横川の古民家で和食を堪能！
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炭火と酒菜 伝助の特徴
塩でいただくカツオのたたきが絶品で、味に大満足です。
奥行きのあるカウンター席でゆったりとくつろげます。
歴史ある古民家が醸し出す雰囲気が素晴らしいです。
美味しい和食、海鮮、野菜が食べたい！と、炭火と酒菜 伝助さんへ①訪問日:2025年1月のディナー②お店の雰囲気・サービス:横川駅徒歩5分の好アクセスで、和の上品さしなやかさが眩しいお店の佇まい🏠③注文した料理:今回はコースで利用✔︎🍽️コース内容まずはおばんざい盛り合わせもっちり甘いチーズみたいなコクのお豆腐が特に美味しかったですこの料理名知りたい、、！⚪︎５種のお刺身盛り合わせ昆布締めの鯛、ひらめ、鰤、地タコ、あじ（？）ひらめの旬は冬って初めて知った🐟鰤のとろける濃厚さ、ひらめの透明感ある上品な風味と程よい食感、広島、瀬戸内海のお魚って美味しいなあ〜ってお店に行く前に偶然電車で会った、会社の先輩との会話を思い出しました🚃⚪︎鰤しゃぶお店に着いてテーブルに既にセッティングされていたお鍋。すき焼きとかお肉のお鍋かな〜って勝手に思っていて、最高の裏切り貴重な3切れ、その儚さも愛おしくて、丁寧につゆに潜らせて、噛み締めるようにして食べました🥢⚪︎ふぐ唐揚げ⚪︎広島赤鶏のもも串焼きよく知っているはずのももの串焼きなのに、うまく説明できない美味しさの只者じゃない2本鳥と炭の最高峰柔らかいんだけど部位によって歯応えが混在していて、噛むたび旨み抜群なんだけど儚さもある感じ、焼き鳥で初めての感覚で感動でした！🐓⚪︎海老芋饅頭「!?」最初名前を聞いた時、そして口に運んだ時、2回の「!?」海老と芋を饅頭で組み合わせってどんな融合なの、、って恐る恐る口に運ぶと、今まで出会ってこなかった感動の味🦐もちっと食感と餡のとろみ、そして和食センスの権化みたいな大人の味、圧巻ペロリでした🤦🏼♂️⚪︎茶ぶりナマコさっぱりして口休めに◎ 柔らかいところとコリコリのところ、両方のなまこの食感が病みつき〜〜茶ぶりとは: 番茶の中に切り刻んだなまこをザルごと入れて振って湯がいたもののことだそうです📝初めて知った調理法に出会えた時の嬉しさって極まりない🌏⚪︎山菜稲荷と汁物一捻りしてるんだけど、気を衒いすぎない創作料理、みたいなのが好きだ🚶🏻♀️➡️この山菜稲荷はまさにその天才、最高のゴールインでした⚪︎林檎コンポート最後は林檎でさっぱり🍎④価格:飲み放題付き1人8000円⑤感想落ち着いたらお店の雰囲気で季節の素材を使った和食を楽しめる素敵なお店でした🌻Delicious Japanese Cuisine, Seafood, and Vegetables at Sumibi to Sakana Densuke!① Date of Visit:Dinner in January 2025② Atmosphere \u0026 Service:Just a 5-minute walk from Yokogawa Station, this restaurant stands out with its refined and elegant Japanese aesthetic. 🏠③ Dishes Ordered:This time, I opted for a course menu. ✔︎🍽️ Course Menu・Obanzai AssortmentThe tofu, which had a rich umami like sweet, chewy cheese, was especially delicious. I really want to know the name of this dish…!・Five-Kind Sashimi PlatterKelp-cured sea bream, flounder, yellowtail, local octopus, and horse mackerel (?)I just learned that flounder is in season during winter! 🐟The yellowtail was rich and melt-in-your-mouth, while the flounder had a translucent, refined flavor with a pleasant texture. It reminded me of a conversation I had with a senior colleague on the train before arriving at the restaurant—we were talking about how delicious Hiroshima’s Seto Inland Sea seafood is! 🚃・Yellowtail Shabu-ShabuA hot pot was already set up on the table when we arrived. I had assumed it would be for sukiyaki or some other meat-based dish, so this was the best kind of surprise!There were only three precious slices of yellowtail, which made them feel even more special. I carefully dipped each piece into the broth and savored every bite. 🥢・Deep-Fried Pufferfish・Grilled Hiroshima Akadori Chicken Thigh SkewersEven though I’m familiar with chicken thigh skewers, these were on another level—so delicious I can’t even describe them properly!The pinnacle of chicken and charcoal-grilling.Tender yet with varied textures depending on the cut, each bite was packed with umami but also had a delicate quality. It was a yakitori experience like no other, truly moving. 🐓・Ebi-imo Manju (Shrimp \u0026 Taro Dumpling)“!?!”—this was my reaction both when I first heard the name and when I took my first bite.Shrimp and taro combined in a dumpling? How does that even work? I hesitantly took a bite and was met with an entirely new, mind-blowing flavor. 🦐The chewy texture, the smooth thick sauce, and the mature, sophisticated taste—this dish embodied the essence of Japanese culinary artistry. Absolutely divine. 🤦🏼♂️・Chaburi Sea CucumberA light and refreshing dish, perfect as a palate cleanser. ◎The combination of soft and crunchy textures was addictively good.What is “Chaburi”?It’s a cooking method where chopped sea cucumber is placed in a sieve and briefly boiled in bancha tea. 📝Discovering a new cooking technique like this is always such a thrill! 🌏・Sansai Inari \u0026 SoupI love creative dishes that have a twist but don’t feel overly gimmicky. 🚶🏻♀️➡️ This sansai inari was exactly that—a stroke of genius and an absolute winner!・Apple CompoteEnding on a refreshing note with apples. 🍎④ Price:8,000 yen per person, including all-you-can-drink.⑤ Final Thoughts:A wonderful restaurant where you can enjoy seasonal Japanese cuisine in a calm and elegant atmosphere. 🌻
料理が美味い。割烹の雰囲気が良い。器と盛り付けが凝っている。空間がたっぷりしていて落ち着く。騒々しくない。横川駅至近距離。サービスは普通。大衆料金ではないが高くもない。
店員さんはキビキビ動いていて、自発的に店内の様子を把握しようとしてる感があり、声を掛けると直ぐに対応してくれるので、とても気持ち良く過ごす事が出来ました。料理はどれも美味しくて、途中から写真も撮り忘れて、早々に食べてしまった。店内も清潔でお洒落でした。BGMも良い感じです。個室、カウンターなど席の種類も色々あるので、用途によって使い分ける事が出来ると思います。近いうちに再訪したいと思ったお店です。
雰囲気は、かなり良いです。料理の素材も良いし、手が込んでるのもわかる。じゃが、これは旨い！っていうものがない不思議な店仕事のお客さんを連れて行ったのですが、最初に「１万円のコースで良かったですか？」と値段で確認してきたのには、ビビった。
コース料理はどれも美味しくて、満足でしたよ。お刺身から鯛しゃぶ、スペアリブと内容も充実してます。個室で他のお客も気にならない雰囲気で良かったですよ。
何を頼んでも美味しかったです!!焼鳥が遅かったのは、他の料理を楽しませる演出かと（笑）平日でも、お客さんいっぱい!やみつきになるお店です。
もう少し気軽に楽しめる店かなと思ったが、上品な料理をアテにお酒をゆっくり愉しむ店に感じた。料理はまぁ美味しいが内容の割に割高な気も。雰囲気はよいので、雰囲気代かな。
接客がとても良くて、食事も美味しく、日本酒の種類もそこそこあります。お店の雰囲気どおりのメニュー、味、値段で、安心して薦めれるお店です。
塩でいただくカツオのたたきが美味しかったです。日本酒の種類も豊富で雰囲気も良く、また利用したいと思います。
| 名前 |
炭火と酒菜 伝助 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
082-533-7767 |
| 営業時間 |
[日金土] 17:00～23:30 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
|
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広島の横川駅から少し離れた所にある居酒屋に会食で訪問しました。コース料理は、大皿では無く個別に配膳されます。初めに、おばんざい3種盛り、巻貝や筍などでした。お刺身盛り合わせや、鯛と蛤の一人鍋など9種位のコース内容です。特に、炭火焼きらしき、豚肉のスペアリブが美味しかったですね。〆のご飯物としじみの味噌汁迄、いい感じで順番に提供され、ドリンクの注文してからの待ち時間も少なかったです。満足出来る接客と、料理内容に満足しました。