比内地鶏の極上きりたんぽ！
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きりたんぽ専門店 元祖 むらさきの特徴
本場秋田のきりたんぽ鍋を1人前から楽しめるお店です。
大館市で比内地鶏の塩焼きやからあげが絶品の郷土料理店です。
山田流きりたんぽを継承し、印象的な家庭料理の味わいが堪能できます。
あくまでも、個人的な好みの問題。きりたんぽは米を潰して焼いたもので、つまりただのお米。鍋に入っているので出汁が染みてて美味しいのかと思ったが、味は染みていない。普通のご飯の方が良いかな。鍋の出汁ときりたんぽ以外の野菜などは美味しかった。
近隣で熊が出没したばかりで、女将さんが親しげに状況を話し掛けてくれた。きりたんぽ鍋、比内地鶏塩焼きはかなり美味。
初めてのきりたんぽ鍋をいただきました。鳥の出汁とセリなどの野菜の出汁がでて美味しかったです。きりたんぽがしっかり腹に溜まりました。最初煮立ってますが、後半冷めてくるので、グツグツやりながらだともっと良かったです。ご馳走様でした。
きりたんぽ発祥の土地できりたんぽ専門店ということでお伺いしました。夕方6時過ぎに行きましたが、すでに満席状態。運よく席が直ぐに空き着席できました。地元のお客さんで賑わっている感じです。メニューはきりたんぽ鍋や比内地鶏料理がメインとシンプルなのが良いです。専門店だけあってほとんどのお客さんがきりたんぽ鍋を注文しています。きりたんぽ鍋は大きな土鍋でネギがたっぷり入っており、鶏肉やごぼう、太いきりたんぽ等が入ってます。スープの色は濃い感じですがあっさりとしています。もちもちのきりたんぽも食べ応えがあります。店員さんも明るく親しみやすい感じでとても好印象でした。
比内地鶏を使用したきりたんぽ鍋は絶品。おいしくいただける。お店の方は優しくて色んなお話を聞いてもらえる。元祖と名乗っているだけあって、本当においしい。
「元祖むらさき」は昭和19年創業、小料理屋から始まり、きりたんぽ鍋があまりに評判良くて昭和52年に専門店へ。もう70年以上、地元と観光客を虜にしてきた老舗です。まず、スープの旨さに驚く！比内地鶏のガラをじっくり煮込んだ自家製スープは、化学調味料を使わず、鶏の旨みがぐっと広がります。飲んだ瞬間、優しいコクが体に沁みて、心を解してくれます。日本人だからこそ響くあの優しい味わいは忘れられません。主役のきりたんぽは、潰した秋田こまちを杉の棒に巻きつけ炭火で焼き上げたもの。外は香ばしく、中はもっちり、噛むほどにお米の甘みがじわ～っと広がります。日本人でよかった、って思える味！（本気）鍋には比内地鶏の弾力ある肉、舞茸、ゴボウ、ネギ、セリがたっぷり。素材の旨みがスープに溶け込み、最後の一滴まで夢中で飲み干しちゃいます。特に比内地鶏のプリッとした食感と濃厚な旨味は必食。たくあんをパリポリかじりつつの一杯は、もう至福。夏の冷房効いた店内でハフハフ鍋を楽しむのも粋だし、新米の季節に訪れるのも最高。10年通う常連がいるのも納得のクオリティで、「迷ったらむらさき」で決まり。全国発送もしてるので、家でも秋田の味が楽しめます！
暖かい雰囲気で迎えていただき、美味しいきりたんぽ鍋を楽しみました(^^)比内地鶏も美味しかったです。家でも食べたくなり、配送の注文もして帰りました！
鍋料理は2人以上からじゃないとオーダーさせてくれないんでも多いですが、こちらは、きりたんぽ鍋を1人前でも鍋で煮たものを持ってくる形で提供してくれます。女将さんもラブリーだし、きりたんぽ鍋もすごくおいしかったし、また伺いたいです。
本場秋田のきりたんぽ鍋の魅力をまざまざと見せつけられる素晴らしいお店。まず出汁は濃厚な比内地鶏の濃い味が出ていて美味しかった。具材はきりたんぽと比内地鶏、ねぎ、せり。きりたんぽはほろほろで比内地鶏の濃い出汁をよく吸っていて、それがあきたこまち本来の自然なお米の甘さとマッチして絶妙である。そこにせりのほろ苦さが良いアクセントになっている。お値段はやや高めだが、払ってでも食べる価値は十分にある。店員さんが秋田弁で気さくに話しかけてくれ、とてもいい人だった。
| 名前 |
きりたんぽ専門店 元祖 むらさき |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0186-42-0741 |
| 営業時間 |
[火水木金土] 11:00～13:30,17:00～20:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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きりたんぽ鍋平日11:48 並び無し。お店は大館市にある立地。駐車場は店前にあるところではない、店裏にあるので注意。人生初のきりたんぽ鍋。モチほどこねてなく程よく米の食感が残っていて香ばしく旨い。想像より好きな味だ。比内地鶏からとる秘伝の出汁と醤油効かせた汁がほんと旨い。ネギ、セリ、舞茸がこのお出汁によく合う。鍋熱々で汗ダラダラ。大館、鹿角地方発祥の郷土料理。ご馳走さまでした。