鹿教湯で発芽蕎麦の絶品体験。
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信州手打蕎道 奈賀井の特徴
発芽田舎そばの確かな美味しさが楽しめます。
二色蕎麦は更科と抹茶で色彩豊かです。
十割蕎麦を長野の清水で茹でた絶品です。
上田市西内にあるお蕎麦屋さん 信州手打蕎道 奈賀井 に行ってきました。国道254号線沿い、鹿教湯（かけゆ）温泉へ向かう手前にある古民家風の落ち着いた建物が目を引くお店です。広い駐車場があり、車で訪れる人も多く、観光やドライブ途中のランチスポットとしても立ち寄りやすい立地になっています。店内に入ると椅子や昔ながらの照明など、趣ある雰囲気が心地よく、畳の小上がり席もあって、和やかに過ごせる空間でした。こちらの蕎麦は、信州産を中心に厳選した蕎麦の実を自家製粉し、すべて十割そば で仕立てているのが大きな特徴です。自作の石臼で挽いた香り高いそば粉を使い、挽き方や製法の違いによって複数の種類が用意されているのも奈賀井ならでは。更科そばや丸抜きそば、田舎そばといった定番はもちろん、炭そばや季節の素材を練り込んだ四季そば、そしてここでしか味わえないと言われる発芽田舎そばなど、ひと口ごとに個性の違いが楽しめるのが魅力です。この日、いただいたのは三色そば（更科・丸抜き・田舎の盛り合わせ）を選びました。更科そばは白く上品な甘みと喉ごしの良さが印象的で、丸抜きは爽やかな風味、田舎そばは蕎麦本来の香りが豊かに広がって、食べ比べる楽しさがありました。また、季節の天ぷらも別に注文しましたが、海老や野菜がサクッと揚がり、塩でいただくと素材の旨味が引き立ってとても美味しかったです。蕎麦湯までしっかり楽しみたくなる満足感があります。古民家の趣ある空間、香り高い十割蕎麦、そして種類豊富な蕎麦のラインナップと天ぷら等の一品料理が揃っている 信州手打蕎道 奈賀井 は、蕎麦好きにはぜひ訪れてほしい一軒です。上田周辺で本格的な信州そばを味わいたいとき、少し足を伸ばして立ち寄りたいお店です。
10割そばにしては、少し硬く感じました。麺も10割だとすぐ切れてしまう物が多く、茹でる時にどうしてもバラバラになってしまうものが多いですが、こちらはきちんとした麺でした。ただ麺の硬さが合わないのと、つゆが濃すぎました。
お昼前の11時30分頃入店しましたが、12時頃になると既に満席状態となりました。お蕎麦は色んな蕎麦を食べたかったので3食蕎麦を注文しました。3種類とも細麺ですがコシがものすごくとても歯応えのある蕎麦でした。蕎麦湯と冷たい蕎麦茶もとても美味しかった。会計終わり店を出たら沢山の待ち客!
鹿教湯温泉に行く途中の、人気のお蕎麦屋さんにいってきたよ。開店少し前に行ったら、一巡目で入れたよ。入った順は関係なくて、注文した順で受け付けられるよ。のろまなボクたちがふつうに抜かされたから分かったことなの。みんなは教訓にしてね。お店の人はそんなこと気にしなそうな接客だし、天ぷらの説明もないし、なんとなくイヤな気分でいたところにお料理が提供されたんだけれど、天ぷらのおいしさには参ったよ。今まで食べた天ぷらで一番おいしかったんだ。みんなは山菜の天ぷらを頼んでいたけれど、ボクたちは夜に山菜を食べる予定があったから、山菜の天ぷらじゃなくて、海老と野菜の天ぷらにしたんだ。なんか全部おいしかった。写真じゃわかりにくいけれど、量が多いからふたりで分けっこするのがいいよ。肝心のおそばはママが「コーヒーでいうとストレートね」って言ったんだ。そこでボクは気付いたの。ボクはブレンドそばが好きって。ここは全部十割そば。常連さんが食べやすい更科を選ぶ気持ちは分かるなって思うよ。提供はゆっくり目だから時間に余裕をもって行きましょう。
提供されるお蕎麦は全て十割そばというこだわりのお蕎麦屋さん。平日の13時頃のせいか並ばず入店できました。（990円税込）黒皮を取り除いた蕎麦の実「丸抜き実」を挽いた丸抜きそばをいただきました。更科そばと田舎そばの中間の蕎麦で、爽やかな甘みが特徴…とのこと。細切りで喉ごしが良くお蕎麦の味が濃くてとても美味しかったです。そばつゆもかつお出汁が効いて美味しかったです。人気店なのも納得です。
平日12時過ぎに来店しましたがｷﾞﾘ座われました。後から続々来店ありテーブル席少なめで座敷多め2色が品切れだったので3色そばをオーダーどれも美味しかったけど個人的には田舎そばが美味しかったです(৹´꒳`৹)そば湯がトロットロで絶妙でした天ぷらはレビューにあった通り二人でシェアしました(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)アツアツサクサク美味てす!トイレは店内から少し出た所にあり和式トイレになります。
発芽田舎そばとても美味しかったです。天ぷらは塩で頂きどれをとっても甘味を引き立て口の中に旨みが広がり凄く美味しかったです。最後は〆でそば湯も美味しかった。個人的には当たりでした。
二色蕎麦は真っ白な更科と目にも鮮やかな抹茶蕎麦。天ぷらは量が多いので2人で１つで十分。三色蕎麦は更科、丸抜き、田舎の盛り合わせ。美味しい蕎麦と美味しくてボリューミーな天ぷらで幸せです！そして何故かトイレに行く導線に農機具が展示？してある。現役の機器だと思うけど。
雰囲気がとてもよく、お蕎麦もとても美味しかったです！田舎発芽そばと更科そばの2色盛りと、天ぷらはみんなでシェアしていただきました。天ぷらの具材は極々普通の食材でしたが、カラッと揚がっていて美味しかったです。お蕎麦も香りがよく、あぁお蕎麦を食べてるんだなぁ〜という感じのしっかりしたお味と香りでした。土曜日の11時の開店すぐに行きましたが、お客様はぼちぼちくらいで待ったりすることもないので、ゆっくり過ごせました！
| 名前 |
信州手打蕎道 奈賀井 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0268-45-3088 |
| 営業時間 |
[金土日月火水] 11:00～14:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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今までにないコシの蕎麦、油断するとお腹いっぱいなります。蕎麦も美味しいですが山菜の天ぷらをみんな頼んでました。巨大で揚がり具合も良く印象に残ります。