかな味わいで食欲があまりない時でもするっといただける感じ。後から来るほのかな山椒？花椒？的な痺れが癖になります。また、麺に歯応えがあって美味しかったです。ラーメン屋さんって途中で食べ飽きてしまうことがあるのですか、細かい味の変化や散らしてあるごぼうチップスなどによる歯応え変化もあって、飽きずに最後まで美味しくいただけました！また細かい話ですが、レンゲがちょっと変わった感じで掬いやすかったです。お値段は他の方の口コミでもあるように一般的なラーメン屋さんより高めですが、また来たいと思いました。ひとつ挙げるなら、プリンの器が平らで、少し食べにくかった。（見た目はおしゃれでとても好きです…）
| 名前 |
Japaneseまぜ麺 MARUTA |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
075-748-1961 |
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:30～15:00,17:30～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
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季節の限定麺 玉蜀黍のまぜ麺を頂きました目の前に運ばれてきて驚いたのはそのビジュアル玉蜀黍と書いてあればまぜ麺なら玉蜀黍のビシソワーズ的な物を想像すると思いますが、まさかのヒゲ‼️玉蜀黍のヒゲを食べるのは初めてでしたしかし全く臭みやクセもなく、シャクシャクと美味しい食感のみ、それもまぜ麺の麺(弾力は強めだが弾き返す系ではなく受け止める系)と綺麗なコントラストになって、もう芸術品を口の中で味わってる様な気分になりました(あくまで個人の感想です)値段ははっきり高いので、そう気安くは来れませんが、このお店でなければ味わえない体験があるので、決して損はしないと思います。